专利名称：一种纸皮核桃的加工方法专利类型：发明专利
发明人：陈魁江,邓海,张伟,陈桂平申请号：CN201510263676.4申请日：20150522公开号：CN104799356A公开日：20150729
摘要：一种纸皮核桃的加工方法，该方法是选用大小均匀、颗粒完整、颜色均匀一致的优质纸皮核桃为原料，先进行预烘烤使核桃温度上升，预烘烤完立即浸料使核桃入味，再腌制，烘烤，最后冷却至室温。本方法通过对预烘烤、浸料、腌制、烘烤工艺的改进，可以使纸皮核桃不用破壳就可以入味，也可以去除核桃本身存在的涩味，同时使核桃果肉里外味道均匀一致，通过此方法生产出来的纸皮核桃酥脆可口、营养价值高。
申请人：湖南亚林食品有限公司
地址：410129 湖南省长沙市长沙经济技术开发区榔梨工业园
国籍：CN
代理机构：长沙正奇专利事务所有限责任公司
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