“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色家常菜，做法简单易学，好吃又实惠，一上桌就被抢光，有喜欢的小伙伴快来试一试吧！

一、肉末烧茄子

准备食材：茄子、肉末、青椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、首先准备两根紫茄子，不用去皮，直接切成小长条，撒上适量的精盐，翻拌均匀腌制2小时左右。

碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，1勺白糖，少许的胡椒粉，适量的干淀粉和清水搅拌均匀备用。

2、把腌制好的茄子用清水洗掉盐味，再把茄子攥干水分。锅中烧油，油热下入少许牛肉末，把肉末炒散炒熟，下入葱花、姜末、蒜末，加入1勺红油豆瓣酱，炒出红油。

3、把茄子下锅，不停的翻炒，大约3分钟，把茄子炒熟，倒上调好的料汁，放入青椒条，快速的翻炒均匀，炒至入味即可出锅。

二、糖醋脆皮茄子

准备食材：茄子、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、首先准备两根茄子，先给它去掉外皮，然后切成滚刀块，加入少许清水，把这个茄子给它洗一洗，然后控干水分，撒上一大把的玉米淀粉，给它抓拌均匀，淋上一层水，然后再撒上一把玉米淀粉，这样挂两次粉，口感比比较酥脆，它还不容易回软。

2、锅中烧油，油温六成热，然后把茄子全部下锅炸，刚下锅的时候先不要去动它，让它有一个定型的过程，把茄子炸的金黄酥脆，捞出控油。

3、空碗中加入1勺白糖、1勺米醋、1勺生抽、少许老抽、1勺盐，最后加入适量的清水，给它搅匀备用。

4、另起锅烧油，放入葱末、姜末、蒜末，给它煸炒出香味，然后倒入调好的料汁，大火烧开，淋入少许水淀粉勾个薄芡，给它熬制浓稠，然后把茄子下锅，快速的翻炒均匀了即可出锅。

三、干煸孜然鸡胗

准备食材：鸡胗、芝麻、孜然粉、辣椒面、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一斤的鸡胗，先切成两半，加上小苏打给它揉搓3分钟，再用清水给它洗净，加入葱段、姜片、蒜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，给它抓拌均匀，腌制40分钟。

2、腌制好的鸡胗中加入少许干淀粉，翻拌均匀。锅中烧油，油温六成热，把鸡胗一个一个下锅炸，全部下锅以后开中火慢炸，大约需要5分钟，把鸡胗炸熟了捞出控油，等油温升高再给它炸第二遍，把这个鸡胗炸的焦香酥脆捞出控油。

3、锅留底油，放入葱花炒香，然后把鸡胗下锅，加入1勺芝麻、2勺孜然粉、2勺辣椒面，快速的给它翻炒均匀即可出锅。

四、拔丝地瓜

准备食材：地瓜。

做法步骤：

1、首先准备两个大地瓜，先给它去掉外皮，然后切成滚刀块。锅中烧水，水开把地瓜下锅，焯水2分钟，然后用凉水给它投凉，再把地瓜控干水分了，撒上一大把的玉米淀粉，上下给它抓拌均匀。

2、锅中烧油，油温六成热，然后把地瓜全部下锅炸，全程中小火慢炸，大约需要3分钟，把地瓜炸的金黄酥脆捞出控油。

3、锅留少许底油，加入少许清水，一大勺的白糖，再加少许的食用油，先是开大火烧开，然后开中火去熬，没有什么特殊要求，一直把这个糖，熬至香油色，然后把地瓜下锅，给它翻炒均匀即可出锅。

五、木须肉片

准备食材：牛里脊肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备半斤新鲜的牛里脊肉，给它切成薄片，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒、少许老抽，再打入一个鸡蛋清、少许干淀粉，给它抓拌均匀，腌制10分钟。准备一根清洗干净的黄瓜切成厚片，提前泡发好的黑木耳，碗中打入三鸡蛋，搅匀打散。

2、锅中烧油，油热把鸡蛋液下锅，把鸡蛋全部炒成大块盛出。锅留底油，油温三成热，把肉片下锅，把肉片炒熟炒散，全熟捞出控油备用。

3、另起锅烧油，放入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味，然后放入黄瓜片和木耳，翻炒几下，再把肉片下锅，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、少许白糖和十三香，给它们翻炒出香味，最后把鸡蛋下锅，淋上少许的水淀粉，快速的翻炒均匀即可。