泡菜在腌制20天以后才能食用，这时候的泡菜内部亚硝酸盐含量较少，更加健康。泡菜腌制4~8天的时候是亚硝酸盐含量最高的时候，这时候的泡菜不可食用。世界各地泡菜的做法、风味都有不同，黄瓜、大白菜、萝卜都可以用来制作泡菜。
泡菜需要泡多久
泡菜泡20天后即可食用
泡菜是非常多人喜欢的食物，如果我们想要自己在家中制作泡菜食用的话，通常都需要等待20天才能食用，因为这时候泡菜内部的亚硝酸盐的含量才会下降，对身体无害。
泡菜什么时候亚硝酸盐含量高
泡菜在腌制三天之后其内部的亚硝酸盐含量开始增加，大约到第4到8天时，它的亚硝酸盐含量达到顶峰，持续到第9天后开始逐渐下降，直到20天后才会基本上消失，我们要避免在顶峰时期开封食用泡菜。
泡菜介绍
泡菜是一种在世界各地都能见到的食物，不同地区的泡菜风味做法也各有不同，常用来制作泡菜的原材料有黄瓜、大白菜、萝卜、甘蓝等等，这是一种保存时间长而且非常下饭的食品。