辣椒杂志（季刊） ２０１３年第２期 ◆栽培技术◆ 陕西线辣椒优质丰产高效集成栽培技术 上官金虎 刘旭科 梁宏卫 刘会茹 （宝鸡市农业技术推广服务中心， 陕西宝鸡７２１００１） 摘 要 根据陕西线辣椒的优势特点，以优质高效低耗为目标，重点从辣椒的高效集成栽培技术进行了阐 述，以期达到促进陕西线辣椒产业持续发展之目的。 关键词 陕西；线辣椒；集成技术；栽培 陕西线辣椒为辣椒属中的极品。据资料显示， １６～１８℃。通风口大小、多少依据温度指标而定，并 辣椒自西域沿“丝绸之路”传人陕西，经过栽培、自 采取背风向先通、迎风向后通和迎风向先关闭、背 然演变和人工选择，便在三秦大地上形成了“身条 风向后关闭的操作方法，每隔７ ｄ变换１次通风口 细长、皱纹均匀、色泽鲜红、品味佳美”的独有特性， 位置，以利秧苗均匀生长。定植前１０ ｄ昼夜全揭膜 深受国内外客商的青睐，堪称“椒中之王”。目前， 炼苗，对幼苗进行全适应性锻炼，期间慎防降雨造 “宝鸡辣椒”、“兴平辣椒”已被列人国家地理标志产 成徒长。 品保护，前景看好，但面对陕西辣椒面积逐年萎缩 ２．２适时定苗 的实际，却令人堪忧。为此，巩固线辣椒传统名牌地 幼苗２片真叶期，选择晴天无风上午，待叶片 位，全面推广优质丰产高效集成栽培技术显得尤为 无露水后问苗，除去“撮撮苗”；４片真叶期定苗，除 重要。 去病、弱苗，最后每穴留苗２ ３株，随后对畦面适 当覆盖一层土粪，以确保幼苗与土壤紧密结合。 １ 品种选择 ２．３合理灌水 陕西产区，辣椒品种应选择经国家或省农作物 幼苗４片真叶前控水，４～ｌ０片真叶期促水（土 品种审定委员会审定的优质、高产、早熟、抗病性及 壤最大持水量保持在６５％～７５％），１２片真叶期控水 抗逆性强，且具有秦椒４大特点的优质品种，如陕 炼苗，移栽前２ ｄ轻灌１次起苗水。 椒２００１、陕研１６８、陕早红等，也可根椐当地生产、 ２．４科学追肥 加工、消费习惯选择适宜的线椒类杂种一代品种。 根据苗情、天气、墒情，在晴天上午叶面无露水 后，每育苗床（长１０ ｍ、宽Ｉ．３３ ｍ）撒施颗粒尿素 ２壮苗培育 １００～３００ ｇ，随即用竹棍扫动叶片，再小水渗灌或洒 壮苗是夺取辣椒高产优质抗病的基础。壮苗的 水，以防烧苗。也可从４片真叶期开始每隔７ ｄ用 标准为，茎秆粗壮节间短、根系发达无病斑、叶片肥 ０．６％尿素、０．２％～０．５％磷酸二氢钾和０．１％硫酸锌、 厚色泽浓、显蕾、单株可见１２片叶的幼苗。 硼酸复合肥液叶面喷施（总浓度不超过１．８％），施用 ２．１通风排湿 量以肥液从叶片上欲滴而不掉下为宜。 幼苗露芽５０％左右，及时扯去育苗畦内的地 膜；出苗８０％左右，开始少量通风排湿。齐苗后晴天 ３配肥地力 育苗床温控制在２０—２５￣Ｃ，阴天１８～２１℃，夜间 辣椒预留田在前茬作物收获后，及时清洁田 收稿日期：２０１３—０５—０４ 作者简介：上官金虎（１９６１－），男，研究员，主要从事辣椒育种栽培研究与推广；Ｅ—ｍａｉｌ：ｓｇ２０６６＠１６３．ｃｏｒｎ ２１ ◆栽培技术◆ ２０１３年第２期 辣椒杂志（季刊） 园，每６６７ ｍ 施人腐熟有机肥５ ０００ ｋｇ，多菌灵、甲 ５节水灌溉 “有收无收在于水，收多收少在于肥”。定植至 敌粉各１．５ ｋｇ，做好培肥地力和土壤处理工作，然后 深耕土壤３０ ｅｍ以上。地膜覆盖田在秋冬深翻土壤 的基础上春季细耙１次，按１．２ ｍ带型设计宽窄行 （７０：５０），７０ ｅｍ内开沟施肥起垄，每６６７ ｍ 施人磷 坐果期，适当控制灌水，保持田间最大持水量６ｏ％； 花果期，保持田间最大持水量７０％～８０％；红熟期， 控制灌水，但若遇秋旱温度较高时和中午前后植株 叶片连续呈现萎焉状时，应轻度灌水，以确保后期 果实充分成熟。 灌溉中应注意以下问题：①选择连续５ ｄ内晴 稳下午灌溉。②观察植株叶片变化确定是否灌溉。 生长点心叶与成龄叶色相近，显现嫩绿色、有光泽 酸二铵３０ ｋｇ，使肥料和土壤充分混匀，起垄覆膜，垄 高８—１０ ｃｍ，覆盖７０ ｃｍ地膜。麦辣套种的为１．３３ ｍ带型，秋播种小麦４—５行，留空带６６．６ ｃｍ，早春 ３月结合整地每６６７ ｍ 施磷酸二铵２Ｏ ｋｇ。 ４适时适龄移栽 ４．１定植时期 时为土壤适水状；当心叶与成龄叶色相同，呈深绿 色，且中午萎蔫时为土壤缺水状，需要灌溉补充水 分。③提倡隔行（沟）交替节水灌溉法，以减少土壤 辣椒最适宜的定植期为冷尾暖头，即５月中 旬左右。撒播育苗可在８叶期左右移栽；等距点播 育苗可在现蕾期定植。 ４－２定植方法 板结，严禁大水漫灌。④结合施肥进行灌溉，加快辣 椒生长发育。 ①拔苗移栽：椒苗于移栽前１ ｄ轻灌水１次， 之后将苗拔出运往田间移栽。②切块带土移栽：用 刀、铲将等距点播的椒苗按窝切成带土的方块，以 ６配比施肥 ６．１ 不同生育期对营养元素的需求 辣椒属氮、磷、钾全营养型作物，营养生长期应 保证氮素供给和磷素适时适量供应；开花结果期既 要氮磷营养元素充分，又要及时保证钾元素供应； 利栽植后缓苗。③肥液浸根移栽：将拔出的椒苗放 进配好的复合肥液中运往田间，随取随栽。 ４．３灌水方式 ①坐水移栽：移栽时先开移植沟，随之灌水人 沟，按穴距放苗，后培土封沟稳苗；大棚和地膜覆 盖栽植的，可在挖好的移栽穴内浇水、放苗、封土。 ②漫灌移栽：即先移栽再放水灌溉的方法，优点为 移栽速度较快，缺点灌水量较大，灌水后地温较 低，缓苗速度较慢，地表容易板结。此法需要待地 面显黄时，及时中耕松土，提高地温。春季移栽较 早者，选择以提高地温为核心的坐水移栽方法；春 果实迅速膨大期氮素水平对产量影响更大，但过量 易引起疯长，导致结实不良，而充足的钾素可促进 光合产物向果实运转，使果实加速膨大。因此三要 素需求比例为氮５０％，磷１８％，钾３２％。进入盛花 盛果期则以生殖生长为主，光合产物需加速向果实 运转，对钾的需求量最大，三要素需求比例为氮 ３５％、磷１５％、钾５０％。 ６．２以产配肥 末初夏移栽时，由于气温偏高，叶面蒸腾量较大， 应选择具有较明显降低地温的漫灌移栽方法。 ４．４合理密植 ①土壤施肥：可依据每生产１００ ｋｇ鲜椒需吸收 氮０．５３ ｋｇ、磷０．１４ ｋｇ、钾０．７ ｋｇ和６６７ ｍ２干椒目标 产量２５０ ｋｇ计算。采用地膜覆盖的椒田，当门椒长 到２ ｏｍ左右时，结合灌溉第１次追肥，每６６７ ｍ 需 施纯氮５ ｋｇ（尿素ｌ０ ｋｇ），纯钾８～１０ ｋｇ（硫酸钾 １６～２０ ｋｇ）；盛果期进行第２次追肥。麦辣套种田待 门椒２ ｃｍ左右时结合培垅，每６６７ ｍ２施尿素ｌＯ～ ｌ５ ｋｇ、磷酸二铵２０～２５ ｋｇ、硫酸钾１０～１５ ｋｇ、硫酸 铜和硫酸锌各１ ｋｇ。灌溉时每６６７ ｍ２再追施尿素 影响辣椒生育和产量的主要因素是密度和肥 料。密度受品种的遗传性、气候与土壤环境条件、管 理水平、生产目的等多种因素影响。紧凑型品种适 当密植，开张型品种适当稀植；干旱年份适当密植， 雨涝年份适当稀植；瘠薄田适当密植，肥沃田适当 稀植。稀植范围为６６７ ｍ 留苗１．０—１．２万株，密植 范围为６６７ ｍｚ留苗１．４万株左右。密度相同的情况 下，宽窄行栽植比等行栽培单位面积产量高。 １０ ｋｇ。②根外施肥。辣椒初花期每间隔７～１０ｄ喷１ 次Ｏ．３％磷酸二氢钾、０．４％尿素、０．０５％～０．１％硫酸 锌、０．１％硼酸和硫酸镁复合肥液，（下转第２８页） ◆试验研究◆ ２０１３年第２期 辣椒杂志【季刊） （上接第２２页）促进开花坐果；盛花期喷施尿素 和磷酸二氢钾各占０．４％，硫酸锌、硫酸镁、硼酸各 占０．１％，硫酸锰占０．０５％，亚硫酸氢钠占０．１％的复 合肥液；盛果期喷施尿素和磷酸二氢钾各占０．６％， 硫酸锌、硫酸镁、硫酸锰、硫酸亚铁和亚硫酸氢钠各 占Ｏ．１％的肥液；红熟期喷施１％的石灰水或１０％的 草木灰水，０．８％的尿素肥液，增强植株光合功能，提 高果实产量并促进红熟，增强果实的耐贮性。为提 高根外追肥效果，要选择晴天无风的下午或阴天进 行喷雾，以叶片背面为主。 ７．２抹腋芽 按照“芽不过寸”的要求，选择高温天气的上午 抹（掰）掉主茎上生长的腋芽。植株基部的腋芽生长 发育迟缓，开花结果迟，与主结果枝及着生花果发 生营养竞争，从而影响植株整体的生长发育。为节 省工时，抹叶和打权作业可同时进行。 ７．３打群尖（生长点） 立秋后，对辣椒株冠枝条顶稍进行削剪摘除称 打群尖。陕西无霜期甚短，辣椒后期的幼果无法自 然红熟，果实间争夺营养，抑制了下位果实的发育。 加之秋雨的影响，致使枝条拉长，群体内枝叶郁密， 光照不足，导致果实烂落、品质降低。打群尖既可控 制枝条的无限生长，又使光合产物更多地向果实转 运，促进果实发育，从而达到早熟高产。 ７整枝修剪 在荷兰、以色列和日本的保护地栽培中，辣椒 整枝修剪已广泛应用。实践证明，辣椒整枝修剪可 改善群体通风透光状况，减轻病害发生，促进早熟， 增加产量，提高质量。 ７．１抹茎叶 ８生物防治 ①辣椒细菌性疮痂病、软腐病，选择７２％硫酸 链霉素１００万单位，采用１５０～２００ ｍｇ／Ｌ喷雾防治； 辣椒门果期及时将一级分枝以下茎生叶抹除， 以增强光合功能，促进生长发育。据试验，此项技术 措施可增产１０％左右。抹茎叶应选择温度较高的晴 天上午进行，防止病原菌从伤口侵染。 ②４％抗霉菌素（农抗１２０）３万单位，稀释２００倍喷 雾，防治辣椒白粉病，药液灌根防治辣椒枯萎病；③ 辣椒真菌性病害，选择春雷霉素（春雷霉素盐酸盐） ２万单位浓缩液防治。