【模板】酒店管理之营养路早细化SOP

来源：帮我找美食网

酒店营养路早-操作流程

项目编号：时间：2021.4.10

项目名称适用门店营养路早细化SOP 公司旗下中高端门店 1. 根据路早数量准备足量的包装盒、标签、牛奶、面包、水果、零食、湿作业前准备纸巾 2. 检查食品的保质期 3. 制作路早赠送台账 1. 清洗水果并沥干，沥干后用保鲜膜密封保存，防止风干和二次污染 2. 折叠好包装盒操作步骤 3. 按封装标准依次放入牛奶、面包、水果、小零食、湿纸巾 4. 检查食品齐全无遗漏后封口 5. 码放到制定地方备用 1. 包装盒整形美观、操作轻，勿造成餐盒损坏 2. 食品放入时按照规定顺序排放，保持整齐、美观 3. 水果大小合适，放入时再次检查其完好性工作流程 4. 所用食品需采用指定品牌和规格 5. 标签封口端正粘贴在正中位置，按压紧密，防止松脱起边 6. 食材放在安全的指定位置，防止鼠患。包装盒装好码放时勿叠放，防止注意事项压坏包装盒外形及盒内食品 7. 路早单品品牌要求纯牛奶——伊利或蒙牛面包——三只松鼠或良品铺子手撕包小零食——甘源或良品铺子青豆、兰花豆湿纸巾——清风整只水果——苹果、香梨、香蕉、黄瓜、桔子 1. 水果要求外观完好、无损伤、无变质、无奇形怪状、清洗彻底、无残留，质量要求所有水果均需采用保鲜膜密封保鲜 2. 所有食品包装完好，无破损，无过期变质 3. 包装盒完好，无变形，无破损所需物料图例：

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