孜然牛肉制作方法是什么？
牛肉具有极高的营养价值，脂肪含量相较于猪肉也较少。牛肉适合男女老少食用，有很好的养生价值，与孜然搭配更是最经典的做法。孜然牛肉是很多人出门聚餐餐桌上的必点美味，因此很多人想要知道怎样在家就可以烹饪这一道美味的孜然牛肉。那么孜然牛肉的家常做法是什么呢？ 孜然牛肉原料：
牛肉、孜然（颗粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、糖、盐、姜汁、蒜汁、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。 做法：
1、牛肉切拇指大小的丁，加入适量生抽、老抽、糖、盐、姜汁、蒜汁、料酒、色拉油、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后上浆腌制15-20分钟以上； 2、将腌制好的肉丁按3个一组的样子，串在牙签上； 3、油温8成热，放入串好的牛肉高温炸1-2分钟使其定型，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温速炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。 提示：
1、最好选用肥瘦相间的牛肉，太瘦的肉炸过后口感略显干柴； 2、牛肉最好切丁而不切片，若选择切片，最好用缠绕的方式串在牙签上；
3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、
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更香浓；
4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里； 5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感。
以上就是孜然牛肉的详细制作步骤。但小编要提醒的是，制作这道孜然牛肉有油炸的步骤，想要减肥的朋友还是要尽量少吃，糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。感谢大家的阅读。
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