肉牛养殖技术发展现状及前景

2020.02 畜牧业环境

肉牛养殖技术发展现状及前景

张原翔

（吉林省桦甸市八道河子畜牧兽医站，吉林桦甸 132417）

摘　要：不同其他肉品，牛肉蛋白高、瘦肉多、胆固醇低、3.3　采取合适的育肥方式和方法

脂肪少，同时含有多种氨基酸、微量元素等等，对提升民众生活质量大有裨益。现阶段，随着城镇化进程的发展，民众收入水平的提升，肉牛价格持续见好，肉牛养殖规模得到集约化、产业化发展。文章由此而展开论述，分析当前肉牛养殖技术现状——肉牛养殖品种单一、育肥饲养方式不合理。针对技术现状，提出进一步的改进建议——选择良种肉牛繁育、注意改善肉牛管理条件、采取合适的育肥方式和方法等等。同时，就肉牛养殖前景分析，为科学养殖提升育肥效益，推进肉牛养殖产业的健康可持续发展做技术指导和理论借鉴。

关键词：肉牛养殖；技术指导；育肥改进

1　前言

牛肉蛋白高、瘦肉多、胆固醇低、脂肪少，同时含有多种氨基酸、微量元素等等，对提升民众生活质量大有裨益。当前，民众经济水平得到改善，肉牛养殖规模得到扩大，养殖效益得到提升。为解决市场短缺的牛肉缺口，改进养殖技术，提升肉牛养殖效益很有必要。

2　当前肉牛养殖技术现状

2.1　肉牛养殖品种单一

当前国内繁育品种，还是以当地黄牛为主，或者引进国外肉牛品种，通过杂交改良培育良种。这样培育的品种，口感上有所提升，但是培育成本高，满足不了国内养殖需求速度。当前，国内培育专用的食用肉牛品种，是很关键的一环。

2.2　育肥饲养方式不合理

随着市场牛肉需求量的提升，国内肉牛养殖规模不断扩大。而从肉牛养殖模式来看，还是以散养为主，集约化养殖还是不占主导。此种养殖模式，疾病防疫效果差，母牛不孕率高，优质牛肉比例少，很难满足市场的需要。

3　针对肉牛养殖的技术改进

3.1　选择良种肉牛繁育

养殖选择肉牛的品种很关键，这直接影响肉牛产出经济效益。在良种选择上，以1-2岁龄肉牛为主。同时，应持续做好杂交改良工作，寻找适合本地养殖推广的肉牛品种。当下，国外引进的肉牛品种，像是：西门塔尔肉牛、夏洛莱肉牛、鲁西黄牛等，均有不错的育肥效益，长势快、肉质鲜美。在与本地黄牛杂交改良后，形成的杂交后代适合在国内大部分地区饲养。

3.2　注意改善肉牛管理条件

肉牛科学养殖管理，是提升育肥效益的关键。良种肉牛引进后，注意隔离一段时间，一方面适应养殖新环境，另一方面从调运的应激中走出来。隔离期间，做好驱虫、健胃，留意日常变化，包括：饮食、排泄等情况，及时发现问题，及时处理。一般经2周后，可混群饲喂。混群后，加强日常管理，营造清洁卫生的养殖环境。

注意定期清洁圈舍，做好场内消毒。改善舍内通风，注意温湿度调控，营造相对稳定的养殖环境。夏季注意防暑，冬季注意防寒。每天擦拭牛体1-2次，促进机体血液循环，以增强牛群体质。同时，注意肉牛适量运动，对增强育肥效果要好些。

月龄小于6个月的犊牛，考虑到瘤胃内微生物发育不全，纤毛虫数量不多，喂料上应以优质青干草、青绿饲料为主，用量每天每头2-3千克，自由采食，少次多量。同时，通知氨化麦草的饲用，用量每头0.5千克。注意饮水卫生，每天3-4次饮水。育肥前，及时驱虫，适量灌服补液盐，或者，尝试用健胃散，每天1-2次。

月龄在6-12月的育成牛，此时瘤胃微生物发育完全，对粗饲料的利用率得到提升。喂料上做出的调整，适量用优质干草、青绿饲料的基础上，配用青贮玉米秸秆或氨化料草等粗饲料。粗饲料的用量，每头每天用4-6千克。精料的用量，每头每天用2.5-3千克。每天用2次，饮水每天用2-3次。

月龄在12-18月的架子牛，此时发育较快，喂料应以粗饲料为主，用量每天每头控制在10-12千克。辅助用精饲料，适量增加矿物质、维生素、蛋白质等饲料。可选的精饲料，有优质青干草、青绿饲料、青贮玉米、氨化饲草等等，具体用量每天每头控制在3-3.5千克。同时，每天适量饮水，控制在每天2-3次。

后期持续育肥，饲用精料的比例，可提升到50%以上。一般情况下，待到4月龄，体重在180千克。或者，待到7月龄，体重在280千克。即可上市屠宰，食用。

4　肉牛养殖前景分析

从肉牛市场缺口来看，近些年，城镇化进程的加剧，居民膳食结构的调整，城乡居民收入水平的提升，国内肉牛的需求量是逐年增加，而存栏量不高，预计在2020年，国内牛肉需求量会达到近八百万吨，在此每年国内牛肉供应与需求之间的缺口越来越大，随之牛肉价格持续攀升。

此外，在市场现状的倒逼下，肉牛产业转型势在必行。农区肉牛产业长距离异地育肥模式基本退出，肉牛散养户组成合作组织开展自繁自育和屠宰加工，并与大型超市、酒店饭馆直接对接的新模式将会在农区逐渐兴起。随着牛肉价格的不断升高，肉牛资源的缺乏，牧区的草场资源丰富、养殖成本较低、消费群体较为稳定的优势将使牧区肉牛产业进一步壮大。南方的丰富的草山草坡和秸秆资源及各具特色的地方肉牛品种资源，使北牧南移成为了现实，发展南方草地养牛业具有巨大潜力和发展空间，北牧南移将成为我国肉牛产业发展的新增长点。

5　体会总结

总之，今后肉牛养殖前景较好。但是，从技术分析来看，如果还以目前的状态进行肉牛养殖，其发展前景是远远不够的。不仅要优化传统的养殖技术，还要创新技术，多引进新的养殖技术，提高肉牛的产量和质量，从而促进我国肉牛业的持续稳定发展。

参考文献

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[2]师周戈，李岩，焦光月，等.我国肉牛品种比较及影响品种选择的因素分析[J].家畜生态学报，2015，（6）：82-87.

[3]张军，吕汉林，刘云国，等.优良肉牛品种选择及养殖技术探析[J].当代畜牧，2016（32）：40-41.