生的杨桃是可以食用的，只是和成熟杨桃相比口感会差一些，杨桃中含大量酸性成分，如酸、柠檬酸、草酸等，而生的杨桃中所含的酸性物质会比黄色的杨桃中更多，所以吃起来会更酸一点，而且的杨桃还会有较大的涩味。
生的杨桃可不可以吃
生的杨桃是可以吃的，不过会比成熟的杨桃多一股酸涩的味道，生的杨桃与熟杨桃的营养成分都差不多的，但是建议食用成熟的杨桃。如果要吃生杨桃，又觉得酸涩味太重，可以先将生的杨桃可以洗净后切片，加入适量的白糖，腌渍一会，这样生杨桃中的酸性物质会跟糖中和一下，酸涩程度就不会那么重了，味道也会变好。
生杨桃中含有有机酸比熟杨桃要多，要尽量少食用，过量食用会增加胃酸的分泌，容易导致肠胃不适，一般来说，生杨桃一次吃半个即可。