豆皮是仙桃市著名早点，以沙湖豆皮为最，故称沙湖豆皮。沙湖豆皮以隔档湖特产糯米及绿豆为原料，佐以鸡蛋摊制而成。壳酥心软、色金黄，吃起来香酥可口。其制作方法是将锅置旺火上，点少许油水抹锅，放绿豆大米汁半斤摊锅内拌匀，用鸡蛋一个打泡，投入豆皮表面层，翻面，然后将糯米饭一两，猪油0.5两...
也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，
产品名称：豆腐皮产品产地：浙江天台产品特性：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。产品功能：清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗产品简介：天台山特产——豆腐皮，营养价值较高，是豆制品中的精华。天台山特产——豆腐皮，营养价值较高，是豆制品中的精华。中医理论认...
产品名称：东坞山豆腐皮产品产地：浙江省杭州市富阳。产品特性：皮薄油润，落水不糊、外形美观，薄如蝉翼，油润白净，分量极轻，味道鲜美。产品成分：蛋白质、维生素、铁、钙、磷等营养成分。产品功效：益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症...
5. 豆腐衣：即豆腐皮，可裹馅或制成豆腐制品。6. 腐竹：长条状，营养丰富，适合炖汤或炒菜。7. 素鸡：外形像鸡，口感香醇，适合红烧或炖煮。8. 油豆腐：内部有空洞，适合炖汤或火锅。9. 豆腐激颂：此处可能是指豆腐脑，是一种半固体状的豆制品，可配以调料食用。10.豆浆：豆类磨碎加水而成的...
有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。
腐竹，一个在东亚饮食文化中备受青睐的食材，其别名又唤作腐皮或豆腐皮。它是从煮沸的豆浆中自然形成的独特产物。当豆浆加热至特定温度，其表面会凝结形成一层薄膜，这层膜经过处理，可以新鲜享用，也可晾干保存，以备后续的烹饪使用。据史载，李时珍在其著作《本草纲目》中首次提及了豆腐皮这一名称。
干豆腐就是豆腐皮。干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区...
1、油炸酥肉 2、五香豆腐皮 3、玉米 4、猪鞭 5、麻辣鸡皮 6、鱿鱼 7、油炸豆腐干 8、麻辣鸡肉 9、麻辣排骨 10、冬瓜 11、麻辣鸡心 12、花菜 13、黑木耳 14、特色脑花 15、虾饺 16、苦瓜 17、香菇 18、韭菜 19、五香卤豆腐 20、土豆片 21、折耳根 22、白毛肚 23、鹌鹑蛋 24、海白菜 25...
1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。2、豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐...