炖排骨，我加了把它，菜比肉都香，汤都被抢光了还说没吃够。

今天我想和大家分享一道美味的家常菜——红烧排骨。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。在制作过程中，我加入了一种特殊的调料，让它的味道更加独特，让人回味无穷。下面就让我来为大家详细介绍一下这道美食的制作过程吧！

首先，我们需要准备以下食材：猪排骨500克、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、生抽25毫升、老抽15毫升、细砂糖30克、料酒25毫升、清水适量、盐适量。

步骤一：将猪排骨洗净，切成2厘米见方的小块。生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。

步骤二：锅中加入适量的油，油热后放入砂糖，用小火慢慢炒化。当砂糖变成红色的糖浆时，立即加入排骨块，用中火将排骨两面翻煎至微黄色。

步骤三：加入姜片、葱段和蒜末，翻炒出香味。然后加入料酒，煮1-2分钟以去腥味。

步骤四：倒入生抽和老抽，翻炒均匀。此时，你可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适当调整。

步骤五：加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢慢炖煮，约1小时左右，直至排骨熟透软糯。期间可以适时翻动一下锅子，防止糊底。

步骤六：最后加入适量的盐调味，收汁即可。出锅前可以撒上一些葱花或者香菜提香。

好了，红烧排骨就做好了！这道菜的味道鲜美浓郁，肉质鲍鱼，汤汁醇厚。而且，我在制作过程中加入了一种特殊的调料——它就是八角。八角具有独特的香气，能够让菜肴更加美味可口。相信大家都会喜欢这道美食的！

当然，美食的魅力在于千变万化，你可以根据自己的口味进行调整。比如，如果你喜欢辣味，可以在炖排骨的时候加入一些干辣椒；如果你喜欢酸味，可以在炖排骨的时候加入一些醋等。总之，只要你肯尝试，总能做出属于自己的美味佳肴。