专利名称：一种风味榨菜的腌制方法专利类型：发明专利发明人：张春艳
申请号：CN201310689479.X申请日：20131217公开号：CN103719787A公开日：20140416
摘要：一种风味榨菜的腌制方法，包括下述工艺步骤：将八角5g、花椒10g、胡椒10g、鸡精8g、食用盐15g、葱碎15g、姜碎20g和麻椒10g，放入2kg水中，加热20-30分钟，得配料水，备用；将食用油20g加温至80-90摄氏度，加入干红辣椒，炒香，停止加热，待油冷却至室温，加入上述配料水，搅拌均匀，加入榨菜丝，加入芝麻油9g，一并放入容器中，密闭容器，腌制10-15天，即得。本发明采用多种调味料制成配料水，再与鲜榨菜丝腌制而成，口感好，色香味俱全，味道独特，引人食欲。
申请人：张春艳
地址：110000 辽宁省沈阳市和平区胜利北街22号306
国籍：CN
代理机构：沈阳利泰专利商标代理有限公司
代理人：张玉甫
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