专利名称：一种肉干的制备方法专利类型：发明专利发明人：唐德胜
申请号：CN201610931768.X申请日：20161031公开号：CN106852459A公开日：20170616
摘要：本发明公开了一种肉干的制备方法步骤：(1)将预处理后的肉切丁，加入莳萝汁腌制0.5～1.5h，取出，沥干；(2)将步骤(1)沥干后所得肉丁放入调味料中，腌制2～4h；(3)将步骤(2)中腌制后所得肉丁表面喷洒酒，然后保持温度为90～110℃烘烤20～45min，即得；其中，烘烤过程中，保持空气湿度为40～50％。本发明肉干的制备方法，制备工艺简捷易操作，所得产品质量佳、肉质鲜美，具有一定的柔韧性和鲜度，风味佳，易保存，且制作成本较低。
申请人：广西南宁市唐郎食品有限公司
地址：530033 广西壮族自治区南宁市江南区五一西路30号
国籍：CN
代理机构：北京中誉威圣知识产权代理有限公司
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