培训课程安排表
4.7- 1.新员工的自我介绍
2.餐饮服务人员的职业道德和基本素质要求
4.8- 1.餐饮服务人员仪容仪表的要求、礼貌、礼节
2.形体训练（站姿、走姿、坐姿训练）
4.9- 1服务六大技能（托盘、摆台、铺台布、斟酒、折花、上菜分菜）
2.托盘
3.实操
4.10- 1.摆台
2.实操
4.11- 1.铺台布
2.实操
4.12- 1.斟酒
2.实操
4.13- 1.折花
2.实操
4.14- 1.上菜分菜
2.实操
4.15- 中餐服务程序与标准
1.零点服务流程
2.开餐前准备程序及标准
3.迎送客人服务程序与标准
4.16- 1.铺餐巾与拆筷套程序与标准
2.香巾服务程序与标准
3.斟酒的服务程序与标准
4.上菜服务程序
4.17- 1.为客人点菜服务程序与标准
2.点菜的配份
4.18- 1.加位服务的程序与标准
2.点香烟服务程序与标准
3.结账服务程序与标准
4.撤桌服务程序
5.厅面清场服务程序
4.19- 1.对有急事客人的服务程序
2.对年迈和残疾客人的服务程序
3.对醉酒客人的服务程序
4.对客人损坏餐用具的处理程序
5.食品打包服务
6.处理客人询问的服务程序
.204- 1.零点餐服务程序与标准
2.处理客人投诉的标准与处理
4.21- 1.宴会服务流程、特点、种类准备工作、预定的步骤
4.22- 1.传菜服务知识
2.传菜工作流程
3.传菜员餐前服务准备和开餐服务程序
4.传菜间划单员服务程序
4.23- 1.接受预定服务程序与标准
2.酒水知识
4.24-4.25-1.实操与模拟训练
4.26- 1.考核
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