食堂管理制度(矿山救护大队)
一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
二、建立食堂管理责任人，中队长为安全管理防火、防盗、卫生管控责任第一人。实行逐级负责制。
三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;
四、餐厅要清洁、卫生，确保招待所卫生符合规定的标准要求。食堂内不得易蒙，食物不得湿处乱放。
五、做饭人员必须考虑注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，组织工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。 六、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、可燃性严格物品要严格按规定放置，避免出现意外事故的发生。
七、做好炊事械具交接其他工作，避免丢失或损坏。 八、做饭人员负责责任区域(门前、水池)卫生。
九、大队将每周群众组织对食堂和责任区域进行检查或抽查。 十、各中队轮流并负责防火、防盗、卫生管理工作。
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