项目名称：
型：
检查类
检查项目 权 评价标准 1重 得 分 许可证 卫生许可证 6 办有卫生许可证，并公示； 分 期限 4 （10 分） 是否超出有效期限； 分 健康证 人员管理 6 工作人员未办理健康体检证明的扣 3分/人； 分 工作衣帽 4 （10 分） 工作人员操作时不穿戴整洁的工作衣帽扣 2分/人； 分 食堂布置 6 分 未设单独操作间、储藏间、销售间、换衣间扣3分/项; 6 排烟措施、排污措施不到位的扣3分/项； 分 厨房 硬件要求 4 无防蝇、防蚊、防鼠措施，不到位的扣 2分/项； 分 4 （30 分） 分 无消毒柜（提供餐具）、生/熟食冷藏柜扣2分/项; 3 餐厅面积未达到每餐位1平方米的扣3分； 餐厅 分 3 未设置专用保温饮水桶，水桶加盖加锁扣 3分； 分 1 餐厅附近垃圾筒布置不到位、卫生较差的扣 2分/项 分 3 食堂挂设各项制度不齐全扣3分；（共六块） 图牌公示 分 3 餐厅无菜价公示牌、食堂标语及宣传图扣 3分； 分 留样制度 5 分 无留样措施、留样记录及留样记录不齐全的扣 5分； 食堂管理 食物储藏 4 食物生熟未分开盛放，成品与半成品未分开且外部无 明显 （30 分） 分 标识的扣2分/项； 10 存在使用过期或腐败变质的食品及原料或使用劣质 食用油分 和不合格调味品扣10分；（并按公司规定处罚） 原材料 3 采购的畜禽肉类无检疫合格证明扣 3分； 分 2 无食品原料采购台账记录，食品原料未分类、分 架、 分 离地存放的扣2分； 5 操作间物品摆放不整齐，食堂卫生条件差扣 5分； 分 5 卫生管理 物品摆放 分 储藏间、销售间物品摆放较乱、未分类摆放的扣5分; （20） 卫生清理 5 分 餐厅卫生条件差，桌椅摆放不整齐的扣 5分 项； 5 分 食堂门口堆有杂物，卫生较差，清理不及时的扣5分; 关爱民工以人为本 （加分项） 30 分 餐厅配有电视机、LED菜价公示、不锈钢隔离栏杆、意 见箱、空调加5分项；餐厅免费提供汤食加5分； 检查人员: 期：
年 月曰
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