2010级烟草商品学学习练习题

1. 商品学学派有哪些？

技术学派、经济学派、综合学派

2什么是商品学？烟草商品学？其学科性质是什么？

答：（1）商品学的研究商品的使用价值及研究商品价值及其实现的相关因素的客观规律的一门学科。

（2）烟草商品学主要研究烟草商品使用价值在流通和消费过程中的评价、维护、管理和实现，是一门包括自然科学和社会科学在内的多学科交叉的技术和经济结合型管理学科。为烟草商品流通和烟草商品消费服务。

（3）根据烟草商品学的研究内容，它是一门文理结合的多学科交叉的边缘科学；根据它所研究的对象，它又是一门为烟草经济管理服务的应用科学。 3如何获取烟草信息？ P7

答：（1）期刊杂志 刊登烟草商品的文章较多的主要期刊杂志有：《中国烟草工作》、《市场营销与销售》、《中国烟草学报》、《中国烟草学科》、《烟草科技》、《东方烟草报》、各省办的《**烟草》及《**烟草报》等 （2）书籍著作 见书后参考文献

（3）互联网 主要有：中国烟草在线网、国家烟草专卖局、中国烟草科教网、东方烟草网、亚洲烟草网等 4理解辨析分析

（1）“像烟草这一类生产物，从生理的观点来说，是否是必要消费资料，在这里是一个毫无关系的问题，只要它在习惯上是必要消费资料就行了。” （-马克思《资本论》）

（2）“发展烤烟、利国利民” （3）“吸烟伤身，不吸烟伤心”

（4）李某想使用自动售货柜员机销售香烟，是否可行，为什么？

（5）“国家行业地方企业标准的级别同标准的内容无关，它并不代表标准所规定的指标水平的高低。”

（6）烟草商品学是研究烟草商品使用价值的学科。 5烟草有哪些作用？

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答：（1）生理功能 烟碱对人体的生理作用，表现在外部为精神饱满、兴奋；表现在内部为提高反应能力，增强记忆力

（2）心理效应 改善情绪，降低焦虑的程度和紧张感 （3）经济效能

（4）医疗效能 解毒剂、镇痛剂、镇静剂、止痒剂、驱虫剂等 6吸烟心理作用的心理学和行为学解释有哪些？ 欲望论、补偿论、交替反应论、条件反射论 7.什么是“寓禁于征”的高税

8.烟草行业当前的热点问题有哪些？如何理解？

吸烟与健康；优质、特色烟叶生产；烟草行业信息系统安全体系构建；烟叶未来发展；

9.简述我国烟草专卖制度？

10.简述烟叶生产组织经营模式及其创新。

11.简述当前烟草生产经营机制、烟叶流通机制、卷烟流通机制 12. 21世纪质量观的主要特点是什么？ 13.试述现代质量的概念？

反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性之总和 14.人们对质量的认识大致经历了哪些阶段？

答：从朦胧的质量意识，到产品符合特性规范，再到适用性、满足消费者需要的三个阶段

15试述商品质量观的运动规律

答：不同时代、地区、消费对象都会随着科技进步、生活水平提高和社会发展而不断变化。商品质量随时间、空间、社会环境、顾客的爱好与习惯、商品竞争等因素的变化而变化的规律。 16.影响质量的9M因素是指？

市场、资金、管理、动机、人、机器和机械化、现代信息方法、材料、产品规格要求

17.试述烟叶质量概念及其特点

答：概念：烟草商品质量是指与烟草商品使用价值相关的各种自然属性的综合。

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主要表现在感官质量、内在质量及安全性三个方面，最终则表现在消费者对其接受程度上，简单地说，就是烟叶的可用性。

特点：①时间性：随着经济增长方式的转变、产品结构的调整，以及烟叶不同用途的需求而要求的烟叶质量的不断变化 ②对应性：能够满足不同需求要求的烟叶质量

③区域性：综合运用当地社会和自然、主观和客观、内因和外因的诸多有利因素，生产符合本地区、本部门所需要的具有一定质量特色的烟叶商品（制品） 18.当前烟叶质量评价的特点是什么？

19.烟叶质量的特性及其控制因素、烟叶质量控制的主要手段有哪些 ？ 答：（1）特性：质量的稳定性、质量的一致性、质量的特色性（香气特色、吃味特色、燃烧性特色、颜色和油份特色、地方性杂气）、质量的优良性 （2）因素：特殊的生产环境、特殊的生产技术 （3）手段：环境控制、生产控制、收购控制、加工控制 20.目前烟叶生产的突出问题是什么？

21. 质量管理：确定质量方针、目标和职责并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的活动。

质量方针：由企业最高领导人正式颁布的总体质量宗旨和质量目标，主要阐明企业在一定时间内产品应达到的质量水平及与用户的关系等，是企业总方针的一个组成部分。

质量体系：为实施质量管理建立的组织机构、制定的工作职责、规定的工作程序、实施的工作过程和自然资源的利用等一系列实施质量管理的措施和程序 22.质量体系内容有哪些？

答：（1）质量控制：保持某一产品或服务质量达到满足需要规定的 质量要求，所采取的作业技术和活动。

（2）质量保证：为了使人们确信某一产品或服务质量能满足规定的质量要求所必须的有计划、有系统的全部活动。 23.简述质量环。

答：质量环，即质量螺旋。从识别需要到评价这些需要是否得到满足的各个阶段中，影像产品或服务质量相互作用活动的概念模式。

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24.质量管理理论主要有哪些？

答：W·爱得华·戴明（W·Edwards Deming）的“十四要点”、

约瑟夫·M·朱兰（Joseph M·Juran）基本学说、哥斯比的“十四点真言”、费根鲍姆的全面质量管理观点、石川馨的“全公司范围质量管理”（Company wide Quality Control , CWQC）。 25.试述全面质量管理及其特点。

答：全面质量管理是一种以质量管理为核心的管理理念和方法，它以全员参与为基础，旨在通过对产品、产品实现过程、员工意识、企业文化的改善，不断满足顾客需求，确保企业的竞争优势和长期发展。 特点：“三全”和“一多样”

①全面的质量管理 ②全过程的管理 ③全员参加的管理 ④质量管理方法多样化

26.商品质量管理的基本方法有哪些？

答：对策表、系统图、水平对比、亲和图、质量目标管理（MBO:Management By Objective）、PDCA循环法、QC（Quality Control）小组活动、质量文化建设等。 27.详述PDCA循环工作法步骤及其特点？

答：①计划阶段（Plan）：计划阶段包括制定目标和活动计划，主要解决为什么、干什么、在哪干、在什么时候干、谁来干、如何干等内容，简称5W1H（why、what，where、when、who、how），它包括四个步骤：A.分析质量现状，找出商品质量存在的问题。B.分析产生质量的原因。从人、机、料、法、环等五个方面寻找。C.找出主要原因，即抓主要矛盾。D.针对主要原因制定对策。 ②实施阶段（Do）：按照已经制定好的计划和措施，具体组织实施和执行。 ③检查阶段（Check）：把实施的结果与计划目标进行比较，检查计划的执行情况。 ④处理阶段（Action）：总结成功的经验和失败的教训共有两个步骤：A.总结经验教训，把成功经验制度化，对存在的问题制定消除措施。B.找出这次循环没有解决的问题作为遗留问题，输入下一次循环。

特点：（1）四个阶段不能少，先后秩序不能变、循环进行。大循环套小循环，一环扣一环，不断循环。企业质量管理是一个循环，车间、科室、班组都有自己的中循环、小循环，小循环要保大循环。下一级循环是上一级循环的基础，上一级

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循环是下一级循环的发展。每一次循环，其质量管理水平必将达到更高的等级。 （2）质量问题以预防为主。 质量管理要基于质量指标的客观数据上。 质量管理要重视人的作用。必须把质量管理的基本思想、方法在工人、技术人员中宣传普及，树立“质量第一”的观点。 28.全面质量管理的基础工作有哪些？

答：①标准化工作 ②计量工作 ③质量情报工作 ④质量责任制 ⑤质量教育工作

29.如何进行烟草（烟叶、卷烟）商品质量管理？

答：①实现从产品经营向品牌经营的战略转变 ②加强和改善企业管理和战略与决策管理 ③加强质量管理 ④继续推进产品结构调整和产业结构调整 （重组整合）

30.烟叶质量管理的特点有哪些？

答：①烟叶质量管理阶段性强 ②烟叶质量管理涉及面广 ③烟叶质量管理对人员素质要求高

31.标准：是衡量事物的准则，是公众使用的技术规范或其他技术文件。 为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件

ISO：国际标准化组织（International Standard Organized）是世界上最大的国际标准化专门组织

32.标准的要素有哪些？

答：①标准的内容 ②标准的领域 ③标准的级别 ④标准的时间 33.烟草行业核心价值观是什么？ 国家利益至上，消费者利益至上

34. 标准化的基本原理和基本特性是什么？

答：基本原理：①统一原理 ②简化原理 ③协调原理 ④最优化原理 基本特性：抽象性、技术性、经济性、连续性/继承性、约束性、性 35.试述标准的分级体系？

答：（1）国际标准 （2）区域标准 （3）中国技术标准---①国家标准②行业标准③地方标准④企业标准

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36.制定标准的程序有哪些？

答：①确定制定标准的项目 ②调查研究 ③讨论论证 ④审查定稿 ⑤审批发布

37.标准化的主要作用有哪些？

答：①标准化为科学管理奠定了基础②促进经济全面发展提高经济效益③标准化是科研、生产、使用三者之间的桥④标准化为组织现代化生产创造了前提条件⑤促进对自然资源的合理利用保持生态平衡，维护人类社会当前和长远的利益⑥合理发展产品品种，提高企业应变能力，以更好的满足社会需求⑦保证产品质量，维护消费者利益⑧在社会生产组成部分之间进行协调，确立在共同遵循的准则，建立稳定的秩序⑨在消除贸易障碍，促进国际技术交流和贸易发展，提高产品在国际市场上的竞争能力方面有重大作用⑩保障身体健康和生命安全，大量的环保标准、卫生标准和安全标准制定发布后，用法律形式强制执行，对保障人民的身体健康和生命财产安全具有重大作用 38.烟草商品标准主要的有哪些？ 答：（1）烟草原料标准

①烤烟商品标准 ②白肋烟商品标准 ③香料烟商品标准 ④其他类型晒晾烟商品标准

（2）卷烟商品标准

①卷烟感官质量与化学指标标准 ②卷烟化学指标 ③卷烟烟支外观标准 ④卷烟物理指标 ⑤雪茄烟商品标准 ⑥斗烟丝商品标准 39.ISO9000标准的优缺点？

答：（1）优点 ①提高生产力、效率和沟通 ②减少错误、重复制造和故障 ③是不断改进的基础 ④维持生产过程稳定性并标准化 ⑤提供TQC体系 ⑥国际承认 ⑦十分有效的产品及服务管理工具 ⑧提高士气、改善企业文化 （2）缺点 ①缺乏弹性——20个要素不能包括所有情况 ②涉及的文件工序多 ③需要资金支持 ④过于一般化，可能会产生不同的解释 ⑤规定了应该“做什么”，没有规定“如何去做”。

40.申请ISO9000认证的意义及推行ISO9000的作用是什么？

答：（1）意义 ①是企业生存的需要。企业的质量体系认证已成为共识和潮流。

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为了满足客户的要求，为了打破国际贸易壁垒，为了与同行竞争，企业都必须尽早申请认证

②是企业发展的需要。企业要发展，无论是产品质量还是管理水平乃至员工素质，都应该能与国际接轨。在激烈的市场经济竞争中，还诶呀通过认证的企业（尤其是知名企业）是缺乏竞争力的

③建立ISO9000质量体系，确实能为企业带来大量的经济效益，以少量的投入，换来合格率的提高、次品的下降，以及因产品质量稳定所带来的新客户 （2）作用 ①强化品质管理，提高企业效益；增强客户信心，扩大市场份额 ②获得了国际贸易“通行证” ③节省了第二方审核的精力和费用 ④在产品品质竞争中处于有利地位 ⑤有效地避免产品责任 ⑥有利于国际间的经济合作和技术交流

41. 商品检验:对产品或服务的一种或多种特征进行测量、检查、试验、度量，并将这些特性与规定的要求进行比较以确定其符合性的活动。

商品抽样：从受检的产品（商品）总体中，按检验标准规定方法、数量抽出一部分，作为检验样品的做法。

集中性缺陷：因产品生产过程中的质量事故的出现常常是连续性或间隔地产生，批量产品质量的不稳定性也自然地连续地或间隔地出现。

规律性缺陷：试样在商品中分布均匀，即合格品与不合格品出现的机率是均衡分布的，抽取的试样具有代表性。

质量特征的离散性：在商品检验中，有些商品的质量特征是离散的，无规律性，它的质量只能用离散的尺度来衡量。在商品检验中，凡质量特征无连续性的，呈不规则的出现，且必须用“点 、件”作为测定计数的产品，通常采用计数抽样检查方法。

质量特征的连续性：有些产品的质量特征可以用一个连续的特征量来衡量、表示，如农药的有效成分，玻璃的化学组成粮食中的水分含量、电阻器的阻值等，均可用连续的特征量衡量产品的质量特性。

感观量：指用人的感觉器官判断检验对象时，感觉器官对检验对象的反映值。感观量用语言表述。

42.商检工作的基本内容是什么？

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答：主要任务：对进出口商品施行质管制，管理进出口商品的检验工作，办理与外贸易有关的各项公证鉴定（指法定检验、监督管理和公证鉴定）工作 43.商品抽样方法有哪些？

答：①百分比抽样 ②随机抽样（单纯随机抽样、分层随机抽样、多段随机抽样、系统随机抽样/规律性抽样） ③计数抽样检查方法 ④计量抽样检查方法 44. 商检发展趋势是什么？

45.烤烟、白肋烟和香料烟的检验的主要项目有哪些？

答：①取样 ②品质检验 ③含水率检验 ④碎片、砂土检验 ⑤熄火烟检验 46.如何进行卷烟质量检验？

答：（1）卷烟感官质量检验 一般采用感官评定记分法进行定量描述检验，评定卷烟的光泽、香气、协调、杂气、刺激和余味。此外还有标度法、三点法、差别评吸、成对比较法等。 （2卷烟物理性能指标的检验

（3）主流烟气指标 ①焦油量 ②烟气烟碱量 47.卷烟产品测试内容主要内容有哪些？

答：①卷烟包装检验 ②烟支长度检验 ③烟支圆周检验 ④烟支质量检验 ⑤烟支吸阻检验 ⑥烟支硬度检验 ⑦烟支含末率检验 ⑧烟支含水率检验 ⑨烟支空头检验 ⑩烟支爆口检验 ⑪烟支熄火检验 ⑫烟支外观检验 48.烟草工作站的功能是什么？ 答：指导生产、收购烟叶、卷烟销售 49.烟叶收购工作的特点是什么？ 答：（1）烟叶收购的性强 （2）烟叶商品收购的季节性强 （3）烟叶商品收购技术性强 （4）烟叶收购的地域性和分散性

50.试分析烟叶收购程序及其注意事项。 P159

答：实行约定时间、定点、轮流交售的方法 一般程序为“验质定级—过磅入库—制单—票据传递—核算—付款—填卡—烟叶挟运—装箱打包调运—报表 51.如何组织收购业务？

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52.烟叶收购合同有何特点？ 绿皮课本P288

答：（1）它是国家、集体和个人三者利益分配的契约。除受自然条件、季节因素的影响外，还必须受国家和国家计划的

（2）它确立了产销双方的利益关系，是国家下达烟叶指令性生产任务和交售任务的保证

（3）烟叶收购价格由国家统一规定，质量标准也由国家制定，烟农只能按国家需求和要求进行生产，因而是从属关系

（4）烟叶收购合同至今仍无一套与之相适应的法规，也无合同专门管理人员，造成合同管理较为困难

（5）烟叶收购合同每年签订、每年执行，因而有相对的稳定性和连续性 53.简述烟叶收购的模式和程序？

答：两种模式：一般烟叶收购、烤烟密码收购

（1）一般烟叶收购 验质定级—过磅入库—制单—票据传递—核算—付款—填卡—烟叶挟运—装箱打包调运—报表

（2）烤烟密码收购 验证—初检—定级—购销确认

.《烟叶收购及工商交接质量控制规程》中收购程序有哪些？ 55.烟草行业价格管理有何特点？

答：①价格管理的行业性 ②价格管理的垄断性 ③行业管理与市场机制调节结合 ④价格运行的性

56..烟草有哪些价格形式？各种价格形式如何构成？各有何特点？

答：（1）烟叶商品生产成本价格 = 生产烟叶的物质消费支出+活劳动消耗报酬的货币支出

（2）烟叶商品收购价格 = 成本价格+集体或个人积累（包括税收）组成 （3）烟叶商品挑拨价格 = 产地收购价格+税金+企业流通费用+企业利润 （4）卷烟生产成本价格

（5）卷烟出厂价格 = 卷烟生产成本+利润+税金 （6）卷烟挑拨价格 = 产地批发价×（1-折扣率） （7）卷烟批发价格 = 零售价格/（1+批零差率） （8）卷烟零售价格

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57.简述卷烟价类标准（2007年7月1日开始正式实施） 58.结合实际，试述烟草营销环境的因素。

答：①法律因素—实行专卖 ②人口因素 ③经济因素 ④自然因素 ⑤技术因素 ⑥社会、文化环境

59.用SWOT分析方法，分析当前烟叶（卷烟）生产的内外部环境。 答（1）烟叶生产的优势分析

① 专卖专营制度保护减轻了行业外的竞争压力 ②国有企业的雄厚资金为企业发展提供了财政支持 ③国家的支农为改善烟叶生产基础条件提供了可靠保障 ④较为系统的技术体系和一定数量的专业技术队伍，为烟叶生产提供了较为坚实的技术支撑 ⑤适宜的烟区自然环境为烟叶生产发展和质量的形成奠定了可靠基础。 （2）烟叶生产企业的劣势分析

①烟叶品牌化进程发展缓慢，质量信誉较差 ②部分烟区人员多，生产规模小，形成发展后劲不足，再投入能力差 ③烟叶生产的管理机制不灵活，不符合市场经济和烟叶产业化生产的需要 ④烟农素质有待进一步提高，烟农群体有待进一步提高 ⑤烟叶企业文化建设滞后，经营理念和管理理念陈旧，企业价值观不明确，形成了烟叶企业发展的障碍或企业长期发展的后劲不足

（3）烟叶生产的机会分析

①专卖专营的保护 ②国家支农的支持 ③市场经济和国际贸易一体化为烟叶企业的发展提供了动力和市场空间 ④技术创新日新月异，机械化生产技术、自动化控制技术的使用为提高烟叶生产劳动生产率，减轻烟叶生产的劳动强度提供了支持。 （4）烟叶生产的威胁分析

①WTO的威胁；②WHO的威胁；③技术壁垒的威胁；④专卖专营与市场经济不适应的威胁；⑤烟叶企业整合对小烟区的威胁；⑥烟叶生产比较效益下降的威胁；⑦烟农队伍流失和素质下降的威胁；⑧烟叶生产企业内部管理效率低下，创新能力不足的威胁等等。 60.烟草市场的特点有哪些？

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答：①专卖/垄断 ②在专卖下商品自由流通 ③弹性系数小

61.市场细分：根据消费者明显的不同特征，把市场区分为两个或两个以上的消费群体，以确定企业自己目标市场的过程。 62.市场细分的的作用有哪些？

答：①有利于企业分析和发现新的市场机会 ②有利于制定和调整企业的营销策略 ③有利于提高企业的竞争能力 63如何进行卷烟的市场细分？

.如何进行市场营销组合？（以4P’s为例） P223 产品（product）、价格(price)、促销(promotion)、分销(placing) 65.烟草行业目前提出的“四要”是指什么？ 节奏要快、状态要好、标准要高、工作要实

66.今年的世界无烟日的主题是什么？宣传口号是什么？ 主题：烟草行业干扰 口号：生命与烟草的对抗 67.试设计一个卷烟烟标，并说明烟标的要素。

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