专利名称：工夫红茶加工方法专利类型：发明专利发明人：朱旗,邓超芝
申请号：CN201310565503.9申请日：20131114公开号：CN103549051A公开日：20140205
摘要：一种工夫红茶加工方法，该方法以传统工夫红茶加工工艺为基础，包括原料采摘、萎凋、揉捻、发酵及干燥工序，但原料采摘以1芽1叶初展鲜叶为宜，使揉捻后只进行解块，不必进行筛分，可有效减少揉捻过程中的筛分工序，减少劳动强度，提高工作效率；发酵工序采用先高后低的变温发酵技术，有利于控制工夫红茶的发酵过程，提高茶黄素、茶红素的含量，降低其转化，从而提高鲜爽度，有利于高鲜爽度工夫红茶品质的形成。
申请人：朱旗,邓超芝
地址：410128 湖南省长沙市芙蓉区东湖湖南农业大学茶学系
国籍：CN
代理机构：长沙正奇专利事务所有限责任公司
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