七八月份向来是猪肉消费的淡季，然而记者调查发现，猪肉价格不降反升，“一个月来1斤涨了1元”，达到今年最高点。业内人士分析认为，春节前后猪肉价格低迷导致养殖户补栏积极性不高，影响到近期生猪出栏量不足，是猪肉价格逆势上涨的主要原因。年内猪肉或继续保持温和上涨态势，但对CPI影响有限。
猪肉价格逆势上扬
夏季向来是猪肉消费低谷，然而记者调查发现，不少地方猪肉价格却逆势上扬，达到今年以来的价格最高峰。
在济南市舜玉路一家超市记者见到，五花肉、后臀尖肉、肋排等猪肉产品价格近期均有所上浮。“和6月份比起来，每斤都涨了1元多。”值摊的周师傅告诉记者，现在的肉价，比春节时高了不少，已经是今年最高水平。
肉价上涨不只是发生在山东。农业部畜牧司的最新监测数据显示，7月第4周，猪肉价格继续回升，全国猪肉平均价格22.13元/公斤，比前一周上涨1.1％。
全国农副产品和农资价格行情监测数据也显示，7月中旬以来，全国猪肉价格呈回升态势，超过九成省区市猪肉价格上涨。其中，黑龙江、重庆等地猪肉价格涨幅达到5.6％——8.1％。
与此同时，生猪价格也在上涨。农业部监测数据显示，7月第4周全国活猪平均价格13.63元/公斤，比前一周上涨1.6％，与去年同期相比下降7.8％。活猪价格上涨省份23个，华南地区活猪平均价格较高。
养殖户亏损存栏量降低
对于当前猪肉价格回升的原因，业内人士普遍认为，今年春节前后肉价持续低迷，导致养殖户补栏积极性不高，影响到近期生猪出栏量，是最主要的原因。“七八月份本来就处于一个阶段性的生猪出栏低位。”卓创资讯分析师姬光欣认为，今年春节之后淡季比往年更明显，养殖户大面积亏损，出栏量较大而养殖户补栏积极性不高，造成当前市面供应量减少。此外，去年年底的腹泻病，导致仔猪死亡率比较高，也进一步压低了当前生猪存栏量。“现在出栏的猪，大多是今年2月份出生的仔猪。”山东德州齐河县畜牧局高级畜牧师鞠强说，“当时猪肉价格持续低迷，养殖户大多压缩养殖规模、降低存栏量，所以当前市场适宜出栏的生猪供应不足。”
山东高青县嘉慧养猪场负责人张吉卫说，他的养猪场最高峰时有1000多头猪，如今存栏不到500头。据他介绍，春节后的价格低谷让周围不少散户“清栏退出”，一些猪贩子也面临无猪可收的局面；去年12月到今年7月上旬养猪一直在赔钱，他只能低价卖猪、降低存栏来减少损失。“如今猪价上涨了，却没多少猪可以卖。”
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然而，肉价上涨仍然没有为养殖户带来太多利润。张吉卫说，当地玉米价格已经涨到2.7元/公斤，导致每吨饲料涨了近300元，目前“猪粮比”仍然在6：1的盈亏平衡线以下。
肉价触底回升对CPI影响有限
业内人士认为，当前正处于消费淡季，猪肉价格还存在一定上行空间。但是，在当前的供需形势下，肉价难以出现“过山车”式的大起大落。
姬光欣认为，目前我国生猪存栏量还比较低，6月底存栏量只有4.23亿头，猪价还存在上行空间。当前猪肉的需求并不是太好，七八月份是消费淡季；随着气温逐渐降低，终端需求量会逐渐上升。
中国生猪预警网首席顾问冯永辉认为，今年是近3年来生猪养殖亏损最为严重的一年，也是3年一循环的“猪周期”的最后一年。今年4月份生猪价格触底，底部应该就保持到7月至8月，之后生猪价格就会上涨。他说：“没特殊情况，国庆节前生猪养殖就能走出亏损，年底春节前最高价格有望达到8元/斤。7月和8月是否继续淘汰母猪，将决定2015年的猪价整体波动水平。”
此外，有业内人士指出，肉价回暖也并非“一帆风顺”。山东省畜牧协会生猪产销分会秘书长周开锋说，基于养殖户“卖跌不卖涨”的心理，虽然屠宰场近期被动上调收购价格，但终端需求仍较为疲软，白条肉走货欠佳，近两日已经有部分屠宰场开始试探性压价收购，“市场博弈在升级”。
业内人士分析认为，虽然肉价已经回暖，但可以预见的是，今年肉价不会产生太大波动，不会对CPI构成太大的影响。周开锋认为，养猪业整体已进入“微利时代”，这对产业的内部调整和长远健康发展是有利的，短期内猪肉价格的波动对CPI影响有限。
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