江西白凤鸡、黑凤鸡与地方乌鸡原种体尺性状及屠宰性能测定

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屠宰性能测定

渊1.江西农业工程职业学院袁江西樟树

摘

尧国荣1袁方霞1袁熊加明1袁孙林1袁曾作财1**袁黄礼木

2

331200曰2.江西中国乌鸡研究开发中心袁江西南昌330200冤

要院为了更好地保护和充分开发利用地方优良品种资源袁培育出繁殖性能更高尧生长

速度快又保持地方乌鸡优良特性的新品系袁为了了解两新品系的种质特性和肉用性能袁对新品系与培育素材乌鸡原种的体尺性能和屠宰性能进行了测定尧比较和分析袁结果表明培育品种有利于乌鸡更快的走向市场袁实现地方产业化袁增加饲养乌鸡的综合经济效益遥

关键词院白凤鸡曰黑凤鸡曰体尺性状曰屠宰性能

中图分类号：S831.8文献标识码：B文章编号：1673-1085（2019）3-0044-03

源冶等传统中医学原理袁乌鸡具有抗氧化尧增强人体蛋白细胞分裂周期尧延年益寿的功效袁并有提高人体免疫力尧调节人体机能的特殊作用遥但这些地方乌鸡品种都存在繁殖性能低尧生长速度慢尧体重小尧饲养周期长等不足袁严重制约了地方规模化养殖的积极性遥为了更好地保护和充分开发利用这些优良品种资源袁拟培育出繁殖性能更高尧生长速度快又保持地方乌鸡优良特性的新品系袁经研究在保持原种乌黑鸡优良特点的基础上袁运用现代家禽育种理论和新技术袁通过引入外来基因以色列比尔渊Kabir冤隐性白羽祖代肉鸡K2700和K900母系袁在提高其生产性能后袁再利用回交和横交固定其乌鸡原有外貌袁经过5个世代的选育袁培育成功了具有生长速度快尧体重大尧产蛋性能好尧饲料报酬高等优点的乌鸡新品系-江西白凤鸡和江西黑凤鸡袁为了了解两新品系的种质特性和肉用性能袁我们对新品系与培育素材乌鸡原种泰和乌骨44江西省是乌鸡的发源地之一袁乌鸡品种资源丰富袁如泰和丝毛乌骨鸡尧余干黑羽乌鸡尧南城五黑鸡尧玉山乌鸡尧东乡绿壳乌黑蛋鸡等袁其中泰和丝毛乌骨鸡是中外著名的药用珍禽袁具有很高的药用尧滋补和观赏价值袁具有野十全冶特征袁被列为国际标准品种遥余干黑羽乌鸡是九十年代挖掘出来的完全不同于国内其它乌黑鸡的地方优良品种袁其黑色素和多种维生素含量相当丰富袁全身乌黑及药用滋补价值而享誉省内外袁1999年荣获叶全国食品行业名牌产品称号曳遥现代医学研究表明袁乌鸡的黑色素含量高袁根据野黑色入肾冶尧野药食同

收稿日期：2019-03-01

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基金项目院江西省科技支撑计划项目遥

作者简介院尧国荣渊1965-冤袁男袁教授袁从事畜禽生产教学与研究工作

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通讯作者院曾作财渊1983-冤袁男袁讲师袁从事动物繁殖改

良教学与研究遥

科学养禽PoultryScience鸡和余干黑羽乌鸡的体尺性能和屠宰性能进行了测定尧比较和分析袁结果表明取得良好效果遥11.1

材料与方法

重袁然后测量体尺袁再屠宰袁体尺测定和屠宰测定方法按叶中华人民共和国专业标准曳野种禽档案记录冶渊ZBB43001-85冤中的有关规定要求进行遥1.3

余干黑羽乌鸡分公母进行体尺测量后袁再对四个组均分公母进行屠宰测定遥22.1

结果与分析

代的白凤鸡和黑凤鸡袁均为80d的商品鸡袁每组公母各取10羽遥

各试验鸡组育雏期均为立体育雏笼育雏袁脱温后为离地网上平养袁自由采食袁24h光照袁光照强度6.5Lx袁各组不同阶段均使用相同的基础日粮袁其主要营养水平见表1遥

表1营养指标代谢能渊MJ窑kg-1冤粗蛋白质渊%冤赖氨酸渊%冤蛋+胱氨酸渊%冤钙渊%冤总磷渊%冤食盐渊%冤0~20d12.861.300.651.180.540.2521试验鸡基础日粮主要营养水平不同日龄营养水平21~40d13.181.250.671.070.520.252041~80d13.581.200.671.090.580.2518材料泰和乌骨鸡尧余干乌黑羽鸡以及F4测定项目对白凤尧黑凤鸡尧泰和乌骨鸡和

果见表2遥由表2可见袁白凤鸡和黑凤鸡的体尺发育情况基本相似袁公鸡的体斜长尧胸宽尧胫长和胫围均大于母鸡袁而母鸡的胸深尧胸骨长和髋宽均大于公鸡袁但新培育的品种各项体尺性状均大于原种乌鸡遥从体态结构指数来看袁黑凤鸡略大于白凤鸡袁同一品种中母鸡略大于公鸡袁如在公鸡体态结构指数方面袁与泰和乌鸡和余干黑鸡比较袁白凤鸡分别提高5.79%和5.1%袁黑凤鸡分别提高7.09%和6.35%曰在母鸡体重方面袁白凤鸡较泰和乌鸡和余干黑鸡分别提高13.09%和19.47%袁黑凤鸡分别提高28.53%和25.63%袁经方差分析袁差异极显著渊P﹤0.01冤遥体态结构指数的大小体现了商品肉鸡载肉重的大小遥

体尺测定取公母各10羽进体尺测定袁结

1.2

测定方法测定试验鸡在早上6院00空腹称

表2白凤鸡与黑凤鸡的体尺性状测定9.57依0.459.73依0.129.30依0.988.08依0.268.05依0.418.33依0.398.54依0.376.43依0.719.87依0.194.20依0.166.53依0.279.27依0.523.67依0.126.99依0.539.77依0.763.85依0.255.61依0.268.88依0.193.70依0.105.85依0.298.85依0.313.37依0.156.73依0.258.96依0.553.80依0.086.49依0.368.83依0.463.65依0.111.059依0.0061.093依0.0051.072依0.0041.243依0.0060.9671依0.0030.9894依0.0061.008依0.0051.001依0.001品种白凤鸡黑凤鸡泰和乌骨鸡余干黑鸡性别裔意裔意裔意裔意体重渊g冤1033.33依51.371116.67依71.69701.63依86.23627.05依66.64858.55依56.97666.51依56.73体斜长渊cm冤胸深渊cm冤胸宽渊cm冤胸围渊cm冤胸骨长渊cm冤髋宽渊cm冤胫长渊cm冤胫围渊cm冤体态结构指数渊cm冤17.63依0.477.18依0.775.50依0.2324.97依0.451141.67依116.0717.87依0.996.82依1.465.87依0.3824.30依1.981166.07依263.2617.70依0.657.58依1.236.20依0.6824.86依3.3517.00依0.575.81依0.185.27依0.3420.83依1.0915.54依0.885.97依0.224.72依0.2718.83依1.2317.18依0.717.09依0.115.97依0.2721.88依0.8216.21依0.537.60依0.465.81依0.3321.40依1.0517.62依0.458.06依0.676.11依0.3823.90依0.7910.83依1.407.05依0.258.37依0.533.60依0.142.2

凤鸡及泰和乌骨鸡和余干黑羽乌鸡袁每组公母各10羽进行屠宰测定袁结果见3遥从表3可见袁白凤鸡与黑凤鸡的体重比原地方鸡种显著提高袁如在公鸡体重方面袁与泰和乌鸡和余干黑鸡比较袁白凤66.19%和35.82%曰在母鸡体重方面袁白凤鸡较泰鸡分别提高62.72%和32.98%袁黑凤鸡分别提高

屠宰测定分别取80d的F4代白凤鸡和黑

凤鸡分别提高78.08%和67.54%袁经方差分析袁差异极显著渊P﹤0.01冤遥而且有较高的屠宰率和胸在公鸡方面袁白凤鸡分别提高1.79%和-0.44%袁黑鸡提高7.45%和6.55%袁黑凤鸡提高4.69%和渊腿冤肌率袁如屠宰率与泰和乌鸡和余干黑鸡比较袁

凤鸡分别提高4.89%和2.60%袁在母鸡方面袁白凤3.81%袁也表明白凤鸡和黑凤鸡的屠宰性能较好袁

和乌鸡和余干黑鸡分别提高64.79%和55.04%袁黑无显著差异渊P﹥0.05冤袁但就黑凤鸡与白凤鸡而45成就未来家禽科学2019.3言袁母鸡的屠宰率尧半净膛率尧全净膛率和胸肌率均大于公鸡袁而公鸡的腿肌率则高于母鸡袁黑凤鸡

的胸渊腿冤肌率大于白凤鸡袁与前面的体态结构指数结果相吻合遥

表3品种白凤鸡黑凤鸡泰和乌骨鸡余干黑鸡性别裔意裔意裔意裔意活重渊g冤1141.67依116.071166.68依263.261116.67依71.67693.01依93.6615.55依82.21033依51.37屠宰率渊%冤87.78依2.5791.10依2.3588.76依0.7386.24依1.5584.78依4.4088.17依3.1085.50依2.0690.46依1.2各组屠宰性能测定比较屠宰率渊%冤87.78依2.5791.10依2.3590.46依1.2088.76依0.7386.24依1.5584.78依4.4088.17依3.1085.50依2.06半净膛率渊%冤69.89依0.9372.41依1.6370.10依1.5975.33依1.2478.76依1.0579.10依4.2078.82依1.2580.30依2.35全净膛率渊%冤63.70依0.6966.06依0.9669.22依1.35462.81依0.9761.75依1.3564.85依1.5064.85依1.0863.46依1.51胸肌率渊%冤15.42依0.3915.77依2.4914.70依0.1318.17依0.6216.544依0.6518.50依1.1219.05依1.4015.95依0.85腿肌率渊%冤22.10依0.4621.31依1.5222.83依0.8721.63依0.9324.89依0.3523.56依0.2523.50依2.2023.10依1.80858.55依54.95670.90依21.553

3.1

小结

新培育的两个乌鸡品系袁体尺性状发育正常袁具有较好的体型结构袁商品肉鸡的载肉量较好遥3.2

从屠宰性能测定结果来看袁本研究项目培育

从白凤鸡和黑凤鸡体尺性状测定结果表明袁

性能袁与地方乌鸡原种比较袁体重较大袁产肉量也较高遥3.3

通过新技术杂交育种培育的白凤鸡和黑凤

鸡在保持了原种白渊黑冤色丝羽尧黑皮尧黑骨尧黑内脏尧体型结构等消费者欢迎的外貌特征和屠宰性能基础上袁加快了生长速度袁提高了出栏体重和饲料转化率袁有利于乌鸡更快的走向市场袁实现地方产业化袁增加饲养乌鸡的综合经济效益遥

阴

的两个乌鸡新品系的屠宰性能均比国内相关乌骨鸡研究的报道结果要好袁白凤鸡和黑凤鸡具有较高的屠宰率和胸渊腿冤肌率袁表明具有较好的肉用

杂志征稿启事《家禽科学》办刊宗旨院推广和普及科学养禽技术袁促进山东省乃至全国养禽业的健康发展遥栏目设置院专家论坛尧行业导向尧研究报道尧饲养管理尧禽病防治尧专题讲座尧名人名企专访尧综述尧禽病门诊及禽业信息尧供求商情等遥征稿要求院淤来稿务求观点明确袁论据可靠袁数字准确袁文字精炼袁引用资料请写明出处曰于依照叶著作权法曳有关规定袁编辑部可对来稿作文字修改袁如作者不允许对来稿作文字修改袁请在来稿中注明曰盂来稿请务必注明第一作者的单位地址尧邮编编码尧联系电话袁并写明职称尧从事的主要工作及研究方向遥投稿方式院淤电子信箱院jqkxzz@163.com曰qq院1938729223袁微信公众号院家禽科学杂志曰于邮寄地址院山东省济南市交校路1号袁邮编院250023袁收信人院叶家禽科学曳编辑部遥46科学养禽