1、用料：瘦肉150g、黄豆米200g、盐2勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、小米辣少许。
2、肉切成丝，肉里加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒和一勺淀粉，用手抓均匀腌制十五分钟。
3、加勺盐和油把毛豆焯水，煮至八分熟捞出。
4、肉丝倒锅里炒至八分熟，变色捞出。
5、锅里倒油，把姜蒜末和豆瓣酱倒进去炒香。
6、加小米辣，倒毛豆米翻炒均匀。
7、倒入肉丝一起炒熟。
8、起锅装盘，好吃的黄豆炒肉就做好了。
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