① 现场卫生必须做干净，每个仓库以及生产车间内无关生产设备和杂物必须搬出去。
② 记录表做一个批次的（出厂检验记录、原始检验记录、生产记录、卫生记录、采购记录等）。
③ 我方提供的标准清单需要购买准备好。
④ 收集白砂糖、味精、包装袋等（或添加剂）营业执照、当年检验报告以及QS证。审核当天员工需要有健康证的上岗操作，员工应穿戴好员工鞋、帽、衣服；手消毒池和鞋靴消毒池里面的消毒水要准备（还需有人懂得配制）；员工现场所有操作需要规范。 ⑤ 样品抽20包，总量不得少于5kg，标签内容已给企业了，抽样的时候要附上，样品一定是要合格的。
⑥ 速冻库要提前运转，否则怕速冻库温度不达标，要求半小时内产品中心温度达到-18℃以下；需配备测产品的中心温度的温度计。 ⑦ 化验室以及配料间、包装间的秤检定证书准备好。 ⑧ 审核当天化验员必须在现场，化验员操作需熟悉。
⑨ 原料库、辅料库、包材库、成品库内的物品应离地离墙存放。
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