1. 红茶，作为六大茶类之一，是一种经过完全发酵的茶叶。它选用适宜的茶树新芽叶作为原料，通过萎凋、揉捻、发酵和干燥等一系列精细的制作工艺而成。与绿茶的制作过程不同，红茶的特色在于其独特的发酵环节。
2. 红茶最初被称为乌茶，其名称的由来是因其冲泡后茶汤和叶底呈现出的红色。中国红茶的种类繁多，其中日照红茶、祁门红茶、云南滇红等品种尤为知名。祁门红茶以其卓越的品质享誉全球。
3. 在红茶的加工过程中，茶叶中的茶多酚会经历酶促氧化反应，导致其含量大幅减少，超过90%。这一过程还催生了茶黄素、茶红素等新成分，以及丰富的香气物质。因此，红茶以其红亮的茶汤、红叶以及香甜醇厚的口感著称。
