因多汁不易保存，可冷藏保鲜。樱桃冷藏最宜温度是1度左右，此时湿度在90~95%，贮期可达20天。樱桃冷藏前要确保表面无水分、不摘梗，最好是厨房纸、樱桃叠放，在最后一张纸上喷少许水，盖上保鲜盖，保证恒定低温高湿条件，以免影响香口感。
樱桃怎么保存
樱桃冷藏
樱桃冷藏的最适宜温度是1℃左右，这时相对湿度在90%—95%，据生活中大家的经验保存证实，在这种温度条件下，贮期可达20天。
但是注意：放入冰箱冷藏之前，樱桃需要先处理一下，确保表面无水分。最好是底部先铺上一层厨房纸，再铺一层樱桃这样叠放，最后的时候，在最后一张厨房纸上喷洒少许水，盖上保鲜盖，要保证恒定低温高湿条件。
此外，樱桃属于浆果，汁多的它保鲜时间都不会太长，因此卖的时候要注意量的问题。如果买多了吃不完，可将樱桃放在3℃左右的冰箱中，能保存4-7天。
储存过程避免密封、冷冻
尽量不要用密闭性的包装封存，避免在缺氧条件下分解自身养分导致口感下降。
最好是洗干净放盘子里保存，不要冷冻，冷冻过的樱桃解冻后口感非常水，十分难吃。
保存过程不摘梗
保存樱桃千万不要摘梗，不然会加速樱桃腐烂，带梗保存时间会更久一点，且要注意移动的过程中要轻拿轻放。