小小烘培师大班科学教案

来源：帮我找美食网

小小烘培师大班科学教案

活动名称：大班烘焙活动。活动内容：《桃花酥》。

活动目标：1、能掌握桃花酥的制作过程，并尝试完成烘焙作品。

2、制作烘焙桃花酥的各个烘焙技能。 3、喜欢参与动手制作烘焙。

活动重点：制作烘焙桃花酥的各个烘焙技能。

活动难点：掌握桃花酥的制作过程，并尝试完成烘焙作品。

活动准备：1、经验准备：有过制作烘焙的经验。

2、材料准备：蛋挞皮、豆沙馅，蛋黄液，刀具、一次性手套。一、开始部分：

音乐律动导入，引出主题。

师：小朋友们，又到了我们制作美食的时刻了，今天我们制作的美食和花朵有关，你们来猜一猜是什么花呢。

幼：桂花，菊花，玫瑰花。

师：我们看一看老师今天都给小朋友们准备了哪几种花吧。二、基本部分：

1、引出桃花，介绍制作材料，激发幼儿制作的乐趣。师：今天我们就来制作一朵漂亮又美味的桃花酥，我们需要准备的材料有：蛋挞皮、豆沙馅、蛋黄液、刀具、一次性手套。我们

一起来看看是怎么制作的吧。

2、教师示范制作过程。

1、把蛋挞皮提前从冰箱拿出来，软化好的蛋挞皮在他的表面涂上豆沙，然后卷起来，切成均匀的小块。

2、把切好的蛋挞皮用擀面杖擀平，包上豆沙馅，用刀把四周切一下，切开的两边用手捏起来。

3、弄好形状以后，表面刷上一层蛋黄液，撒上适量的黑芝麻。 4、把桃花酥放进小烤箱，上下火180°，十五分钟就好了。刚出炉的桃花酥十分漂亮，咬一口酥的掉渣，非常好吃哦。 3、幼儿操作，教师巡视指导。

（1）幼儿制作烘焙，教师来回巡视。

（2）制作过程中要保持安静，有问题举手示意老师。 4、作品展示。

师：小朋友们的桃花酥都已经制作完成了，我们一起来看一看谁做的桃花酥最漂亮。

三、结束部分：整理桌面，结束课堂。

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