海刺参及其产品红外光谱的分析与鉴定

维普资讯 http://www.cqvip.com 第２　７卷，第９期　２　０　０　７年９月　光谱学与光谱分析　Ｖｏ１．２７，Ｎｏ．９，ｐｐ１７２３—１７２６　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｔｒａｌ　Ａｎａｌｙｓｉｓ　Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ，２００７　海刺参及其产品红外光谱的分析与鉴定　陈　军，周　群，郁　露，孙素琴　清华大学化学系，生命有机磷化学及化学生物学教育部重点实验室，北京　１０００８４　摘要作为高档的保健品，深加工的海刺参产品如海刺参注射液、海刺参胶囊等，有着广阔的市场前景，　但是目前还没有统一有效的品质鉴定手段和标准。作者采用傅里叶变换红外光谱法（ＦＴＩＲ）和二维相关红外　光谱技术（２ＤＩＲ）对海刺参粉末进行分析，得到了自制海刺参粉的谱图，然后以此为标准对五个不同厂家的　海刺参胶囊进行相关性比较，结果显示大连海晏堂的海刺参胶囊与作者自制的鲜活冻干样品最为相符，这　表明它基本上是纯的冷冻干燥海刺参粉；实验还表明通过建立标准红外谱图库来监控海刺参产品质量、制　定统一标准是完全可能的。　关键词　傅里叶变换红外光谱法；二维相关红外光谱技术；海刺参；冷冻干燥；相关系数　中图分类号：０６５７．３　文献标识码：Ａ　文章编号：１０００—０５９３（２００７｝０９—１７２３—０４　药材的质量控制和标准研究具有真实、整体、综合和宏观的　引　言　海参为棘皮动物门海刺参纲木盾手目（Ｅｃｈｉｎｏｄｅｒｍａｔａ　ｈｏｌｏｔｈｕｒｉｏｉｄｅｒ　ａｓｐｉｄｏｃｈｉｒｏｌａ）生物。全世界约有１　１００多种，　我国海域有１００多种，北起渤海湾，南到涸洲岛都有出产，　其中西沙群岛就有２Ｏ多种。海参营养成分非常丰富，干品可　特点，并且中药材样品无需分离提取直接测定，可以做到不　失原本性　。　１实验部分　１．１样品　食部分占９３　。１００　ｇ可食的海参干品，可提供１　０９６　ｋＪ热　量，主要成分为：水１８．９　ｇ，蛋白质５０．２　ｇ，脂肪４．８　ｇ，碳　水化合物４．５　ｇ，钠５．０　ｇ，镁１．０　ｇ，钾０．４　ｇ，硒０．１５　ｇ，尼　所有样品均由大连海晏堂厂家提供，处理后的样品制成　粉末，共２５份，见表１。　１．２仪器设备　克酸，Ｖｉｔ、Ｂ１ｚ，Ｖｉｔ．Ａ，视黄醇及铁，锰，锌，铅和磷等元素，　其余成分则为灰分口］。在我国，海参一向被视为佐膳佳肴，　被列为“八珍之一”，其中海刺参（特别是辽刺参）品质最佳。　Ｐｅｒｋｉｎ－Ｅｌｍｅｒ公司的Ｓｐｅｃｔｒｕｍ　ＧＸ傅里叶变换红外光谱　仪，光谱扫描范围４　０００￣４００　ｃｍ－　，４　ｃｍ　分辨率，１６次扫　描累加。自制的二维红外光谱软件ＴＤ２．３。　１．３样品检测　近年来海刺参行业迅猛发展，消费量激增；海刺参的养殖技　术不断创新和提高；海刺参加工工艺逐步改进，如引入了先　均采用经典的ＫＢｒ压片法进行红外光谱分析，每个样品　进的冷冻真空干燥技术（Ｆｒｅｅｚｅ－ｄｒｙ），与传统的腌制、烘干相　比，该方法几乎全为物理过程，从而有效的保存了海刺参的　营养成分。国内市场中海刺参产品粗略分为三种，海刺参鲜　取样在两次以上，由于海刺参均为整体且各部分成分不完全　一致，所以必须检查粉末的均匀性，具体方法是随机选取一　份样品多次独立取样检测并进行相关性比较。另外，由于难　于分辨，其中的３个厂家产品（海宴堂、非得、大连）通过变　温微绕（５Ｏ～１２０℃）以得到其二维谱图。　品、传统海刺参干品、深加工的海刺参食品（主要是将海刺　参制成粉末后装入胶囊或制成注射液）。海刺参市场的竞争　越来越激烈，在公平竞争的要求下，海刺参行业标准亟待建　立，传统的海刺参鉴别通常是基于海刺参个体性状的分　析　，而深加工后的海刺参被制成粉末，所以必须借助于　现代的分析手段，本实验采用中红外红外光谱法和二维相关　红外光谱技术对海刺参进行研究，将红外光谱技术应用于中　收稿日期：２００６—０５—３０，修订日期：２００６—１０—１１　２结果与讨论　２．１样品均匀性检验　实验结果表明，随机选取编号为海刺参煮６　的样品，５　基金项目：科技部“十五’’重大科技攻关，“重大技术标准研究”专项基金项目（２００２ＢＡ９０６Ａ２９　４）和清华大学ＳＲＴ基金项目（ｏ５２Ｔｏ２４ｏ）资助　作者简介：陈军，１９８５年生，清华大学化学系２００４级本科生　＊通讯联系人　ｅ－ｍａｉｌ：ｓｕｎｓｑ＠ｃｈｅｍ．ｔｓｉｎｇｈｕａ．ｅｄｕ．ｃｎ　维普资讯 http://www.cqvip.com

１７２４　光谱学与光谱分析　≈＾Ｌ１０ｓａ《　第２７卷　低温冷冻干燥　六只去肠　鲜活海刺参大连金石滩庙上村煮　｝　ｌ　参　海晏堂预处理海刺参　煮沸后冷冻干燥　；　’　两只未去肠　冻１—６号　冻肠卜２号　煮１－６号　煮肠１－２号　冻干活海刺参　清洗后真空冷冻干燥　冻干　冻干即食海刺参　清洗、熟化后真空冷冻干燥　冻干即食１—２号　冻干海刺参粉　清洗、漂烫（温度：８Ｏ℃，时间：２～３　ｍｉｎ）后真空冷冻干燥　冻干粉　海宴堂海刺参胶囊　非得海刺参胶囊　大连海刺参纯粉胶囊　海刺参活力胶囊　参活素胶囊　海宴堂　非得　大连　活力　活素　不同厂家海刺参产品海晏堂提供真空冷冻干燥后制成粉末装入胶囊　次独立取样得５个红外光谱（见图１），以第一个谱图为参考，　进行相关性比对，谱图及相关系数如表２所示。由表中可见，　相关系数均在０．９９以上，说明样品均匀性很好，因此可以对　参产生的影响不及熟化过程大。未去肠的海刺参由于其肠内　食物的不同，它们的红外谱图有很大的差异。　Ｔａｂｌｅ　３　Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ　ｆｏｒ　ｉｎｄｉｖｉｄｕａｌ　ａｎｄ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ　样品进行整体性分析。　Ｔａｂｌｅ　２　Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ　ｆｏｒ　ｕｎｉｆｏｒｍｉｔｙ　取样标号　煮６号－１　煮６号一２　煮６号一３　相关系数　１．０　０００　０．９９４　４　０．９９４　７　取样标号　煮６号－４　煮６号一５　相关系数　０．９９２　１　０．９９４　３　编号　冻１号　冻４号冻２号冻５号冻６号冻３号冻肠１号冻肠２号冻干粉　冻干相关系数　１．０００　０　０．９９７　０　０．９９１　３　０．９９１　０　０．９８２　８　０．９７１　０　０．９８３　１　０．４８５　７　１．０００　０　０．９７７　８　编号　煮１号　煮２号煮４号煮５号煮６号煮３号煮肠２号煮肠１号冻干即食１号冻干即食２号相关系数　１．０００　０　０．９８８　１　０．９５２　０　０．９４６　０　０．９３４　２　０．９３３　６　０．９８４　０　０．９１４　９　０．９６６　２　０．９５５　６　２．３海刺参谱图特征　由鲜活冻干海刺参谱图（见图２）可以看出，鲜活冻干海　刺参在（１　６５７±２）ｃｍ　（酰胺Ｉ带）以及（１　５４７士２）ＣｌＴＩ－　（酰　胺Ⅱ带）有强的吸收峰，在（１　２３９±２）ｃｍ～，（１　１１５土２）ｃｍ－１　（糖类物质）处有很弱的吸收峰，说明海刺参成分中含有大量　的蛋白质及少量的糖，这与文献相符合；煮过的海刺参相　４ｏｏ０　３ｏｏ０　２０００　１　５００　１　ｏｏ０　应吸收峰分别为：（１　６５７土２），（１　５３８土２），（１　２３８士２），　Ｗａｖｅ　ｎｕｍｂｅｒ／ｃｍ一１　Ｆｉｇ．１　Ｉｌｌ　ｓｐｅｃｔｒａ　ｏｆ　Ｎｏ．６　ｓａｍｐｌｅ　２．２个体及加工方法不同的差异　个体及加工方法不同样品的差异见表３。由表３可看到　６个煮过的海刺参（不含肠）的相关性系数在０．９３以上，而冷　冻干燥的海刺参（不含肠）在０．９７以上，总的来说，个体差异　性不大，但是煮过的海刺参差异更为显著，说明海刺参煮后　变化不均匀；另外两者在糖类的特征吸收峰形有明显差异，　前者的吸收峰在（１　１４５±２）ｃｍ　位置且较强，后者在　（１　１１５土２）ｃｍ１位置且较弱，自制冻干活海刺参的红外谱图　与冻干即食海刺参在糖类的特征吸收处峰形有明显差异，这　些都是熟化过程产生的影响。冻干海刺参粉与冻干活海刺参　在糖类的特征吸收谱段差异不甚显著，说明漂烫过程对海刺　４ｏｏ０　３ｏｏ０　２ｏｏ０　Ｗａｖｅ　ｎｕｍｂｅｒ／ｃｍ～１　１　ｏｏ０　４００　Ｆｉｇ　２　ＹＴＩＲ　ｓｐｅｃｔｒａ　ｏｆ　ｓｅａ　ｃｕｃｕｍｂｅｒ　ｐｒｏｃｅｓｓｅｄ舾ｆｏｌｌｏｗｓ　ａ　ｔ　Ｏｎｌｙ　ｆｒｅｅｚｅ－ｄｒｙｉｎｇ；ｂ：Ｆｉｒｓｔ　ｃｏｏｋｉｎｇ　ａｎｄ　ｔｈｅｎ　ｄｒｙｉｎｇ　维普资讯 http://www.cqvip.com

第９期　光谱学与光谱分析　１７２５　（１　１４６±２）ｃｍ～，说明熟化过程对海刺参的主要成分影响不　渤　研　｛量　砉｝　垂暑　研　｛量　Ｔａｂｌｅ　４　Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ　ｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　大。　Ｗａｖｅ　ｎｕｍｂｅｒ／ｅｒａ一　Ｆｉｇ．３　ＩＲ　ｓｐｅｃｔｒａ　ｏｆ　ｓｅａ　ｃｕｃｕｍｂｅｒ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ｉＦｇ．４　２Ｄ－ＩＲ　ｓｐｅｃｔｒａ　ｏｆ　ｓｅａ　ｃｕｃｕｍｂｅｒ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ｆｒｏｍｔｈｒｅｅｍａｎｕｆａｃｔｏｒｉｅｓ　（ａ）：Ｄａｌｉａｎ；（ｂ）：Ｈａｌ—Ｙａｎ—Ｔａｎｇ；（ｃ）：Ｆｅｉ－ｄｅ　２．４不同厂家产品分析　不同厂家产品差异性很大（见表４和图３），最低的相关　系数才０．７１；其中大连海晏堂海刺参胶囊（１）、非得海刺参　胶囊（２）以及大连海刺参纯粉胶囊（３）较为相似（图中的谱图　自下而上编号为１～５）；海刺参活素胶囊（４）根本没有蛋白质　的特征吸收峰，相反其糖类吸收峰很强，可见其并非由纯正　的海刺参粉制成；海刺参活力胶囊（５）也有明显的糖类吸收　峰。（１～３）号的一维谱图很相似，故作其二阶导数谱及二维　相关性谱图（见图４）。它们的二阶导数谱相似度也很高，但　是二维相关谱图却表现出一定的差异，其中非得海刺参胶囊　（ｃ）的自相关峰与其他两个厂家（ａ，ｂ）相差较大，由此可将它　们鉴别开来。　２．５海晏堂的海刺参胶囊与自制样品的比较　由相关性比较可以看到海刺参胶囊与冻干海刺参粉以及　冻干活海刺参的相关性高达０．９８，另外该胶囊与自制的６个　去肠冻干海刺参之间的相关系数也在０．９６以上（见表５），说　明该产品由纯的冻干海刺参粉制成，基本没有其它添加成　分。　Ｔａｂｌｅ　５　Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ　ｏｆ　Ｈａｉ－Ｙａｎ－Ｔａｎｇ　ａｎｄ　ｏｔｈｅｒｓ　编号　相关系数　编号　相关系数　海刺参胶囊　１．０００　０　冻２　０．９９１　３　冻干海刺参粉０．９８７　６　冻５　０．９９１　０　冻干活海刺参０．９８３　１　冻６　０．９８２　８　冻１　１．０００　０　胶囊０．９７３　４　冻４　０．９９７　０　冻３　０．９７１　０　３结论　海刺参红外谱图上有强的蛋白质的吸收峰以及弱的糖类　吸收峰；海刺参红外光谱个体差异不大，不同的加工工艺对　海刺蚕成分的影响不尽相同；不同厂家产品相差很大，其中　海晏堂的海刺参胶囊与实验结果符合得很好，证明其产品为　纯的海刺参粉；红外光谱法在海刺参的鉴定上有很多的优　点，如实验操作简单、对原海刺参没有损害、结果明显等；　本实验证明通过建立海刺参的标准谱图库并设置适当的相关　系数来对海刺参产品的质量进行监控是可行的。　维普资讯 http://www.cqvip.com

１７２６　光谱学与光谱分析　第２７卷　参　考　文　献　［１］　ＬＩ　Ｘｉ－ｃａｎ（李熙灿）．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｌｉａｏｎｉｎｇ　Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ（辽宁中医学院学报），２００４，６（４）：３４１．　［２］　ＷＥＮ　Ｓｈａｎｇ－ｋａｉ，ＷＥＩ　Ｊｉａ－ｆｕ，ＭＯ　Ｚｅ－ｑｉａｎ，ｅｔ　ａｌ（温尚开，韦家福，莫泽乾，等）．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　Ｍａｔｅｒｉａｌｓ（中药材）．１９９４，　１７（１０）：１６．　［３］　ＱＩＮ　Ｚｈｕ，ＳＵＮ　Ｓｕ—ｑｉｎ，ＺＨＯＵ　Ｑｕｎ，ｅｔ　ａｌ（秦２００３，２３（４）：６８５．　竹，孙素琴，周群，等）．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｔｒａｌ　Ａｎａｌｙｓｉｓ（光谱学与光谱分析），　军，等）．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｔｒａｌ　ｎａＡｌｙｓｉｓ（光谱学与光谱分析），　［４］　ＳＵＮ　Ｓｕ—ｑｊｎ，ＺＨＯＵ　Ｑｕｎ，ＬＩＵ　Ｊｕｎ，ｅｔ　ａｌ（孙素琴，周　群，刘２００４，２４（４）：４２７．　［５］　ＺＨＡＮＧ　Ｇｕｉ－ｊｕｎ（张贵君主编）．Ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ（ＴＣＭ）（中药鉴定学）．Ｂｅｉｊｉｎｇ：Ｓｃｉｅｎｃｅ　Ｐｒｅｓｓ（ｆｌ￣京：科学　出版社），２００２．　［６］　ＺＨＯＵ　Ｙｕ－ｘｉｎ（周玉新主编）．Ｔｈｅ　Ｍｏｄｅｎｒ　Ｉｄｅｎｔｉｆｙ　Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｈｅｒｂａｌ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅｓ（现代中药鉴定技术）．Ｂｅｉｊｉｎｇ：Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｉｎ—　ｄｕｓｔｒｙ　Ｐｒｅｓｓ（ｆｌ￣京：化学工业出版社），２００４．　［７］　ＳＵＮ　Ｓｕ－ｑｉｎ，ＺＨＯＵ　Ｑｕｎ，ＱＩＮ　Ｚｈｕ（孙素琴，周群，秦竹）．Ａｔｌａｓ　ｏｆ　Ｔｗｏ－Ｄｉｍｅｎｓｉｏｎａｌ　Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　Ｉｎｆｒａｒｄｅ　Ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ　ｆｏｒ　Ｔｒａｄｉ—　ｔｉｏｎａｌ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ　Ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ（中药二维相关红外光谱鉴定图集）．Ｂｅｉｊｉｎｇ：Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　Ｐｒｅｓｓ（：１京：化学工业出版社），　２００３．　．　［８］　ＳＵＮ　Ｓｕ－ｑｉｎ，ＺＨＯＵ　Ｑｕｎ，ＹＵ　Ｊｉａｎ－ｙｕａｎ，ｅｔ　ａｌ（孙素琴，周群，郁鉴源，等）．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｏｃｐｙ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｔｒａｌ　Ａｎａｌｙｓｉｓ（光谱学与光谱分析），　２０００，２０（２）：１９　［９］　ＬＩＵ　Ｓｈｕ—ｈｕａ，ＺＨＡＮＧ　Ｘｕ￣ｇｏｎｇ，ＺＨＯＵ　Ｑｕｎ，ｅｔ　ａｌ（刘沭华，张学工，周群，等）．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｏｃｐｙ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｔｒａｌ　ｎＡａｌｙｓｉｓ（光谱学与光谱　分析），２００５，２５（６）｛８７８．　［１Ｏ］　ＰＡＮ　Ｙａｎ－ｌｉ，ＺＨＡＮＧ　Ｇｕｉ－ｊｕｎ，ＳＵＮ　Ｓｕ－ｑｉｎ（潘艳丽，张贵君，孙素琴）．Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　Ｐａｔｅｎｔ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ（中成药），２００６，２８（２）：　１７２．　［１１］　ＷＡＮＧ　Ｌｉ－ｑｕｎ，ＬＩ　Ｙｉｎｇ－ｍｉｎｇ，ＳＵＮ　Ｓｕ—ｑｉｎ，ｅｔ　ａｌ（Ｎ￣群，李英明，孙素琴，等）．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｏｃｐｙ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｔｒａｌ　ｎＡａｌｙｓｉｓ（光谱学与光谱分　析），２００６，２６（６）：１０６１．　［１２］　ＹＵ　Ｌｕ，ＳＵＮ　Ｓｕ—ｑｉｎ，ＺＨＯＵ　Ｑｕｎ，ｅｔ　ａｌ（郁露，孙素琴，周群，等）．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｏｃｐｙ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｔｒａｌ　Ａｎａｌｙｓｉｓ（光谱学与光谱分析），２００６，　２６（１２）：２１８１．　［１３］　ＡⅥＧｕ—ｌｉ，ＺＨＯＵ　Ｑｕｎ，ＤＯＮＧ　Ｘｉａｏ－ｏｕ，ｅｔ　ａｌ（阿依古丽，周群，董晓鸥，等）．Ｓｐｅｃｔｒｏｓｏｃｐｙ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｔｒａｌ　ｎＡａｌｙｓｉｓ（光谱学与光谱分　析），２００６，２６（７）：１２３８．　Ａｎａｌｙｓｉｓ　ａｎｄ　Ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｓｅａ　Ｃｕｃｕｍｂｅｒ　ａｎｄ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ＣＨＥＮ　Ｊｕｎ，ＺＨＯＵ　Ｑｕｎ，ＹＵ　Ｌｕ，ＳＵＮ　Ｓｕ－ｑｉｎ　Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｂｉｏｒｇａｎｉｃ　Ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ａｎｄ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｂｉｏｌｏｇｙ（Ｍｉｎｉｓｔｒｙ　ｏｆ　Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ），Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，　Ｔｓｉｎｇｈｕａ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　１０００８４，Ｃｈｉｎａ　Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ａｓ　ｈｉｇｈ—ｇｒａｄｅ　ｈｅａｌｔｈ　ｆｏｏｄｓ，ｔｈｅ　ｄｅｅｐ－ｐｒｏｃｅｓｓｅｄ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ｏｆ　ｓｅａ　ｃｕｃｕｍｂｅｒ，ｓｕｃｈ　ａｓ　ｉｔｓ　ｃａｐｓｕｌｅ，ｉｎｊｅｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｅｔｃ，ｈａｖｅ　ａ　ｂｒｏａｄ　ｐｒｏｓｐｅｃｔ．Ｂｕｔ　ｓｏ　ｆａｒ　ｔｈｅｒｅ　ｉｓ　ｎｏｔ　ａ　ｇｅｎｅｒａｌｉｚｅｄ　ｅｆｆｉｃｉｅｎｔ　ｖｅｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ　ｍｅｔｈｏｄ　ｏｒ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｆｏｒ　ｔｈｅｓｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ．Ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｒｅ—　ｓｅａｒｃｈ，ｔｈｅ　ａｕｔｈｏｒｓ　ｕｓｅｄ　Ｆｏｕｒｉｅｒ　ｔｒａｎｓｆｏｒｍ　ｉｎｆｒａｒｅｄ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ（ＦＴＩＲ）ａｎｄ　ｔｗｏ－ｄｉｍｅｎｓｉｏｎａｌ　ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｉｎｆｒａｒｅｄ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ　（２￡卜ＩＲ）ｔｏ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ　ｆｉｎｅ　ｓｅａ　ｃｕｃｕｍｂｅｒ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ．Ａｔ　ｆｉｒｓｔ，ｂｙ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｌｉｖｅ　ｓｅａ　ｃｕｃｕｍｂｅｒ，ｔｈｅ　ａｕｔｈｏｒｓ　ｇｏｔ　ｓｏｍｅ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｓｐｅｃｔｒａ．Ｔｈｅｎ　ｔｈｅ　ａｕｔｈｏｒｓ　ｕｓｅｄ　ｔｈｅｍ　ｔｏ　ｃｏｍｐａｒｅ　ｗｉｔｈ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ，ｆｒｏｍ　ｔｈｅ　ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ　ｏｆ　ｗｈｉｃｈ　ｔｈｅ　ａｕｔｈｏｒｓ　ｆｏｕｎｄ　ｔｈｅ　ｓｅａ　ｃｕｃｕｍｂｅｒ　ｃａｐｓｕｌｅ　ｍａｄｅ　ｂｙ　Ｈａｉ－Ｙａｎ－Ｔａｎｇ　Ｃｏｒｐ．ｔｈｅ　ｍｏｓｔ　ｃｏｒｒｅｌａｔｉｖｅ　ｗｉｔｈ　ｏｕｒｓ．Ｔｈｉｓ　ｉｎｄｉｃａｔｅｓ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｃａｐｓｕｌｅ　ｉｓ　ｆｉｌｌｅｄ　ｗｉｔｈ　ｐｕｒｅ　ｓｅａ　ｃｕｃｕｍｂｅｒ　ｐｏｗｄｅｒ　ａｎｄ　ｈａｓ　ｈｉｇｈ　ｑｕａｌｉｔｙ．Ｔｈｅ　ａｕｔｈｏｒｓ’ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｌｓｏ　ｉｍｐｌｉｅｓ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ－ｖｅｒｉｆｉｃａ—　ｔｉｏｎ　ｆｏｒ　ｓｅａ　ｃｕｃｕｍｂｅｒ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ｂｙ　ｕｓｉｎｇ　ａ　ｄａｔａｂａｓｅ　ｏｆ　ｔｈｅｉｒ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｓｐｅｃｔｒａ　ｉｓ　ｑｕｉｔｅ　ｐｏｓｓｉｂｌｅ．　Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　Ｆｏｕｒｉｅｒ　ｔｒａｎｓｆｏｒｍ　ｉｎｆｒａｒｅｄ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ；Ｔｗｏ－ｄｉｍｅｎｓｉｏｎａｌ　ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｉｎｆｒａｒｅｄ　ｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ；Ｓｅａ　ｃｕｃｕｍｂｅｒ；　Ｆｒｅｅｚｅ　ｄｒｙ；Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ　ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ　（Ｒｅｃｅｉｖｅｄ　Ｍａｙ　３０，２００６；ａｃｃｅｐｔｅｄ　Ｏｃｔ．１１，２００６）　＊Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ　ａｕｔｈｏｒ