过敏原 验证方案

过敏原类别：

我司仅有使用大豆、小麦、虾、蚝、鱼、花生、芝麻七种过敏原。

产品选择：

选我司含有以上七种过敏原最多的酱类作为本次验证所使用的产品。其中大豆、小麦、芝麻选择金唛柱候酱，虾、鱼选择龙凤沙茶酱，花生选择亨氏沙爹酱，蚝选择金标蚝油。

取样方案：

1、管道清洗：生产完金唛柱候酱、龙凤沙茶酱、亨氏沙爹酱后，分别取清洗前管道内残留的酱渣各3个样（所有取样均使用洗干净，消毒后的玻璃瓶无菌取样500ml或g，封盖，以下同）。分别按照现有工艺清洗A线，CIP循环时间延长为20min。全部清洗完成后，用50L蒸馏水清洗管道，经CIP管路循环5min后，从灌装口各取3个样。

蚝油同酱类取样方式相同，清洗B线前后分别取样。

2、设备及工具清洗：生产亨氏沙爹酱时，磨过花生后，磨制机械按照现有工艺清洗，清洗结束后，将磨制机械拆开，把磨盘浸没在蒸馏水中，用消毒后的刷刷洗一遍，取洗后的水500ml。生产龙凤沙茶酱时，将切虾和鱼的机器，按照花生同样的方法清洗、拆开、浸泡、洗刷、取样。生产金唛柱候酱时，选同时磨制过面豉和芝麻油的胶体磨清洗取样。生产蚝油时选择装过蚝水的桶清洗取样。

3、按照以上方案共取样12个，北京海康优惠检测6-10个样品9折，10个以上8折， 产品 金唛柱候酱 龙凤沙茶酱 亨氏沙爹酱 金标蚝油 金唛柱候酱 龙凤沙茶酱 亨氏沙爹酱 金标蚝油

酱渣 样品 清洗用水 酱渣 清洗用水 酱渣 清洗用水 酱渣 清洗用水 磨机清洗用水 切丝机清洗用水 胶体磨清洗用水 桶清洗用水 共12个样品 检测项目 大豆、小麦、芝麻 大豆、小麦、芝麻 虾、鱼 虾、鱼 花生 花生 蚝 蚝 大豆、小麦、芝麻 虾、鱼 花生 蚝 总价 2200 2200 1800 1800 1400 1400 1400 1400 2200 1800 1400 1400 价格 20400×0.8=￥16320