天越来越热，吃饭也没啥胃口，这时候最适合整点凉拌菜，简单又好吃，分享给大家6款开胃解腻的凉拌菜，一定要试试，清爽好吃还不腻。

一、凉拌牛肉

酸辣开胃的凉拌牛肉，配上香菜好吃到跺脚！每次上桌秒光盘，连酱汁都想打包拌面吃。

食材：牛里脊300克、香菜一大把、小米辣、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面

做法：

1、牛肉逆纹切薄片，加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉，抓匀腌15分钟

2、水沸后关火！关火！牛肉片分散下锅烫1分钟

3、凉拌汁：蒜末加葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋热油激香，再加3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺糖。碗中放入牛肉片，香菜段，倒入调好的凉拌汁抓拌均匀，冰箱冷藏10分钟味道更好！

二、凉拌秋葵

秋葵含有丰富的膳食纤维，特有的“黏液”其实是植物多糖，对胃特别友好尤，其适合经常吃外卖 肠胃虚的人，热量低，吃一大盘都没压力，减脂期、湿气重、便便不顺畅的姐妹多吃！关键是简单又好吃，完全不会做菜也能搞定！

食材：秋葵、小米辣、蒜末

做法：

1、秋葵洗净，水开放少许盐和食用油，焯水两分钟捞出晾干

2、料汁：三勺生抽加一勺醋、适量小米辣、蒜末、少许鸡精、搅拌均匀，泡一会更有味道，不需要泼油

3、放凉的秋葵去头尾摆盘，淋料酱汁，开吃。

三、凉拌菠菜

谁跟我一样爱吃菠菜根的呀，一定要放冰箱冷藏一会哦！夏天吃清爽又开胃

食材：菠菜、魔芋丝

做法：

1、锅中水开放1勺盐、少许油，放菠菜烫10秒捞出过几遍凉水攥干备用

2、魔芋丝煮1分钟过凉水，盛出和菠菜放入盘中，加青红椒末、蒜末、1勺辣椒面和白芝麻、少许白糖和蘑菇鲜用热油即发下香味

3、加2勺味极鲜、1勺醋、半勺蚝油、适量香油抓拌均匀放入冰箱冷藏20分钟。清爽开胃的小凉菜，低卡低脂吃起来毫不费力

四、凉拌黄瓜木耳洋葱

没胃口的时候吃这个吧，酸辣开胃的凉拌木耳黄瓜洋葱，低卡高纤维，吃一大盘都没负担，脆爽解腻。

食材：黑木耳、洋葱、香菜、黄瓜、蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、盐

做法：

1、木耳泡发好后焯水，洋葱切丝放入碗中，加入盐和白醋抓拌均匀泡会。

2、黄瓜切段拍烂，放入碗中加入木耳、洋葱丝、蒜末、香菜、盐、生抽、陈醋、辣椒油。拌均匀冷藏10分钟，就可以开吃啦。

五、泰式柠檬虾

夏天没胃口就吃这个酸酸辣辣的柠檬虾！做法简单，这个料汁拌啥都好吃，快快学起来！

做法：

1、料汁：蒜末、小米辣、芝麻、加4勺生抽、1勺香醋、适量白糖、再加适量白开水搅拌均匀

2、锅里不放油，放入虾和姜片小火焖至变色变熟捞起放凉备用

3、柠檬切片去籽，这个很重要哦不然容易发苦，虾放凉后剥壳，倒入调好的料汁，加入柠檬和香菜拌匀腌制20分钟左右，冷藏一下会更入味更好吃！

六、菠菜拌粉丝

10分钟就能搞定的清爽凉拌菜，菠菜拌粉丝，菠菜和粉丝也太搭了，还能放点自己喜欢的配菜！酸酸辣辣巨好吃，很适合没胃口的时候吃，做法简单 喜欢的快去试试哟。

食材：菠菜、龙口粉丝、蒜末、干辣椒、洋葱

做法：

1、粉丝用开水浸泡15分钟，水开下盐放入菠菜烫30秒拧干水分

2、粉丝放入菠菜洋葱花生米，放入蒜末干辣椒辣椒面自芝麻淋上热油，加入两勺生抽两勾醋半勺老抽半勺蚝油半勺糖适量盐味精，抓拌均匀即可。