适合1~3月份种的菜有萝卜、菠菜、大葱，萝卜1~3月份种植后夏季即可收获，种植它若能将温度控制在15℃左右就能长得更好。菠菜耐寒能力极强，等到环境温度到达5℃之上即可种植。大葱一年四季皆可种植，1～3月份种植时要优先选择耐热、耐雨水的品种。
1～3月份种什么菜
1、萝卜
萝卜对各种环境都有比较强的适应能力，通常1~3月份种植萝卜，等到夏季的时候就可以收获了。我们在种植萝卜的时候可以尽量将它周围的环境控制在15℃左右，这样萝卜才能长的更好。
2、菠菜
菠菜是一种抗寒能力非常强的植物，因此在天气还是比较寒冷的1~3月份，种植菠菜是非常合适的选择。菠菜的种子在4℃的环境下即可发芽， 若要种植菠菜的话只需要等环境温度回升到5℃之上即可。
3、大葱
大葱对种植环境的要求并不是非常的高，因此它是一种一年四季都可以种植的植物，若我们要在1~3月份种植大葱的话，就要注意优先选择耐热、耐雨水能力较好的大葱品种来种植。