浅谈法国饮食文化

每个国家都有每个国家的特色饮食，也体现出每个国家的文化，作为全世界公认的饮食王国－法国，大家了解不了解法国的饮食特点讲究以及法国的饮食文化呢？法国的饮食其实是别具特色的，通过了解法国的饮食文化让我们了解一个国家吧！接下来，就让我们一起来学习学习吧！

浅谈法国饮食文化及形成原因第一、菜肴文化讲究的调料搭配简单的菜样。法餐对菜的配料，火候的讲究，菜肴的搭配，选料的新鲜，不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻，合理性和艺术性都在其他西餐之上。常用的香料有：百里香，迷迭香，月桂，欧芹，龙蒿，肉豆寇，藏红花，丁香花雷，调味汁达百种，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同。相对于种类繁多的配料，菜的类别不过十来种，点餐的顺序是：头道菜是凉菜或汤，尽管菜单上有多种“头道菜”，但只能选一种，在上菜之前会有一道面包，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道，第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道是一顿饭中的正菜，正菜最多的是各种“排”，鸡排，鱼排，牛排，猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来很方便。接着便是餐后甜点，可以是水果，咖啡，蛋糕或冰淇淋。法国的特色菜肴有马赛的“普罗旺斯鱼汤”，鹅肝，巴黎龙虾，红酒山鸡，鸡肝牛排，焗蜗牛等。

第二、就餐文化法国人十分注重用餐的礼仪，餐具的摆放是饮食文化的内容之一，在法国，最简单的摆放方法是盘子在面前正中位置，餐巾放于盘内，盘子左边放餐叉，右边放餐刀和汤匙。盘子的正前方从左至右依次是水杯，红酒杯和白酒杯。法国人不仅注重用餐礼仪，还特别追求进餐的情调，法国人甚至将饮食赋予哲学的意义，将同桌进餐视为一种联络感情，广交朋友的高雅乐趣和享受。一位世界级的膳食家曾说过：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断出这个国家国民的整体个性。”因此，法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度。享用一顿正式的法国菜要花上四五个小时，从开胃菜，海鲜，肉类，乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，也充分享受餐厅高级气氛，欣赏餐具与食物的搭配。

第三、咖啡文化咖啡文化也是法国的一大特色。自1686年，意大利西西里岛的商人来到这里创办了第一家咖啡馆后，巴黎的咖啡馆就一直兴盛不衰。在巴黎城内外，人行道、广场、花园，几乎无处不是咖啡馆，并且生意异常红火。咖啡与法国人的生活密不可分，从早餐的牛奶咖啡搭配羊角面包，到法国上班族的下午茶，咖啡伴随着法国人的生活，对于遍布各处的咖啡店就不足而奇了。法国的咖啡文化源远流长，绝非吃喝消遣般简单。一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间，这是典型的法式咖啡，重要的不是味道而是那种散淡的态度和做派。法国人喝咖啡讲究的是环境和情调，在路边的小咖啡桌旁看书、写作，高谈阔论，消磨光阴。自上世纪以来，咖啡馆往往成了社会活动中心，成了知识分子辩论问题的俱乐部，以至成了法国社会和文化的一种典型的标志。白色的桌子、蓝色的咖啡杯、随风飘扬的遮阳棚、忙碌的服务生、当然还有悠闲的风琴，这些都是法国咖啡馆的特色所在。这些咖啡馆在协和广场、香榭丽舍大街、蒙马特和蒙帕那斯诞生，而后走向辉煌。法国的文学和艺术新思潮在这里生根发芽。这些咖啡馆也亲眼目睹了法国文化从萌芽到鼎盛。

第四、葡萄酒文化法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。葡萄酒作为法国人每天餐桌上的必备品，已成为法国饮食文化中必不可缺的一部分，法国作为世界上葡萄酒的主要出产国，全国有10个生产葡萄酒的地区，品种繁多，以波尔多地区生产的葡萄酒，香槟地区的香槟酒在世界上最富盛名。在餐桌上，法国人也十分讲究酒与菜肴的搭配，如在饭前饮用较淡的开胃酒，食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玫瑰酒；食用肉类时饮用红酒，而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。香槟则惯用于庆典。

第五、奶酪文化戴高乐将军曾经感叹道：“谁有办法治理一个有246种奶酪的国家？”其实目前在法国奶酪已经高达487种，也就是说法国人可以一年365天，天天吃不同种类的奶酪，因而在法国人的餐桌上，奶酪也是每餐的必备品。法国的奶酪大致有八类：新鲜奶酪，花皮软质奶酪，水洗软质奶酪，蓝纹奶酪，山羊奶酪，硬质未成熟奶酪，硬质成熟奶酪，融化奶酪。吃奶酪也是一门艺术，正确的搭配方式可以更好地感受其浓郁的风味。一般来说，温和的奶酪，一定要配上柔顺的葡萄酒；味道咸重的奶酪，则要搭配比较强烈的红酒。新鲜初熟的奶酪，应选择质地较脆的法国面包，而浓郁陈年的奶酪，则适合味道偏重的全麦面包。法国美食的形成和独特的饮食文化是众多因素下的产物。

究其形成原因，主要有以下几个方面：1、历史和经济条件长时间的文化、生活方式和经济条件形成发展了法国各地的饮食传统。丰富的肉类菜肴，勃艮第的奶油酱汁不仅归因于勃艮第养牛的卓越，大部分还归因于该地区几个世纪以来经济的繁荣。在另一方面，山区有利于制作坚硬的奶酪，这些奶酪能保存较长时间。历史上，在经济有限的区域，大部分家庭以畜牧业为主要谋生手段，这样就出现了各种食物生产系统工程。

2、与法国的民族性密切相关法国人十分重视饮食，一位法国烹饪家曾有过一句名言：“发现一道新菜，要比发现一颗新星给人类造福更大。”美食对他们而言，不仅是生活的片段还是一种态度，甚至是一种基本的生活艺术。这是法国菜肴经久不衰的原因，另外法国人的浪漫情怀，也使法国创造了许多世界上浪漫美妙的生活形式，尤其是对于法国的贵族，他们的特点是骨子里的奢靡和享乐，在宴会，狩猎等活动中，红酒必不可缺，这促进其形成了源远流长的酒文化。因而法国的饮食之所以举世闻名与该民族对于美食孜孜不断的追求密不可分。

3、法国饮食博采众长法国与意大利，西班牙，德国，英国相邻，这有利于法国烹饪博采众长。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪的优点加以融合，并逐步将其发扬光大。路易十四别出心裁地发起过烹饪比赛，厨师们竞相献艺，各露绝招。17世纪，法国学习意大利使用刀叉，初步形成如今的西餐礼仪，经过二三百年的不懈努力，终于青出于蓝而胜于蓝，法国菜征服了各国的美食家，成为欧美西餐的代表。

法国近年来受经济不景气的冲击及年轻人饮食习惯的改变，传统昂贵而精致的美食，整体的价格及水准上皆有下滑的趋势。越来越少的法国人愿意花天文数字般的价格只为了吃一餐。法国的两大权威美食评论宝典《米其林》以及《高特米优》开始倡导物美价廉的新饮食文化，很多过去高不可攀的餐厅都试着大幅降价以吸引更多的食客前往。对于想要品尝法国美食的朋友，到地道的法国餐馆，享受美酒与菜肴的完美一餐也不是可望而不可求之事。不管社会发展到何等现代化的程度，人的思想和行为如何前卫，美食始终是一个国家传统而古老的艺术，是一个国家文化生活的一种映射，也是了解外国文化的一个窗口。

帮我找美食网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助：

法国饮食文化的形成原因主要有三个方面：一是历史和经济条件，长时间的文化、生活方式和经济条件形成发展了法国各地的饮食传统；二是与法国的民族性密切相关，法国人重视美食，追求生活艺术；三是法国饮食博采众长，学习并融合其他国家的烹饪优点。近年来，受经济不景气和年轻人饮食习惯改变的影响，法国传统昂...

富有文化情感积淀：美食超越了吃和事物本身，蕴含了文化、艺术及人情世故。具有开放性：法国饮食文化影响世界各地，同时也博采众长，不断丰富发展。法国饮食文化的形成原因主要包括地理和经济条件提供的物质基础、法国人的民族性创造的发展空间以及博采众长的开放性丰富的文化体系。

法国的饮食文化极其丰富且独具特色。1. 菜肴文化：讲究调料搭配：法餐对菜的配料、火候、搭配以及选料的新鲜度都非常讲究。常用的香料有百里香、迷迭香等，调味汁更是多达百种。多元化的菜肴：法国菜肴种类繁多，不同地区有着各自的特色菜肴，如马赛的“普罗旺斯鱼汤”、鹅肝等。点餐顺序：通常包括头道菜（...

法国人热爱生活，追求浪漫，这种态度在他们的饮食中得到了淋漓尽致的体现。无论是进餐时的情调还是菜肴的口味，都透露出一种浪漫和优雅。丰富的文化底蕴：法国饮食文化源远流长，有着丰富的历史底蕴和文化内涵，是法国文化的重要组成部分。无论是葡萄酒文化还是咖啡文化，都让人感受到法国独特的文化魅力。

酒文化丰富：法国是世界上著名的葡萄酒生产国，酒在法国饮食文化中占有重要地位。法国人会根据不同的菜肴选择不同的酒来搭配，以提升食物的味道。重视饮食环境：法国人认为，饮食不仅仅是满足生理需求，更是一种享受和艺术。因此，他们非常重视饮食环境，包括餐厅的装饰、音乐、灯光等都会精心安排，以营造...

一、明确答案 法国人热爱美食，他们的饮食文化丰富多样，有许多经典菜式广受欢迎。二、详细解释 1. 法国美食文化概述 法国拥有悠久的饮食文化历史，其烹饪技艺精湛，注重食物的原味和口感。法国人善于利用当地食材，创造出丰富多样的美食。2. 经典菜式 法式奶酪蘑菇鸡肉：这是一道典型的法国菜，以其丰富的...

提起法国，人们常会联想到浪漫、艺术和美食。法国的文化特色和风土人情深受世界各地游客的喜爱。以下是法国的一些显著特点和习俗：1. 价值观：法国社会倡导自由、平等和博爱，这些理念深植于国家文化中，体现在法律和社会实践中。2. 婚俗习惯：法国的婚礼习俗已逐渐简化，但仍保持一定的庄严。通常，婚礼在...

鱼类方面，他们偏爱海鱼，如海鲂、狼鱼、鳎鱼、大菱鲆等，熏大马哈鱼更是圣诞节的传统美食。法国人在饮食上追求的不仅仅是味蕾的满足，更是一种生活态度的体现。他们享受每一次用餐的体验，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是独自享受，都能在食物中找到乐趣。法国人的饮食文化，不仅仅是关于食物本身，更是...

不论是法国还是意大利，面包或通心粉都是餐桌上不可或缺的角色，它们不仅丰富了口感，也承载了各自文化的独特风味。饭后甜点作为餐饮的压轴戏，总能为这顿饭增添一抹甜蜜。至于正餐的配酒艺术，法国与意大利各有千秋：法国倾向于用红酒搭配肉类，白酒则与鱼类相得益彰，这种搭配方式既展现了酒与食物的和谐...

法国是美食的天堂，其独特的饮食文化在全球范围内享有盛誉。法国人在吃饭方面有着与众不同的传统和习惯。一、注重餐桌礼仪与餐饮艺术 在法国，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活艺术和社交活动。法国人非常重视餐桌礼仪，他们认为用餐时应该细细品味食物，享受每一口带来的味觉盛宴。他们乐于将餐饮与...