您的当前位置:首页正文

餐饮市场或开始稳增长 大众消费功不可没

2024-03-20 来源:帮我找美食网

    7月21日,中国烹饪协会发布上半年餐饮市场分析报告。报告显示,上半年,全国经济运行总体平稳,且稳中有升,随着一系列“稳增长”政策的出台和效应显现,二季度经济趋向回暖。在国民经济企稳的背景下,全国餐饮市场也逐步呈现缓慢回升态势,全年回双增长可期。

    报告显示,1—6月份,全国餐饮收入12989亿元,同比增长10.1%,比去年同期上升了1.4个百分点。相较一季度,二季度增长明显加快,增速重新回至两位数。并且,餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐缩小,由一季度的2.2个百分点降至2.0个百分点。

    上半年,限额以上餐饮企业收入3773亿元,一改去年以来持续的负增长颓势,同比正增长2.9%,转型成效开始显现。更为可喜的是,二季度增速大幅高于一季度。

    上半年,餐饮呈两极市场特点:

    一是高端餐饮勉力支撑。受困于巨大的经营压力,“中国民营餐饮第一股”湘鄂情欲逐步剥离餐饮业务,转而进军新媒体和大数据产业。“八项规定”出台后,小南国消减了公务消费业务,业务重点也都在向大众化品牌“南小馆”倾斜。据业绩快报显示,全聚德上半年营收、利润同比分别增长2.58%、4.1%,虽然相比去年同期增速仍有差距,但终于扭转了一季度的颓势。

    二是大众化餐饮生机勃勃。随着市场需求的变化,餐饮业结构调整步伐加快,经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可和欢迎。毫无疑问,大众化餐饮是上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。以上海为例,以早餐为主的大众化市场保持旺盛态势,剔除投资拉动后也保持了10%左右的增长。

    此外,进入2014年以来,各省市餐饮市场都呈现不同程度的回缓迹象。从目前已公布数据的省市来看,2014年1—5月,海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上,且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期,湖南省、山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨,福建省、广东省增长速度仍低于去年,但幅度也在逐渐收窄。

    中国烹饪协会认为,2013年整个餐饮业发展步履维艰,餐饮企业被惨淡严峻的形势逼迫转型。一年来,随着实战经验的不断积累,餐饮企业开始找到适合自己并能够发挥自身优势的转型途径。转型发展正经历从趋同到务实,八仙过海各显神通。在宏观经济平稳运行、稳中有进的市场大环境以及国家扶持政策出台的背景下,预计2014年全年餐饮业发展有望持续保持两位数的增长,限额以上餐饮继续维持正增长。

帮我找美食网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助:

未来十年餐饮行业将会如何发展?

中国餐饮行业伴随经济发展,不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证,也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。根据国家统计局数据显示,近年来,中国餐饮业市场规模持续壮大,2011年突破2万亿,2015年突破3万亿,2018年更是突破4万亿,达到4.27万亿,占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业...

烹饪行业的发展趋势如何,带来什么机遇

目前,旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点,经营特色化和市场细分化更加明显,大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强,企业改制步伐加快,异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。当前,我国餐饮行业发展态势明显,主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代...

谈谈你对我国目前餐饮业的看法和发展趋势

据前瞻产业研究院发布的《餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》数据显示,两大原因推动餐饮市场持续发展:①人均可支配收入稳定增加,消费升级下餐饮支出持续增长,2008-2017年间,全国餐饮收入的年增幅经历大幅波动后在近几年趋于稳定,2015-2017年的年增速分别为11.70%,10.80%,10.70%;②城镇化稳步推...

餐饮的营销策略是什么?

星级饭店的管理者,必须转变经营观念,主动调整市场定位;通过产品更新、经营方式创新、灵活的经济杠杆来刺激欲望,吸引和满足国内消费者的合理要求。 (二)政策和观念的转变 随着我国推行国民旅游计划,国内旅游蓬勃发展,消费者意识在逐步成熟,尤其是新工时制和法定长假日的实行,使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加...

疫情下中国餐饮行业发展现状与趋势是什么?

1 发展状况不容乐观 在疫情下,中国的餐饮行业发展的真的非常不好,而且很多行业都已经处于消退的状态。在我个人的了解中,在疫情严重的地方,国家是禁止人们聚会和聚餐的,所以这个时候,对于这些餐饮业而言,他们也失去了很多的消费者,这就导致很多餐馆经营不下去,最后都迅速推出了历史的舞台,所以对于...

餐饮行业发展趋势

便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多,尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次,主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。中国餐饮行业分类图 餐饮行业分类 中国餐饮行业的产业链主要包括农产品、牧业产品及农副产品的原材料供应商、代理厂商、中央厨房、分销...

餐饮店调研报告

现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加;各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。与此相反,中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢,有的甚至逐步减少。 3、市场竞争激烈,酒店餐饮企业盈利能力减弱:该行业已成为市场化程度极高的行业, 竞争激烈,...

餐饮营销方案模板【三篇】

要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标。 二、认清市场变化,从容应对 这需要根据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等 方面作出正确...

我是做餐饮的,怎么写市场容量或变化趋势

对于市场,没有仔细的调查就没有发言权,餐饮作为市场的一部分,市场调查理所应当的被企业越来越看重。市场容量或变化趋势如下:随着经济社会的发展,餐饮客源市场日趋多样化,休闲餐饮、大众餐饮日益兴旺。从目前来看,家庭消费、个人消费、公务消费“三足鼎立”支撑餐饮门面。其中,家庭消费、朋友聚会逐渐成为...

餐饮行业哪些项目有前景

4.特色茶饮 奶茶已经成为现在年轻人的一种餐饮风尚和饮食文化,更有甚者甚至每天都离不开奶茶,面对我国超过千亿的茶饮类市场,存在竞争的同时,也蕴含巨大机会,需要更加注重从品牌和产品上打出特色 5.甜品类 甜品作为现代休闲美食的代表,正在为越来越多的人所接受和喜欢。随着生活水平的日益提高,人们...

Top