关键词鱿鱼胶原蛋白多肤!,∀黑素瘤细胞黑素合成酪氨酸酶耐州#表达益生乳酸杆菌∃%液体培养基优化及发酵条件研究梁晓华,杨莺莺李卓佳,,,陈永清广州,&中国水产科学院南海水产研究所∋!()((∗摘要乳酸菌是水产养殖微生态制剂中一类重要菌种本文从生产实际出发对一株高效乳酸杆菌3,−.,011/+∃+&344∗∃%进行液体发酵培养基优化及发酵生理学条件研究通过碳源氮源无机盐促生25长素等单因子筛选及正交试验设计获得以下最佳培养基糖蜜!叭酵母青∋叭蛋白陈!叭葡萄糖,,、、、,,,:∋8%94;:∋<=3;:∋3;:5∋在,巧叭乙酸钠∋叭89165656(6(,.叭玉米浆)叭,7+叭叭叭><叭,相对装液:(接种量5?&此培养基上研究了该菌株最佳发酵条件结果表明培养基初始4%∀≅Α≅((功工三角瓶中装液量为6∋℃静置培养条件下∃%生物量最高通过活菌平量∗∋((Β工发酵温度为)()6,,,,,,,,,,一,6>为最佳种龄生产收获时间是)∀>板计数法测定了乳酸杆菌∃%生长曲线5关键词乳酸杆菌液体发酵培养基优化正交试验,,即食鲜海参加工技术的研究刘昌衡1&!,袁文鹏1,刘健敏1,孟秀梅1王小军!唐聚德5胡炜5孙永军5,,,,6山东省科学院生物研究所济南5∋(!,5山东省好当家海洋发展股份有限公司荣成5∀6)(∋∗、、摘要应用含气调理杀菌技术在对鲜海参漂烫调味的基础上建立了一种生产软包装即食鲜海参的新工艺关键词海参即食食品含气调理杀菌技术软包装,。蒸煮、充氮封口、杀菌强度等工序研究低值淡水珍珠的综合利用刘克海,吴燕刘承初,,&上海水产大学,上海5(((Χ(∗,摘要我国是世界淡水珍珠产量大国其中低值珍珠占了相当比例提高珍珠中残次品的附加值显得十分迫切因此探索珍珠在药品保健品化妆品及食品等领域的综合利用途径实现低值珍珠高值化具有重要意义关键词珍珠利用药品化妆品食品,、、,,。脂肪酶法富集低值鱼油中ΔΕ#和Φ%#的研究章超桦,谢燕,刘书成,洪鹏志,,吉宏武&广东海洋大学食品科技学院广东湛江∋56(5∋∗,#摘要以从南海盛产低值鱼蛇鳍中提取的鱼油为原料采用脂肪酶选择性水解法富集鱼油中ΔΕ?和Φ%Γ的缓冲溶液反应体系中按照水油比6加入鱼油脂肪酶(Η添加量为!#研究结果表明在4%,,,,∀>后鱼油中的Δ以和Φ%?(℃的恒温震荡水浴中反应!#总含量达到了)6!然后充氮气密封在6))?其次是甘油三酷和甘油一醋含量分别为)6)?水解后鱼油的组分主要以甘油二酷为主含量为∀和56?关键词低值鱼鱼油脂肪酶Δ以和Φ%#甘油酷,,。,,。两种有机砷在海藻无机砷检测的影响研究王联珠Ι5&!中国海洋大学山东青岛5∀∀(()∗农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学院黄海水产研究所刘天红!,5,,,5&,∗山东青岛5∀(Γ!,摘要海藻中无机砷的超标问题是当今的热点问题但是尽管如此全世界范围内没有一例食用海一ΑΚ∋(Χ!!5(()《藻中毒的报道我们使用ϑ 食品中总砷及无机砷的测定》的无机砷的两种测定方法对采集到的海藻样品及购买到的两种有机砷进行无机砷测定结果我们发现有机砷在两种实验条件及检测条件下都有一定的转化并且添加了一定有机砷的海藻其无机砷的检测值远远高于未添加有机砷的海藻但是我们暂时还不能确定是在前处理过程中发生了转化还是在测定过程中发生了转化还是两个过程都影响了海藻中无机砷的测定。,,,,。,。鱿鱼皮胶原蛋白多肤对光老化模型小鼠皮肤的防护作用刘治东王静凤,,薛勇,王奕,,唐庆娟,梁玉飞,薛长湖Ι&中国海洋大学,山东青岛5∀∀()∗摘要采用生物化学和光学显微镜技术研究了鱿鱼皮胶原蛋白多肤对紫外线诱导的光老化模型小鼠皮肤的防护作用实验结果表明鱿鱼皮胶原蛋白多肤能显著提高光老化模型小鼠血清和皮肤中一Λ%ΕΜ∗过氧化氢酶&以Κ∗活力降低丙二醛&初#∗含超氧化物歧化酶&Λ;Φ∗谷肌甘肤还原酶&ϑ∗量&ΕΝ((∋Ν;(Ε!∗同时显著提高皮肤总轻辅氨酸&%ΟΕ∗含量&ΕΝ((!有效改善小鼠皮肤胶原纤维的受损程度提示鱿鱼皮胶原蛋白多肤对紫外线诱导的光老化模型小鼠皮肤具有防护作用关键词鱿鱼胶原蛋白多肤皮肤胶原纤维抗氧化能力防护作用。,、、,,。,,。。冷藏瓶装蟹糊品质及潜在病原菌分析马超&!上海水产大学食品学院!5,,许钟5,Ι杨宪时5,,上海5(((Χ5(、、中国水产科学研究院东海水产研究所上海5(((Χ(∗。摘要对冷藏瓶装蟹糊感官理化微生物品质及残存细菌进行定性和定量研究结果表明产品一∀∋6Π士(ΧΧ∗?盐分含量&Π5∀士)!∋∗?#水分含量&Θ值(Χ(士(()4%值Π!Π士()ΠΚΡ 76Π(5∋∀(士(Π!∗1=ΤΗΥΑ=士!Χ∀ΣΒ=Α!((Χ菌落总数为&大肠菌群Ν)(<47Α!((Χ沙门氏菌未检出金黄?玫瑰色葡萄球菌未检出副溶血性弧菌未检出分离)5(株细菌中主要细菌菌群为葡萄球菌5Χ!色库克菌5Γ5?棒状杆菌5∋∀?并检出少量的马红球菌!Χ?产品中残存细菌致病性潜在危害有待、、、、,,,,。,、、,,进一步研究关键词瓶装蟹糊冷藏品质葡萄球菌潜在危害。