一、蒸烤一体机的优点
1. 功能多样
蒸烤一体机具备多种烹饪方式，包括蒸、烤，以及发酵、解冻、消毒等辅助功能。例如，凯度蒸烤一体机可以实现八种或九种用途，纯蒸模式可以替代蒸箱、炖锅、电饭煲、微波炉和解冻箱，纯烤模式则可以代替烤箱和炸锅，发酵模式则可以代替发酵机。
2. 节省空间
厨房空间对于家庭生活至关重要，一个拥挤的厨房不仅影响美观，还会影响烹饪心情。蒸烤一体机可以替代多台厨房电器，避免了设备闲置，提高了使用频率，同时也减轻了厨房收纳的压力，使厨房更加整洁和美观。
3. 蒸汽烤功能
蒸烤一体机整合了蒸箱和烤箱的功能，并增加了蒸汽烤模式，可以在烤制过程中控制蒸汽加湿，使食物更加鲜嫩可口。用户可以根据个人口味调节湿度，实现不同的烹饪效果。
4. 一步到位
蒸烤一体机可以简化烹饪流程，例如先蒸后烤的红薯或一键面包功能，用户只需设置好机器模式，便可以轻松完成整个烹饪过程，省时省力。
二、蒸烤一体机的缺点
1. 加热速度慢
虽然蒸烤一体机在加热时能更好地保留食物的营养成分，但其加热速度通常较慢，相比微波炉需要更长的烹饪时间。目前市场上出现的微蒸烤一体机试图通过加入微波功能来缩短烹饪时间，但技术尚不成熟。
2. 积水问题
在蒸制食物时，蒸烤一体机难免会产生水汽，导致腔体内留下未蒸发的积水。尽管许多新款蒸烤一体机采用了底部恒温加热盘来蒸发积水，但完全无积水的实现仍然困难，需要用户在烹饪后进行清洁。
3. 蒸烤无法同时进行
由于蒸和烤的原理不同，蒸烤一体机在同一时间内无法实现一层蒸食物、一层烤食物的操作。虽然了同时进行的烹饪方式，但蒸烤一体机仍然提供了无明火、无油烟的健康烹饪选择。
在考虑购买蒸烤一体机时，除了关注其本身的优缺点外，还应综合考虑品牌和卖家的产品质量与服务水平。
