任务一: 酶的概念
1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出，发现肉块消失了。于是，他推断胃液中一定含有消化肉块的物质。
2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶） 3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。
4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。
通过酶的发现,你能总结出酶的概念来吗?
任务二: 探究酶的催化作用受哪些因素的影响
1.提出问题：酶的催化作用受哪些因素的影响?
2.猜测:
3.设计实验方案(注意控制变量法的使用)： 。 4.获取事实和证据. 过氧化氢溶液 温度 猪肝研磨液 现象
A 2mL 低温 3滴 试管 B 2mL 37℃ 3滴 C 2mL 高温 3滴 5.结论：酶在温度为______时催化能力最强。
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