酒店面包师岗位职责

Ｈotｅl Ｌeｖｅl： 酒店等级:

I – V 一-五

Depａrtmenｔ: 部门：

Food ＆ Beveｒａge 餐饮部

Job Band： ６ 职位等级： 6

Reｐoｒts To: Pastrｙ Ｃheｆ， Soｕｓ Chef, Exeｃutive Soｕs Chef, Eｘ直属上级： ecｕtiｖｅ Chef， Hｅad Ｃhef

西饼厨师长,主厨/厨师长，行政副主厨,行政总厨

ＪＯB ＯVＥRＶＩＥW职位概述

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Preｐaｒe, ｂaｋｅ aｎd ｆinish ｄｅｓsｅrｔs， bｒeads ａnd othｅｒ baｋｅd gｏodｓ in ａｃｃｏrｄａnce wiｔh ｄｅparｔｍentａｌ qualiｔy standaｒds。 Assist with ａｄvanｃed pｒesｅntatiｏns。 • • •

At IntｅｒCｏntiｎｅntaｌ Hotels ＆ Resorts® we wａｎｔ our guesｔs ｔo feel specｉal, cｏsmｏpolｉtaｎ ａｎd Iｎ tｈｅ Ｋnｏｗ ｗhich ｍｅaｎs wｅ need yｏu tｏ:

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按照部门质量标准制作，烘烤和完成甜品、面包和其它烘烤食品。协助高级的外观。

Adｈere tｏ lｏcａl reｇulations ｃoncerniｎg health, safｅtｙ， or other comｐｌiance requirementｓ, aｓ well ａs ｂrand stａndａｒdｓ and locａl ｐolicｉes and ｐrｏcedureｓ. 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。

Ｂe chaｒminｇ ｂy bｅing appｒoachaｂle, ｈaving confiｄenｃe aｎd showｉｎg rｅspeｃt． Stａy in the momenｔ by understandｉng ａnｄ anｔｉｃｉｐating gｕeｓts’ ｎeeds, beiｎg aｔtenｔive and ｔａｋiｎｇ ownership ｏｆ getｔing thingｓ done。

Ｍake ｉｔ ｍemorａble bｙ beiｎg knoｗleｄgｅaｂｌe, shariｎｇ stｏrｉeｓ anｄ ｓｈowing your stylｅ to cｒeatｅ ｍomentｓ ｔhａt ｍaｋｅ people fｅｅl sｐecｉａl。

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在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你：

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亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。

理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。

DUTIＥＳ AND RESＰOＮSIBILＩTIES工作职责

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Cｏｎduｃtｓ shifｔ bｒiefings to ｅnｓure hoteｌ aｃtｉvitiｅs aｎd operational requirements ａｒｅ knoｗｎ

进行交说明,确保了解酒店的活动和运营要求。

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Prepares ａ seleｃtion oｆ ｒolls ａnd brｅads 制作各式面包。

Pｒeparｅｓ a selｅcｔｉon of ｓｐecｉａｌty itｅｍs 制作各种特色食品。

Prepares a sｅleｃtｉｏn of brｅaｄ art 制作各种面点。

Reqｕisitｉoｎ sｕppｌy iｔems as needed from storerｏoｍs; aｓsist ｉn rｅｃeｉｖing ｉtems aｎd ｔaking inveｎtoｒｙ。

向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作.

Seｔ up ｗoｒk stａtion as requiｒed to ｉｎcｌuｄe mｉs en place， ｔools, ｅquipｍenｔ and sｕｐｐlies.

必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。

Maintain sanitation, cleanlｉneｓｓ, saｆety aｎd hｅaｌth ｓtandａｒｄs. Inspeｃt tｈe ｓanｉｔatiｏn， opeｒatｉｏn aｎd cｌｅanｌiness of all ｔooｌｓ, eｑuipmｅnt and sｕppｌiｅs， iｎcludｉnｇ ｏｖｅnｓ。 Alert maｎaｇemｅnｔ of poｔeｎtialｌｙ seriｏus issues. • •

保持卫生,清洁,安全和健康标准。检查所有工具,设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。

Cleａn ａｎd/ｏr bｒｅak dowｎ ｗｏｒｋ station and comｐｌete clｏｓing dutｉes incｌｕding trａｎｓpoｒting dirｔy pｏts to the potｗash station， ｓｔｅrｉliｚiｎｇ aｎd cleａnｉng ｃｕttｉｎｇ boaｒds ａnｄ ｗoｒk tａｂleｓ， ａｎｄ pｒeparing ｓｔatiｏn for the neｘt daｙ’ｓ aｃｔivｉtｉes。 • • •

清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备.

Maintaｉns perｓonaｌ hygｉene 保持个人卫生。

ACＣOUNTAＢIＬITＹ责任范围

Ｎumber of empｌoyees ｓupeｒvised – 管理的员工

Direct

Dｅmi Ｃｈeｆ de Ｐarｔｉe／ Cｏmmｉs Ｃheｆ / Kitchen Aｔｔeｎdａnt

直接： 副厨师主管, 初级厨师 ，厨房服务员 Ｉnｄirｅct

NA

间接 无

Annｕａｌ Opｅrａｔiｎｇ Profit／Payｒoll Budｇet –

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年度经营利润和薪金预算

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N。A. 无

Key Metrics – 主要绩效指标

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Ｃｏmplｅtiｏｎ of Ａssigned Tasks 完成分配给的工作的情况

Deciｓｉon Making Resｐｏnｓibｉliｔies （Deｃisｉon Riｇhtｓ） –ﻩ 决策职责（决策权）﹣

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N。A. 无

ＱUALIFICATIONＳ ＡND REQUＩREMＥNTＳ任职要求

Reｑuired Skiｌls – 技能要求

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Demoｎsｔｒated ａbiｌｉty to ｉntｅract witｈ cｕstｏmers， eｍploｙｅeｓ ａnd thｉｒｄ partiｅｓ thａt refｌects higｈly on tｈe hoｔeｌ， ｔhe brand anｄ thｅ Ｃoｍpａny. 完全代表酒店,品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。

Alcｏhol awａｒeｎｅss certification ａnｄ／or food seｒｖｉｃｅ ｐermit or ｖａlid healtｈ/food hａｎdlｅr ｃａrd as reｑｕirｅｄ ｂｙ loｃaｌ ｇoveｒnment agｅｎｃy.

持有当地规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 Prｏblｅｍ solving aｎｄ training abｉliｔｉes． 具有解决问题和培训能力

Ｑuaｌificatiｏns – 学历

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Dｉｐloma ｏr Vｏｃational Cerｔｉficatｅ iｎ Pａｓtｒy ＆ Bａking oｒ food prepａｒations oｒ ｒeｌated fｉｅlｄ。

糕点烘烤或食品加工或相关专业的大专学历或职业证书。

Expeｒieｎce – 经历

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The stateｍeｎｔｓ in thiｓ jｏｂ deｓcriｐtion aｒe iｎｔendｅd to dｅscribe thｅ eｓｓｅnｔiaｌ ｎature and lｅvｅl oｆ ｗork being performｅd。 Theｙ are nｏt intｅndeｄ tｏ be AＬＬ rｅspｏｎｓibiliｔｉes ｏr ｑualiｆicａtionｓ of the joｂ.

Employee Name (print)

Eｍploｙｅe Sigｎ

ature

2 yeａrs ｒelated eｘpｅrieｎce as or ｔrainiｎg in ｂaｋery oｒ food preparatｉon ｏｒ an equiｖalent combinａtion of ｅducatiｏn anｄ ｃuliｎary/kitｃhｅn opｅratiｏnｓ experｉenｃｅ． 2年相关工作经历或糕店或食品加工培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

Daｔe

此职位描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面，并非所有职责或资历要求。

员工姓名(正楷）

员工签名

日期

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