双麻

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2024-08-06

双麻是一种北京特色风味小吃。形状扁圆，色泽浅棕色，口感酥脆香甜，具有芝麻桂花香味。

用水将糖化开，加入饴糖、碳酸氢铵、白油、面粉和桂花等辅料，边加边搅拌均匀;将和好的面擀成5毫米的薄片，用直径为7厘米的铁圆切成圆形半成品;将半成品生坯两面刷水，沾上芝麻仁，即成“双麻”。将“双麻”生坯放入炉温200℃的烤箱中烤10分钟出炉即成。

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