**师范大学创建省“文明食堂”“文明宿舍”
先进学校工作汇报
一、基本概况
学校概况。**师范大学的前身是1952年创办于**无锡的转业干部文化速成学校，1956年经国务院批准，成立**师范专科学校。1958年学校北迁**，1959年与**师范专科学校合并，成立**师范学院。1996年经原国家教委批准，学校更名为**师范大学。1999年，原隶属国家煤炭部的**工业学校并入我校，促进了我校工科专业的发展。目前我校现有校园面积2100亩，建筑面积78万平方米。有21个专业学院，65个本科专业，2个一级学科硕士点和53个二级学科硕士点，有在校研究生、普通全日制本科生近25000人。近年来，在省教育厅的领导和支持下，学校教学改革、管理体制改革、后勤改革不断深化，办学规模不断扩大，教学质量稳步提高，科研实力逐步增强，学校事业呈现蓬勃发展之势。
饮食服务概况。我校饮食服务工作主要由后勤集团负责，具体工作由其下属的饮食服务中心承担。各食堂由中心统一管理，实行集中采购、独立核算、毛利调控、风险共担。目前，饮食服务中心有员工396人，有7个大食堂，食堂总面积3.3万平方米（其中餐厅面积近2万平方米，操作间面积1.33万平方米），就餐座位有8800个，售饭窗口刷卡自动收费机315台。拥有一条日产全自动米饭生产线。建有109立方米的自动控制冷库。食品初加工已基本实现机械化和自动化。
学生公寓概况。我校学生公寓以学生公寓管理委员会为主导，实行学工处、后勤处等职能部门、后勤集团、各学院、学生自管组织等齐抓共管的联动机制。
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学生生活服务主要由后勤集团所属学生公寓服务中心负责，现有员工167人（其中持有物业管理上岗证19人；具有大专及以上学历31人）。全校现有宿舍楼46幢，总建筑面积278015平方米，宿舍6528间，总床位数25257个。公寓采用门禁管理系统、智能电子门锁、智能限电器等现代化安全防范设施，各宿舍楼配备节能电开水器、自助洗衣机等生活服务设施。
二、创建做法
创建“文明食堂”和“文明宿舍”是教书育人、管理育人、服务育人的重要内容，是建设和谐校园、文明校园、平安校园的重要举措。近年来，我校围绕“两个文明”创建做了以下工作。
（一）提高认识，高度重视，着力强化组织领导
省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》文件发布后，学校领导召开了专题会议，研究贯彻落实的具体方案，将创建要求细化成条目式的工作任务，分解到各相关职能部门和学院。
学校成立了创建工作领导小组，由校长任组长，分管学生工作的校党委副书记、分管后勤工作的副校长任副组长，成员由校办、宣传部、学工处、团委、研究生处、后勤管理处、财务处、设备处、保卫处、后勤集团负责人及各学院党总支副书记组成。按照省文件精神，下发了《关于开展创建 “文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》。
根据人员变动和工作需要，及时调整了饮食工作领导小组、学生公寓管理委员会等组织，使创建工作和日常管理工作有强有力的组织保障。
校领导及各有关职能部门、各学院相关负责人经常深入学生食堂和宿舍，听取学生意见，了解学生需求，检查指导工作，不断推动创建工作稳步开展。
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（二）加大投入，改善条件，切实增强保障能力
学校在校园规划、建设和改造过程中，统筹考虑食堂、宿舍条件的改善，保持一定的投资力度。同时，后勤集团也从经营收入中安排专门经费，对食堂和宿舍进行必要的改造投入，努力为学生创造一个安全、便利、整洁、舒适的学习生活环境。
2007年以来，学校投资1000万元，建成一个8000多平方米的食堂；投资530万元，建成米饭生产线；改造学生和教工自助餐厅；将天然气引入食堂；维修改造并添置其他设施设备。为平抑物价，缓解饮食服务压力，学校每年给饮食专项补贴，3年来共补贴261万。
2007年以来，学校筹资4000多万元新建4幢学生公寓，新增建筑面积37010平方米；投资1000万元用于学生公寓设施设备添置、维修改造及安全技术防范等，添置全自动洗衣机69台，配置电开水器49台，安装门禁系统17套，配置太阳能热水系统12组，安装宿舍空调614台，安装智能电子门锁3305把，安装电风扇2514个，新增智能限电器2207个。学生宿舍的硬件服务设施和安全技防设施大大改善，为学生宿舍的文明创建奠定了物质基础。
（三）优化机制，创新模式，不断提高管理水平
通过近几年的努力，我校食堂和宿舍不断优化管理体制和运行机制，创新管理模式，现在已基本形成齐抓共管的工作网络和制度化、规范化的管理体系。
食堂管理方面，主要实行了经营管理目标责任制、职工岗位责任制、原料集中采购制。
各食堂每年确定经营管理指标、服务满意率指标和安全生产指标。通过定期考核考评、财务核算和职能科室监督，促进责任目标有效完成。同时制定了《关于应对紧急突发情况预案》，主要包括应对投毒和食物中毒方案、食堂灭火作战方案、政治事件紧急处理方案、设备和设施突发故障处理方案以及突发公共卫生
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事件处理方案等。
各食堂根据岗位的性质和工作差异，按岗位分别界定岗位职责，工作标准，奖罚条件和待遇报酬。使每个在岗的职工都知道自己该做什么，该怎么做，做到心中有数。
各食堂所需的原料全部由中心采购组集中采购，其中，米、面、油等大宗物资由在徐7所高校联合招标确定供货商。所有原料实行采购索证制度，建立完善的采购档案，保证采购的质量，降低进货成本，增加服务效益。
公寓服务方面，重在优化管理模式、加强队伍建设、完善制度建设。 通过近几年的实践和探索，我们实行了一主导两结合的体制，即“以学生公寓管理委员会为主导、学工处等职能部门负责学生思想政治教育与后勤集团负责学生生活服务相结合、学院督促管理辅导员进宿舍与学生自主管理相结合”的管理模式，形成了全方位、多层面、齐抓共管的联动机制和工作格局。
完善了辅导员进公寓制度。学校从严把辅导员“入口关”开始，通过加强理论学习，完善辅导员的知识结构，健全制度体系，建立辅导员队伍激励机制，逐步建立起了一个“选拔—培养—再选拔”的较为成熟有效的学生辅导员梯队制度。 校学生工作处每学期开办1—2次辅导员培训班，组织一次辅导员工作交流会，定期到学生管理有特色的高校参观学习，提高辅导员队伍工作水平。同时，从思想政治表现、日常教育管理、工作绩效和工作创新等方面，对辅导员进行量化考核。目前我校已经拥有了一支较稳定的宿舍辅导员队伍，深入学生宿舍，与学生共同生活，对学生在宿舍期间的行为表现、宿舍卫生状况等进行及时的监督检查，并有效地开展学生政治思想教育、文明养成教育、心理健康辅导等，在学生教育管理工作中发挥了重要作用。
学生公寓服务中心员工队伍素质有了明显提高，全体员工竞聘上岗，管理员岗以上人员具有大专以上学历并持有物业上岗证，值班员岗具有高中以上文化程度。为了提高员工的业务素质和技能，中心每年按计划对各岗位员工业务知识培
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训，让员工熟知本岗位职责，工作流程，清楚本宿舍楼学生的基本信息和住宿情况。
学生公寓服务中心健全和完善了相应的管理制度，制订了《学生宿舍管理制度》、《学生宿舍文明行为规范》、《水电计量及收费规定》、《安全生产管理办法》、《工作手册》、《员工的工作规范》、《员工的考核制度》等。按照ISO9001质量管理体系认证的要求，在原有的各项规章制度基础上进一步修订完善了服务人员岗位职责、工作程序、并张贴在值班室，接受学生的监督。对工作环境卫生、物品配置摆放、工作台帐填写、数据记录上报等均制定了明确的标准，严格按照ISO9001质量管理体系认证的要求，将各个层面的基础工作进一步程序化、规范化，提高了工作效率与管理水平。
（四）以人为本，倾情服务，持续提升服务质量
在为学生的服务过程中，我们始终坚持以人为本、服务育人的理念。尊重学生个性、贴近学生生活、保障学生利益。倡导“人性化管理、亲情化服务、规范化运作”的服务理念，努力做到“四心”：即诚心、热心、耐心、细心；“四勤”：即眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。加强与学生之间的交流和沟通，及时解决学生反映的问题，为广大学生提供高质量的后勤服务。
切实重视抓好伙食质量。多年来，我们始终把办好学生基本大伙放在首位，作为重中之重来抓。在食堂管理上引入竞争机制，制定了一套严格的监控检查措施，使食堂之间形成你追我赶的局面，想方设法增加菜肴花样品种，吸引更多的同学前来就餐。早餐达到了20多个品种，午餐、晚餐主副食品种都在40个以上。为了满足学生多层次、多品种、多方式的需求，在原有7个大食堂基础上，又增加了15个风味小吃网点，营业时间至晚上10：30，深受同学欢迎。办好伙食必须照顾到不同消费水平的同学需求，既要有丰富的花色品种满足消费水平较高的学生需要，更要照顾到相当一批消费水平较低经济困难的学生，各食堂1元以内菜肴不少于6种，中餐和晚餐有免费汤和调料供应。食堂饭菜明码标价，质价相
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符，计量准确，每周在食堂显著位置公布原料进货价格。督查员每天对食堂各个环节进行监控，确保食品卫生安全，保证伙食质量。食堂还提供微波炉给同学加热饭菜，专做病号饭，还专门建立了清真餐厅，解决少数民族同学就餐问题。
积极提供生活便捷服务。公寓是学生课余生活的主要活动场所，针对学生特点和生活需求，我们为学生提供一系列的便捷服务。公寓楼内设置自助洗衣机为学生提供自助洗衣服务。各组团（楼内）安装了电开水器，方便学生饮用水。值班点还设立代订奶、代售报、代售电话卡、代订纯净水、针线包借用等服务项目，为学生提供天气信息和生活提示，深得同学们的好评。配置学生多功能活动室,为学生会客、开会、阅览书籍、开展小型文体活动等提供方便，丰富学生业余生活。
（五）落实责任，强化监督，努力营造平安和谐环境
加强安全教育培训。做好安全生产管理的宣传和教育工作，通过开展专项安全培训，安全知识竞赛等活动，不断增强全体职工安全意识，努力营造平安和谐的校园环境。
强化饮食卫生安全管理。后勤集团、饮食服务中心、各食堂层层签订安全责任状，安全生产实行网络化管理。按照《食品卫生法》及《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，建立了以《食品卫生安全制度》为主线的20多项管理制度和规范。每个校区都设有专职督查员对从原料采购到餐具消毒等各个环节进行监督检查；原材料采购按照《大宗物资采购规定》，从源头抓起，实行市场准入制度，采购原料坚持索证制度；仓库保管员严格执行《仓库安全管理制度》，库房物品摆放整齐，原料归类摆放，生熟分开、隔墙离地、做到帐、物、卡相符；加工实行流水作业，严格按照操作规程进行，冰箱定期除霜清洗，炊事机械使用完后擦洗干净，由专人保管，食品加工用具生熟、荤素分开，摆放整齐，做到工完场净落手清；食品销售用专用工具；工作服整洁戴口罩，餐具严格按规定进行消毒；食品足量留样并保存48小时备查；每月进行一次综合大检查和安全生产专项检
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查，发现问题及时整改。此外，还专门从在校大学生中聘请食堂管理监督员，定期、不定期对食堂进行监督检查，自管会生活服务部成员每月将检查结果以书面形式反馈到饮食服务中心，由饮食服务中心落实整改。由此形成了完整的安全生产监督机制，确保饮食卫生安全。
努力建设平安和谐公寓。为了做好学生公寓的安全稳定工作，公寓建立安全责任网络，明确安全管理责任，落实安全管理制度，制定了《关于应对紧急突发情况的应急预案》。校保卫处在学生宿舍区专门设立了校园110，24小时对学生生活区进行不间断巡视。各公寓楼设立专职管理员、楼管员对学生公寓实行24小时值班。为提高学生的安全意识，加大宣传力度，将安全文化标语张贴各宿舍区内。公寓服务中心确定了各岗位安全责任人，层层签订安全责任书，责任到人。公寓配备了安全消防设施和疏散通道。在部分宿舍区配置了红外线对射及摄像探头和智能门锁等现代化防盗监控设施。为杜绝学生使用违章电器学生宿舍还规划安装了限电器。近几年以来，学生公寓未发生一起人身伤亡和重大火灾事故。
（六）齐抓共管，密切配合，积极开展文明共建活动
明确共建共管主要职责。以创建活动为契机，进一步理顺工作职责，健全工作机制，创新活动载体，浓郁文化氛围，深入开展文明创建活动。饮食服务中心、学生公寓服务中心与学工部门、团委、各学院、学生组织采取不同形式开展了文明共建活动。
积极引导学生参与管理。饮食服务中心通过学生生活服务部、学生会、质量管理监督员参与食堂管理，参加饮食原材料采购、了解食品制售流程。学生公寓服务中心建立学生助理管理员队伍，参与公寓管理工作，沟通交流渠道通畅，并能进行自律管理。每个月由学工处牵头，学院参与，学生公寓中心配合，对学生宿舍从“洁、整、美、雅、和”五个方面进行检查评比，推动文明宿舍创建工作，在07至08年度检查评比中，共有1592个宿舍被评为校内“文明宿舍”，09年继续将文明宿舍检查评比工作常态化、制度化、规范化，以文明创建为载体，培
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养学生的良好文明习惯和优良道德品质，发挥学生公寓育人阵地的重要作用。
齐抓共管同创文明活动。学院负责人经常到学生食堂就餐，了解学生伙食情况，协助管理。公寓管理以思想政治工作进学生公寓为主线采取不同形式开展了文明共建活动；学工部门领导经常深入学生公寓督促检查辅导员工作；校保卫处领导在学生公寓指导安全防范工作；辅导员在公寓值班室与学生交流谈心，做好学生思想政治工作；学院领导深入学生宿舍督促检查学生行为养成和生活规范。各学院也积极行动起来，开展丰富多彩的文明创建活动。
广泛征集学生意见建议。饮食服务中心每月召开一次生活服务部成员会议，征求学生对伙食工作的意见和建议；每天有饮食服务中心管理人员到大食堂和同学们一起就餐，了解同学们心声，听取同学们的意见和建议；学生公寓建立网站，通过BBS与学生实时沟通交流，征求意见建议。两个中心还经常开展满意率调查，把收集的各种意见归纳、汇总、分析，并制定整改措施，满足学生需求。
丰富文化联谊活动内容。饮食中心提供场地、炊具、各种原材料以及人员帮助同学们开展自主烹饪炊事活动。开展了炊事员与学生生活服务部成员之间的文体娱乐活动，通过活动，加深彼此的理解和支持，使得服务者与同学之间的关系更加融洽。学生公寓服务中心每学期开展一次宿舍文化活动，如“走进大自然，陶冶情操”、“缅怀先烈，接受革命教育”、 “‘学生公寓我的家’征文比赛” 、“学生助理管理员春游活动”，“创建节约型公寓宣传活动”，“庆‘三·八’有奖趣味活动”等宿舍文化活动，大大丰富了学生业余生活，陶冶了学生情操，养成了良好的文明习惯，营造文明、健康、和谐、温馨的学生家园。
（七）创新思路，强化特色，推动创建活动深入开展
近年来，我校在“两个文明” 创建活动中，一方面紧紧围绕创建主题和创建要求积极开展创建工作，另一方面不断分析总结创建经验，创新思路，逐步形成了文明创建的特色化工作。
推行质量管理体系。早在2004年，后勤集团就通过了ISO9001质量管理体
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系认证，并具有一支经过培训取得合格证书的内、外部审核员队伍。饮食服务中心和学生公寓服务中心每年都坚持内审、管理评审和监督审核。经过几年的体系运行，中心努力探索标准化管理的新路子，过程控制、预防为主、全员参与、持续改进，不断提高食堂和公寓管理水平，实现了工作标准化、服务规范化、管理科学化。
优化食堂管理模式。2007年，我校对食堂营经管理模式进行改革，即由过去的承包经营改为目前的集体经营。通过实行目标管理，集中采购，联合招标确定合格供方，加强成本核算，控制各食堂最高毛利率，建立价格调节基金等方式，确保学生吃得安全，吃得放心，吃得实惠。2008年将管理费的提取方式由原来按营业额比例进行提取改为按原料消耗的比例进行提取，堵塞了管理漏洞，降低了原料的消耗比例，提高了全体职工的节约意识。从两年来的改革发展和实际运行情况看，提高了管理效率，营业额不断增长，学生得到了实惠，师生满意率较高。在2008年**市首批食堂量化分级管理评比中，有3个食堂获A级单位。
签订饮食安全提醒书。为了提高食堂主任安全意识，时刻注意安全风险，制订了安全提醒书，将食堂的重点安全部位一一列出，每天提醒食堂主任注意安全工作，并由食堂主任每天签字确认，使饮食安全工作进一步落到实处。
老干部参与督查管理。为了加强餐饮和宿舍管理工作，集团特别聘请了解后勤工作的退休老干部组成老干部督导组，每学期对饮食和宿舍服务和管理工作进行1-2次检查指导，并形成工作简报，加大督查工作力度。
用先进技术装备后勤。学校与中行联合投资，建立全校后勤服务收费一卡通系统和银行自动转账系统。建成了比较先进的全制动米饭生产线。学生公寓安装了限电器、智能门锁、门禁系统和监视系统，部分一楼宿舍还安装了与门禁联动的红外智能报警系统，消防通道安装了消防专用门锁。各宿舍楼配备了自助洗衣机和节能型电开水器，宿舍用电集中抄表。这些先进技术的应用提高了服务管理效率合效能，方便了学生生活，保障了学生人身财产的安全。
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三、创建成效
开展“文明食堂”、“文明宿舍”创建工作以来，我校坚持创建活动与建设和谐稳定的育人环境相结合，坚持教育与管理、建设与整改相结合，切实推动学校教书育人、管理育人、服务育人工作的深入开展。
1、服务管理水平进一步提高，服务保障能力进一步增强。食堂和宿舍硬件设施得到进一步改善，各项管理制度进一步健全，服务工作流程进一步规范，管理内涵进一步充实，管理创新进一步加强，体制机制进一步完善。
2、后勤员工素质进一步提高，学生自我管理能力进一步增强。各服务岗位员工树立了“服务至上，学生至上”的理念，服务意识、服务技能、服务水平不断提高，精神面貌焕然一新。学生主动参与文明创建活动，自觉规范文明养成行为，团结和谐、文明守纪，自我管理能力得到了进一步增强。
3、获得了一系列的荣誉和称号。在2008年**市首批食品卫生量化分级管理评比中，我校有3个食堂获A级单位；饮食服务中心获2006、2007年度卫生管理工作先进单位荣誉称号；饮食服务中心获**市“放心肉”工程示范单位称号；饮食服务中心被**市总工会、文明办授予五一文明示范点荣誉称号；学生公寓服务中心获校“三育人”先进集体荣誉称号。
4、师生对后勤服务的满意度进一步提高。在文明创建推进中，在管理水平和服务质量提高中，通过扎实工作和不懈努力，后勤服务满意率进一步提高。07至09年后勤集团的满意率分别为：85.92%、86.85%、88.43%；饮食服务中心的满意率分别为：85.60%、85.69%、86.20%；学生公寓服务中心的满意率分别为：85.89%、88.01%、90.01%。
总之，通过文明食堂、文明宿舍创建活动，我们的认识更加清晰、责任更加明确、管理更加规范、制度更加完善、保障更加有力、服务更加优质，师生满意度不断提高。进一步营造了和谐文明的育人环境。
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各位领导、各位专家，省高校“文明食堂”、“文明宿舍”创建活动为促进学校事业持续、健康、协调发展起到了积极的推动作用。我校在创建过程中，虽然取得了一定的成效，但与上级要求和兄弟高校相比在某些方面还存在一定差距。恳请并欢迎各位领导、专家对我们的创建工作提出宝贵意见，并给予指导和帮助！
祝各位领导、各位专家在徐期间身体健康，工作愉快！ 谢谢大家。
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