专利名称：一种补血布丁豆腐及其制备方法专利类型：发明专利发明人：江超
申请号：CN201510414769.2申请日：20150715公开号：CN104982550A公开日：20151021
摘要：一种补血布丁豆腐及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆400-410、糯米20-22、红糖3-4、红豆30-34、当归2-3、红花1-2、大枣3-4、鸡血藤4-5、硅藻土40-50、迷迭香10-11、氯化钙0.2-0.3、葡萄糖酸-δ-内酯0.8-0.9、乳酸菌16-17。本发明细嫩富有弹性，切而不散，大豆经磨浆煮浆后用硅藻土过滤，可减轻豆腥味，添加的迷迭香可进一步矫正豆腥味，同时迷迭香具有保鲜的作用，可延长豆腐的保质期，且本发明采用乳酸菌发酵，乳酸菌可分解蛋白质、脂肪等高分子化合物而产生一些风味物质，其发酵产生的一些发酵代谢物也提升了本发明的营养价值，此外，本发明可补血。
申请人：江超
地址：231460 安徽省安庆市桐城市大关镇青龙村青嘴40号
国籍：CN
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