日常工作检查表

年 月 日

序号 12345678910111213141516171819202122巡 店 项 目是○○○○○○○○○○○○○○是○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○否店外检查● 店外招牌、LOGO标识清洁、色泽亮丽● 店门口通畅，地面、玻璃、地毯等整洁卫生，休闲桌椅摆放整齐● 店门口（停车位有无杂物）店外是否清洁● 店外促销信息的发布（促销活动、当期特价菜品LED）● 门口三清、一清门脸、二清地面、三清车辆（供应商以及外来车辆、门口三米不可停车） ● 外围地面、墙壁无坑洼或严重破损的地砖，阴井盖无断裂或移位● 门口周围5米以内是否有杂草、垃圾等废品店内环境● 所有的灯管是否能正常工作，店内照度合适， 照明符合按时段的节能要求● 背景音乐、音量符合营业时段要求● 室内温度合适，并符合按时段的节能要求● 店内指示标识系统是否正确、合理，并符合公司VI标准● 地板是否干净有光泽，确保地面无油无水、金色凹面清洁到位● 没有异物悬挂，如插线板、线头、装饰线等● 消防设备和灯架上是否有悬挂物● 悬挂物是否遮挡消防标牌和监控镜头● 大库/污物及时处理、废纸皮/纸箱的及时回收● 保鲜柜、冻柜运行正常，温度合适、清洁是否到位● 小料台按开市标准投料、小料碗洁净无水无油、● 所有临时接线（电线、插头、插座）是否完好无损，符合安全规范● 是否对灭火器和消火栓进行每日一次检查清洁● 后库安全门消防通道， 消防安全门和安全疏散通道无堵塞检查结果跟进人完成情况否1，4林口店 开市 基 础 检 查 表23242526272829303132333435363738394041424344454647是○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○否卡台包厢● 每日检查卡台摆台、筷子、骨碟、酒杯、勺子、垫锅纸、菜单、酒水牌、烟缸、牙签、摆放到位清洁到位● 每日检查菜架上物品、打沫缸、汤壶、酒提、用具整理箱● 隔断玻璃清洁要求洁净透明● 桌椅腿的清洁与凳套清洁● 桌下电源清洁、墙壁电源清洁、电器开关清洁● 备品柜物品是否按照要求摆放、有无清洁● 包厢壁纸是否进行清洁● 包厢窗帘后玻璃正反面是否清洁● 门后死角是否清洁● 墻角死角是否清洁● 墙面装饰镜面是否清洁● 墙面皮面是否清洁● 垃圾桶是否更换● 冰柜、保鲜柜、备品柜、下死角位置每周至少一次彻底清洁● 所有包厢卡台物品、摆台必须与标识一致● 所有备品柜物品必须与标识一致● 包厢门把手、门框、门楣、需要常维护、长清洁● 检查各自区域苍蝇、蚊虫，蟑螂等灭杀● 摆台酒水是否齐全● 包厢外所有亮面与黑钢是否清洁● 检查个包厢卡台电源、开关、电磁炉、灯光、是否正常工作● 自己负责区域标识维护（六常线条、标识、）● 负责自己区域的电磁炉封边胶条有无破损有无及时更换 2，4● 开市前所有垃圾桶是否更换 林口店 开市 基 础 检 查 表48495051525354555657585960616263646566676869707172○○○○○○是○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○是○○○○○○○○○○○○● 员工自己用饭缸水杯标识是否齐全、是否同意摆放● 开市立岗坐岗点是否有人否● 前夜值班人员清洁是否到位仓库/洗杯间/保鲜柜/冷冷柜检查● 仓库每日清洁● 仓库垃圾分类● 仓库吸烟处烟蒂禁止乱丢● 后仓每个部门是否按要求分类处理垃圾● 后仓是否有破损商品，是否有虫害等迹象，清洁用具架上是否有杂物● 闲置资产区域、工具按要求归类，整齐摆放，规整且无安全隐患● 在保鲜柜/冷冻柜/存储的箱装商品，是否按照先进先出的原则摆放● 在保鲜柜/冷冻柜/存储的桶装酱料，是否按照先进先出的原则摆放● 食品按生、熟分开，如空间不够，生食置于熟食之下。● 设备每日清洁计划并做好清洁和消毒记录● 冷冻、保鲜柜无积水，污物，每日清洁消毒并有记录● 保鲜柜/冷冻柜的门里外两侧是否贴有“随手关门/关灯”的标牌● 冷冻柜上方是否有冷疑水，● 冷藏柜/每周除冰前台（收银台/迎宾/领位）检查● 收银台顾客结帐是否顺畅，是否起立迎客● 收银台面洁净无杂物、物品摆放统一● 吧台每日进出库记录● 每日酒柜清洁● 迎宾立岗坐岗点不可空岗漏岗● 遇等位情况、务必留客否3，4林口店 开市 基 础 检 查 表73747576777879808182838485备注： 二、 三、 四、 五、 六、 七、

○○○○○○○○是○○○○○○○○○○○○○○○○● 迎宾需敬语相迎相送● 迎宾必须了解订餐记录信息● 检查每日未接来电否● 领位导台要求记录准确、排位合理管理工作检查● 经理《经理的一天》是否到位（检查《经理的一天》检查表）● 营运经理每日卫生自查表，检查记录● 管控服务、卫生监督● 每月员工座谈会，是否有会议纪要● 每周营运管理层例会是否举行，每周有会议纪要● 夜值班于与店值班营业报表交接管理，是否有交接记录● 是否成立安全小组，定期召开安全小组会议，组织开展安全检查工作● 前厅员工仪表是否符合规范4，4