干锅猪脚大杂烩详细做法

来源：帮我找美食网

食材用料：

#主料：猪蹄 2只

#辅料：藕片，洋葱，包菜

#卤包：八角 2颗，桂皮 2片，香叶 2片，生姜 2片，大蒜

#炒料：大蒜 5瓣，生姜 1块，豆豉 1汤匙，郫县豆瓣酱 2汤匙，生抽适量，糖适量，冰糖 3克

做法步骤：

步骤 1

把切块的猪脚冷水下锅，加料酒生姜焯水，撇去浮沫后捞出洗净。

步骤 2

烧一锅开水，下入焯过水的猪脚，放入配料表中的卤包，倒一些料酒。重新烧开后，转中火煮2-3小时直至猪蹄酥烂，然后捞出沥干水分。

步骤 3

拿5瓣大蒜切末，拿1块生姜切片，拿1汤匙豆豉切碎。

步骤 4

热锅冷油，把自己喜欢的配菜下锅炒成断生，捞出备用。

步骤 5

锅不用洗，热锅冷油，下入蒜末、姜片、豆豉、郫县豆瓣酱爆香，然后加入适量的生抽和糖调味。

步骤 6

最后把处理好的猪脚和配菜一起下锅，翻炒至上色就可以上桌啦。