3月5日“惊蛰”节气到来，在这个充满生机与希望的时节，有一种水果成为了南北食客的共同选择，那就是被誉为“百果之宗”的梨。梨不仅口感清甜多汁，更蕴含着丰富的营养价值，尤其在惊蛰时节，民间有“惊蛰吃梨”的习俗。今天，给大家推荐5种梨子的营养做法，换着花样吃，让身体倍儿棒！
雪梨膏
准备雪梨5个、罗汉果2个、冰糖20克、蜂蜜10克以及一小块生姜。首先，将雪梨洗净去皮，梨肉擦成细丝备用，同时将5-6片姜切丝，罗汉果掰碎。接着，将雪梨丝、罗汉果、姜丝和冰糖一同放入锅中，不加水，大火煮开后转小火炖煮半小时。在熬煮的过程中，需不时翻拌以防糊底。待煮好后，关火放凉，用纱布挤出梨汁，弃去梨渣。将挤出的雪梨汁倒入不粘锅中，大火煮开后转小火不停地熬煮，直至梨汁变得浓稠如糖浆状（冷却后会更粘稠）。最后，晾至常温后加入蜂蜜搅拌均匀，一份自制雪梨膏就完成了。
金桔雪梨汤
准备金桔8个、雪梨1个、红枣6个、枸杞适量以及冰糖15克。将金桔用盐水搓洗干净后，用刀划几下以切破表皮，便于味道更好地煮出。雪梨清洗干净后去皮去核，切成小块，与金桔、红枣一同放入汤锅中。倒入适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟。在最后5分钟时，根据个人口味增减冰糖，并放入枸杞。枸杞不宜煮太长时间，以免破坏营养。这道金桔雪梨汤不仅清新爽口，更有助于止咳化痰，是惊蛰时节的一道佳选。
川贝炖梨
准备雪梨1个、川贝3克（最好磨成粉）以及少许冰糖。梨可去皮也可不去皮，根据个人喜好来决定。将雪梨顶部切开，挖出雪梨芯，注意不要挖透。在雪梨中间放入少量冰糖和川贝母（川贝母可以研磨成粉，更易溶于水）。加入刚好与梨持平的水，盖上盖子，用牙签固定好。将处理好的雪梨放入电炖锅中炖1-1.5小时（也可使用其他锅隔水蒸制）。炖好后，一份清甜滋润的川贝炖梨就完成了。
梨藕豆浆
准备雪梨1个、莲藕1小节以及适量的黄豆。将梨去皮去核后切小块，藕去皮后也切小块（处理藕时要动作迅速，以免发黑；也可将切好的藕泡在滴了白醋的水里以防发黑）。将处理好的梨、藕和黄豆放入破壁机中，加入100ml纯净水（想要豆浆浓稠一些就少放水）。选择豆浆机的营养豆浆键进行搅打。破壁机搅打的比较细腻的话，可以不过滤。最后，趁热加入适量的冰糖调味即可。
冰糖雪梨银耳羹
准备银耳半朵、红枣6颗、雪梨1个、枸杞1把以及适量的冰糖。首先，将银耳提前泡发半小时后去除根部黄黄的地方，清洗干净后撕成碎片（越碎越容易出胶）。将浸泡好的银耳放入砂锅中，加入冷水（银耳与水的比例约为1:5），大火煮开后快速搅动10分钟。接着加入红枣和冰糖，转小火熬煮1个小时左右。在此期间，将雪梨削皮去芯后切成小块。待时间到了后，下入雪梨块继续炖煮30分钟。最后放入浸泡好的枸杞炖10分钟即可（枸杞煮太久会破坏营养）。