学习浙江好榜样——浙江省第三届职业教育教学成果奖部分项目介绍：杭州市中等职业学校实施学分制的研究

维普资讯 http://www.cqvip.com 维普资讯 http://www.cqvip.com 《董。　。囊　｜　。　＿　ｌｌ　０川－？　０　叠　维普资讯 http://www.cqvip.com ■　ｊ　势需要的必然选择。要求学校高度重　成果之一　视，成立专门的学分制工作领导小组，　做好宣传和发动工作，统一师生思想认　识。　杭州市中等职业学校　实施学分制的研究　实施单位：杭州市教育局　核心理念：“让更多的人接受更适　合的教育。”　理论依据：以学生为本的素质教育　分尊重学生个性差异，为学生的学业成　２．区域推进：正视现实，稳步实施　实施学分制的《意见》出台后，对学　分制工作的认识仍存在很大差异。教育　局一方面要求各校必须认识到实施学　分制是职业教育改革发展的必然趋势，　坚定改革信心；另一方面，在管理上，没　有盲目采取“一刀切，齐步走”的办法，　而是允许学校有一个适应和变化过程，　长、人生发展提供宽松的教育环境。“两　个突破”就是突破学分制的两个操作瓶　颈：一是实行“学分完全互补”，学生可　以根据自己的基础、兴趣、能力，以及已　观；以和谐社会为目的的教育公平观；　以需求驱动为动力的教育消费观；以多　元智能理论为基础的教学观。　研究背景：２００１年浙江省教育厅　要求各校围绕学分制积极开展实践研　究，认真制定适应学分制需要的实施性　教学计划，力争通过一至两年时间的准　有的学习经历和成绩申请免修相应课　程，也可以扬长补短，用擅长的课程来　获取学分；二是实行“走课制、走专业　备，将学分制工作真正实施起来；同时　加强教育局指导力度，实行全程参与，　帮助学校解决在实施学分制过程中遇　到的实际困难，为实施学分制提供保障。　３．制度跟进：权限下放，尊重基层　首先，从教学管理制度改革人手。　重新编制教学指导方案，对主修课程和　根据教育部的文件精神，出台了《关于　制、跨年级制、走校制”，允许学生跨学　校、跨年级、跨专业选择课程和学习方　式，并创造性地设立了“周六特色选课　在２Ｏ所中等职业学校进行学分制试点　的通知》。对此，杭州市中等职业学校积　极响应，中策职业高级中学、临平职业　高级中学、临安中等职业技术学校、富　阳职业高级中学等学校参与了试点工　作。对于试点学校，杭州市教育局给予　制”，各学校根据自身专业优势和特点，　面向全市开设出具有特色的精品课程，　供全市学生选修。“三个创新”，就是在　深人理解学分制思想精髓上不断创新；　在鼓励学生扬长避短，多元化、个性化　选修课程设置均留有余地，使学校在课　程设置上拥有至少２０％的自主空间。其　次，改革考试评价制度，将考试自主权　完全下放到学校，对学校教学质量监控　主要通过教学调研的形式来完成，彻底　解除对学校的各种束缚。第三，重新修　订杭州市中等职校学生学籍管理办法，　取消留级制度，允许实行学分制的职校　高度重视，要求认真做好试点工作，及　时总结经验，以便为学分制在全市范围　推广做好铺垫工作；同时，对试点学校　所遇到的问题给予及时指导和帮助，在　政策上给予支持和倾斜。经过一段时间　的实践，试点学校都取得了阶段性成　果，为在全市职业学校实施学分制提供　了理论和实践基础。　成果亮点：　发展上不断创新；在盘活职教资源，深　化教育教学改革上不断创新。　操作策略：　１．观念先行：统一思想，认识到位　２００３年秋季，杭州市教育局正式　出台《杭州市直属中等职业学校实施学　分制的意见》，标志着杭州市直属中等　职业学校开始全面实施学分制工作。　学生分阶段完成学业。不同专业和学校　间可以互认学分；对于提前修满本专业　课程并考核合格的学生，允许其选修其　他专业课程，取得双专业毕业证书，也　允许其提前毕业等。　遵循中等职业学校的办学要求和　教学规律，在认真学习和研究学分制核　心思想的基础上，根据中等职业学校的　培养目标和教学现状，同时结合杭州市　《意见》对学分制实施过程中的教学计　划与课程设置、学分认定、学籍管理和　考核等作了明确的规定。在该意见出台　之前，杭州市教育局　区域特点，创造性地在中等职业学校开　展学分制实施工作，并在实施过程中坚　持以学生为中心、让更多的人接受更好　的教育等基本理念，努力为学生创造选　择空间，凸显学生的自主发展。　在操作中体现的“一个中心”、“二　个突破”和“三个创新”的特点，反映出　对学分制度的深刻理解，富有创新性，　具有较高的推广和应用价值。“一个中　心”就是坚持以学生为中心的理念。充　，　≮。　≯　维普资讯 http://www.cqvip.com

一一　４．技术支撑：搭建技术半台，实现　教学管理自动化　２００４年，教育局通过公开招投标　成果之二　引进学分制管理软件，在江滨职校、中　策职校进行试用和调试，然后根据实际　中职烹饪专业“项目课　需要作了进一步改进，并多次举办现场　会，对各使用学校进行培训，为学分制　顺利实施提供技术保障。　程＂设计与开发实践研究　未来发展：　对学分制的认识问题需进一步加　实施单位：杭州市中策职业学校　会设计制作分项实战教学”等新的项目　强。作为一种新生事物，学分制在中等　核心理念：“以典型产品引领工作　教学方法，并进行详尽的教学反思。　职业学校的实施也只有短短几年时间，　任务，以工作任务引领知识技能”。　通过拆分、整合和集成，使烹饪专　理论依据：职业教育的课程结构　业的文化课紧紧围绕烹饪专项技能和　而且从一开始，学分制的实施就移植于　高等院校，因此结合中等职业教育的实　观：职业教育课程的逻辑核心是“工作　专业知识推陈出新，文化课的专业味越　实践”，要以工作实践为逻辑核心重构　际的学分制改革必然会遇到诸多“水土　来越浓。　不服”的问题，其中，最为关键的还是人　专业课程框架以及管理体系，它是建立　打破了原有的以教研组、年级组为　在专业理论课程、专业实践课程与专业　管理单元的“横向型”体制，建立以“专　们对学分制的认识统一问题。尽管在杭　基础课程和文化基础课程任务上的多　业学部”为单位、以专业负责人和德育　州市中等职业学校中，学分制的实施已　元系统。　骨干为团队的“纵向型”、“模块化”管理　经深入人心，但还远未达到思想一致的　研究背景：　新模式。　地步，尤其是在实践的过程中，各种问　“十五”期间，杭州市餐饮业零售额　构建新的教学评价体系，编制出具　题都可能出现，这就需要我们不断地转　年均增幅达２２．５％，总量占全省餐饮业　有特色的课业手册和项目课程教材；依　变观念，统一思想，与时俱进，调动全员　零售额的１９．１％，居全省首位。以“杭帮　托“校企合作”和集团化办学，引入“准　的积极性，真正形成合力。　菜”为主体的“浙菜”是中国八大菜系之　职业人”制度、专业奖学金制度、“校企　在学分制背景下的课程设置需要　一。随着杭州菜进入中国“新八大菜　合一”制度，不断丰富项目课程的内涵。　进一步完善。目前，从学分制的实施情　系”，新原料、新配方、新设备、新调味　建立名师培养机制，实行“行业专　况来看，其课程设置方面还存在一定的　品、新烹饪技法、新菜品不断开发和创　家导师制”、“首席教师制”、“星级专业　缺陷，无法完全适应学分制的需要，尤　制，同时餐饮管理理念、菜品设计包装、　教师制”、“企业上岗制”等，建设双师型　其是选修课程的开发，更需要进一步加　餐厅装饰布局等不断改革创新。这些变　师资队伍。　以研究和规范。　化要求对烹饪专业教学开展彻底的变　操作策略：　师资队伍的建设必须进一步加强。　革，要将饮食文化、烹调技艺、审美情　１．课程开发　学分制的实施，对职业学校教师素质提　趣、营养卫生、餐饮管理等知识和技能　工作任务分析。邀请杭州国大雷迪　出了更高的要求，也给职业学校的师资　进行全面、系统、科学的整合，从而使人　森广场酒店等知名餐饮企业的１２名行政　队伍建设带来了极大的挑战。目前，已　才培养更趋合理和科学，更符合市场变　总厨、厨师长等“行业专家”，在“工作任　经出现了一部分教师不适应学分制要　化的需要。　务分析专家”和“课程专家”的组织引领　求的情况。因此，要加强对职业学校教　成果亮点：　下，开展职业分析与工作任务分析研究。　师关于现代教学理念、教学方法、课程　坚持贯彻“以典型产品引领工作任　专业课程分析。把工作任务分析的　开发、课堂管理等方面的培训。　务，以工作任务引领知识技能”的项目　结果转化为课程门类及课程项目，确定　如何有效突破教育资源瓶颈的研　课程开发原则，邀请来自一线的“行业　出１Ｏ门项目课程：《成本核算与配送》　究必须加强。如前所述，从职业学校实　专家”，来自科研机构的“工作任务分析　《中式热菜制作工艺》《冷菜制作实战技　施学分制的情况来看，其教育资源缺乏　专家”和“课程专家”，进行工作任务与　艺》《面点制作实战技艺》《菜品策划与　成为一个重要的制约瓶颈。学校的师　能力分析、课程分析，确定课程门类和　设计》《烹饪基本技能训练》《食品雕刻　资、场地、经费、管理手段等方面的缺陷　课程项目内容。　实训》《食品营养与卫生》《烹饪顶岗实　都在实施学分制后暴露以遗。如何突破　改革创新烹饪实践操作与理论知　习》《筵席与宴会》。　这些瓶颈，实现教育资源利用效益的最　识教学模式，探索出“菜单式合作型教　项目课程设置与设计。进行新的教　大化仍将是今后一个时期需要从理论　学”、“一课三技法‘临灶’状态教学”、　学科目设置，包括开发教学计划、课程　和实践上进一步解决的重要问题。口　“现代厨房一体化模拟训练教学”、“宴　标准，设计学分分配方案等。项目型课　ＶＯＣＡ￣ＯＮＡＬ　ＡＮＤ　ＴＥＣＨＮＩＣＡＬ　ＥＤＵＣＡＴＩＯＮ．２００８／２／２０　２７