专利名称：去除核桃仁种皮的方法专利类型：发明专利
发明人：裴璞花,马立志,安传相,谢丹,岑顺友,刘晓燕,何劲,王
金华,毕远林,宋明发
申请号：CN201811335952.3申请日：20181112公开号：CN109170935A公开日：20190111
摘要：本发明公开了一种去除核桃仁种皮的方法，属于坚果加工方法；旨在提供一种可快速有效去除核桃仁种皮的方法。包括碱液浸泡；具体方法是将新鲜的核桃仁冷冻2‑3h，然后用蒸汽喷淋15‑20min，将经过喷淋的核桃仁浸入由复合磷酸盐、NaCO、NaOH配制而成的热碱液中浸泡20‑30min，将经过浸泡的核桃仁用具有一定压力的清水冲洗至中性，然后烘干。采用本发明方法处理核桃仁，种皮去除可率达98%以上；处理后的核桃仁蛋白质含量可达含量为15.938%，损失并不高；是一种快速去除核桃仁种皮的方法。
申请人：贵阳学院
地址：550005 贵州省贵阳市龙洞堡见龙洞路103号
国籍：CN
代理机构：贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：杨云
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