酒类和餐饮类市场调研报告范文

2、白酒消费多元化。

(2)购买因素比较鲜亮，调查资料显示，消费者关注的因素依

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次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，

为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费状

生产厂商的合理定价是非常重要的，创、求质量、巧包装、做好广告

况，特进行此次调查。调查由本市某高校承受，调查时间是20*年*月

也很重要。

至*月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是2000

(3)顾客忠诚度调查说明，常常换品牌的消费者占样本总数的

户。各项调查工作结束后，该高校将调查内容予以总结，其调查报告如

32.95%，间或换的占43.75%，对新品牌的酒持喜爱立场的占样本总数

下：

的32.39%，持无所谓立场的占52.27%，明确表示不喜爱的占3.4%。

一、调查对象的基本状况

可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难转变的，因此，

二、特地调查部分

厂商应在树立企业形象、争创上狠下功夫，这对企业的进展非常重要。 (一)酒类产品的消费状况

(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣扬，

1、白酒比红酒消费量大。分析其缘由，一是白酒除了顾客自己

然后是亲友介绍，最末才是营业员推举。不难发觉，怎样吸引消费者

消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广

的留意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣扬，消费者的口碑

告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这径直导致白酒的市场大于红

如何建立，将径直影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的

酒的市场。

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素养也应重视，由于其对酒类产品的销售有着肯定的影响作用。 (二)饮食类产品的消费状况

本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜爱的饮食进行，调查说明，消费有以下几个重要特点：

消费者认为的酒店不是选择，而最常去的酒店往往又不是的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：

2、消费者大多项选择择在自己工作或住宅的四周，有肯定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有肯定的远距离消费者惠顾。

3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占据餐饮类市场。

4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜

力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜爱海鲜的占样本总数的60.8%，喜爱火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜爱在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。 三、结论

1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。 2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。

3、消费者在买酒时多着重酒的价格、质量、包装和宣扬，也有相当一部分消费者持无所谓的立场。对新牌子的酒认知度较高。 4、对酒店的消费，主要集中在中档消费水平上，火锅和海鲜

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的消费潜力较大，并且已经有相当大的消费市场。

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