大人小孩都能安心吃的番茄炖牛腩，软糯入味全家抢着吃

专为海鲜过敏家庭设计的暖心食谱

当其他妈妈为宝宝挑食发愁时

美食君悄悄研发了这道「番茄炖牛腩」

牛腩软烂脱骨，番茄酸甜开胃，搭配土豆胡萝卜的绵密口感，连挑食宝宝都能吃光光！

这道菜牛腩炖得软糯可口，搭配酸甜的番茄和软绵的土豆胡萝卜，

色泽诱人，味道更是浓郁开胃！最重要的是，

这个食谱完全不含任何海鲜成分，让对海鲜过敏的人群也能放心享用！

快来一起学做吧！

●无海鲜，安心食用：特别为海鲜过敏的小朋友和成人设计。

●软烂入味，宝宝爱吃：牛腩经过长时间炖煮，软烂易嚼，非常适合宝宝。

●营养丰富，健康美味：牛腩富含优质蛋白质和铁，番茄富含维生素C和番茄红素，蔬菜提供多种维生素和膳食纤维。

●做法简单，耐心等待美味：虽然炖煮时间稍长，但步骤简单，美味值得等待。

●牛腩：150克

●番茄：1个（中等大小，约150克）

●胡萝卜：小半根（约50克）

●土豆：小个1个（约80克）

●洋葱：小半个（约30克）

●姜：2-3片

●食用油：适量

●番茄酱（请务必查看成分表，确保不含鱼露、虾酱等海鲜成分）：1-2汤匙

●生抽（请务必查看成分表，确保不含鱼汁等海鲜成分）：少量（约1茶匙）

●料酒：少量（约1茶匙）

●冰糖：少量（可选，约3-5克，根据口味调整）

●清水或牛肉高汤（确认不含海鲜）：适量

1. 牛腩“SPA”去腥：

a. 将牛腩洗净，切成大约2厘米左右的块。

b. 锅中倒入冷水，放入牛腩块和姜片、少量料酒，大火烧开后撇去浮沫（血沫）。

c. 将焯水后的牛腩捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 蔬菜“变装”：

a. 番茄去皮（可以用开水烫一下更容易去皮），切成滚刀块。

b. 胡萝卜去皮，切成滚刀块。

c. 土豆去皮，切成滚刀块。

d. 洋葱去皮，切成块或条状。

e. 姜切片。

3. 香气“唤醒”：

a. 锅中倒入少量食用油，用中小火加热。

b. 放入姜片和洋葱块煸炒出香味。

4. 牛腩“入味”：

a. 将焯水后的牛腩块放入锅中，翻炒至表面微微变色。

b. 加入番茄块，继续翻炒至番茄变软出汁。

5. 浓郁“红妆”：

a. 加入番茄酱，翻炒均匀，炒出红油，这样炖出来的颜色会更漂亮，味道也更浓郁。

6. 蔬菜“集结”：

a. 加入胡萝卜块和土豆块，翻炒均匀。

7. 慢炖“细熬”：

a. 加入少量生抽和料酒，翻炒均匀。

b. 倒入适量清水或牛肉高汤，水量要没过牛腩和蔬菜。

c. 加入少量冰糖（如果喜欢偏甜口味可以加）。

d. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1-1.5小时，或者直到牛腩变得软烂，可以用筷子轻松插入。

e. 开大火收汁，用铲子不停翻炒，防止糊锅，直到汤汁变得浓稠，均匀包裹住牛腩和蔬菜即可关火。

8. 盛盘享用：

a. 将炖好的番茄牛腩盛入碗中，热气腾腾，香气四溢！搭配米饭或馒头一起食用，美味又下饭！

温馨提示：

●过敏无小事，请务必仔细核对所有食材和调味料的成分表，确保不含任何海鲜或海鲜提取物。

●牛腩的炖煮时间可以根据牛肉的部位和大小适当调整，可以用筷子轻松插入即可。

●可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和用量。

●给小一点孩子食用时，可以将牛腩和蔬菜切得更小块一些。