首先将青萝卜清洗干净，去外皮。然后用擦丝器擦粗丝，细丝吃着不如粗丝有口感。随后加盐，拌匀静置5分钟，如果有萝卜汁被腌出来倒掉。再加入白糖。再倒入苹果醋，苹果醋清爽有微甜。拌匀即可装盘食用。
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青萝卜最好吃的14种做法
青萝卜最好吃的做法有脆爽萝卜、萝卜炒肉丝、萝卜虾皮汤、萝卜丸子、麻辣萝卜干、萝卜蛋花汤等。
一、脆爽萝
材料准备：青萝卜，盐，白糖，苹果醋等。
1、大青萝卜洗净去皮切成小丝，放入盆中。
2、在盆里加把盐，拌匀，腌制30分钟，沙出水分。
3、用手攥干水分，再放入盆中，加两勺白糖，两勺苹果醋或者白醋，拌匀即可。
二、萝卜炒肉丝
材料准备：青萝卜，猪肉，红椒，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，五香粉、油、锅等。
1、猪肉切丝备用，青萝卜洗净去皮切成小丝。
2、下锅焯水，焯个一分钟去除辛辣味即可。
3、另起锅烧油，下肉丝煸炒，焯熟，加蒜片，红椒丝煸炒。
4、加一勺豆瓣酱炒匀，放入萝卜丝，加盐，鸡精各半勺，生抽，蚝油，五香粉各一勺，大火爆炒两分钟出锅。
三、萝卜虾皮汤
材料准备：青萝卜，虾皮，葱花，盐，鸡精，胡椒粉、锅、水等。
1、大青萝卜洗净去皮切成细丝备用。
2、起锅烧油，下虾皮，葱花爆香，加入开水。
3、放入萝卜丝，加盐，鸡精，胡椒粉各一勺调味。
4、炖煮20分钟即可。
四、萝卜丸子
材料准备：青萝卜，盐，面粉，淀粉，鸡蛋，五香粉、锅、油等。
1、大青萝卜去皮切成用擦子擦成细丝，抓一把盐放入搅拌均匀腌制20分钟，沙出水分。
2、攥干水分，放入盆中，加面粉，淀粉各一大勺，鸡蛋一个，五香粉一勺，搅拌均匀。
3、起锅烧油，一个个团成丸子，下锅炸，炸熟炸熟，炸至焦黄酥脆，捞出控油即可。
五、麻辣萝卜干
材料准备：青萝卜，盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，白糖，花椒粉，香油、水等。
1、大青萝卜洗净切成小条，撒盐抓拌均匀，腌制半小时，沙出水分，攥干。
2、放入太阳下暴晒2—3天，晒成萝卜干，晒好后吃多少拿多少，再用温水泡发。
3、攥干水分放入碗中，加盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，白糖，花椒粉，香油各一勺调味，拌匀即可。
六、萝卜蛋花汤
材料准备：青萝卜，虾皮，盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，香油
1、大青萝卜去皮洗净切成小丝。
2、起锅烧油，下萝卜煸炒，炒去辛辣味。
3、加入开水，加盐，鸡精，胡椒粉各一勺调味。
4、开锅淋入蛋花，搅匀即可。