录制：刘国雄

荷叶蒸鸡太鲜嫩，一鸡两吃会上瘾。

荷叶蒸鸡是传统名菜，南宁大众牛杂北大店对这个菜做了创新，他家的荷叶蒸鸡是目前南宁流行的一鸡两吃。

杨总帮我们现场做这个菜，她说必须用阉鸡。先把阉鸡的肉撇出来，把鸡骨和鸡脚鸡翅加上药膳煮汤，上面放托盘，托盘上放着从山东菏泽买来的荷叶，还没放鸡肉上去，就闻到荷叶的清香了。然后把鸡肉片放荷叶上，隔水蒸2分钟，蒸好的鸡色泽黄亮，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，太好吃了。

吃完鸡肉，把米放进去，再把荷叶上的鸡汁倒进汤里煮粥，不用半小时，粥就煮好了，这粥口感醇厚、清香四溢，像我平时晚上不吃米饭的，都吃了两碗粥。

这个一鸡两吃的荷叶蒸鸡，营养非常丰富，能滋补养身，补虚损，真是一道非常不错的滋补佳品哦。