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南瓜放的越久会不会越甜

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成熟度高的南瓜放几天后就会变甜一些。

南瓜和其他水果一样,也会有一个后熟的过程,但需保证南瓜在生长期到采摘后内部有足够的淀粉,否则糖分很难凝聚,等经过一段时间的贮藏,其中的水分蒸发减少,糖的浓度相对增大,此时南瓜就比较甜了;再加上在贮藏的过程中,南瓜内的淀粉不断进行水解反应,淀粉水解变成了糖,这也使南瓜内糖分增多,让南瓜变得更甜。

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