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玻璃叶饼

2024-07-19 来源:帮我找美食网

  玻璃叶饼又名"粘耗子",其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼,之所以叫玻璃叶饼,顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。

  所谓玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼(有的地方称之为“粘耗子”)。之所以叫玻璃叶饼,顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。

  在东北某些地区,民间有六月六吃玻璃叶饼的说法。以前做玻璃叶饼的面是用水磨拉(四声)出来的苞米(玉米)面或高粱米面,需要蒙上筛布用草灰来干燥,然后用开水烫面。做的时候在面粉里加一些淀粉,做出来的玻璃叶饼晶莹剔透,更加漂亮美味。面粉也可以选择白面。东北各个地区的习俗也不尽相同,也有的地方用玻璃叶做粘耗子,是用糯米面做皮,豆沙做馅。

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玻璃叶饼怎么和面

细玉米面加入两勺淀粉,用开水烫一下,然后再加少许凉水和成较稠的面糊,即可抹到树叶上。玻璃叶饼又名粘耗子,是东北特色美食。玻璃叶饼顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼。所谓玻璃叶其实就是柞树叶,...

玻璃叶饼的做法,玻璃叶饼怎么做好吃,玻璃叶饼的家常

蒸锅放入适量的水,水开后,将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中,大火20分钟即可。

如何自制飘香玻璃叶饼?

将糊状物倒入蒸屉中,用刷子轻轻刷开,使其分布均匀,形成一层薄薄的糊状。盖上锅盖,大火蒸约5-10分钟,直到玻璃叶饼凝固成型。四、 取出和冷却 蒸好后,小心地将玻璃叶饼从蒸屉上取下,放在涂有少量油的盘子上冷却。等玻璃叶饼完全冷却后,可以用刀切成喜欢的形状和大小。五、 煎制 在平底锅...

东北玻璃叶饼怎么做才好吃?

“晚上出去溜达,看到有卖玻璃叶的,一元钱20个,买了回来。记得小时候奶奶包给我们吃过,想念那个味道了,我自己来包。所谓玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼(有的地方称之为“粘耗子”)。之所以叫玻璃叶饼,顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。话不多说,今...

玻璃叶饼的做法中需要注意哪些方面?

保存:玻璃叶饼在空气中容易风干,因此需要妥善保存。可以将切好的玻璃叶饼放入密封容器中,放置在阴凉通风的地方,避免阳光直射。如果需要长时间保存,可以放入冰箱冷藏。注意事项:在制作玻璃叶饼的过程中,要确保所有的器具和材料都是干净的,避免污染。此外,由于玻璃叶饼的主要成分是糯米粉,含有较高的...

玻璃叶饼怎么做

步骤一:准备材料 制作玻璃叶饼所需材料包括低筋面粉、泡打粉、黄油、糖粉、蛋黄和牛奶。将所有材料准备充分,确保操作过程更加顺畅。步骤二:制作面团 将低筋面粉和泡打粉混合,并筛入碗中。取另一个碗,在其中加入软化的黄油、糖粉和蛋黄,搅拌均匀。将混合好的粉料和黄油糖蛋黄混合,拌匀后加入牛奶。

如何自制一份美味的玻璃叶饼?

玻璃叶饼,又称水晶饼,是一种传统的中式甜点,以其晶莹剔透的外观和柔软细腻的口感而闻名。以下是一份详细的自制玻璃叶饼的步骤:材料准备:糯米粉:200克 白糖:80克 水:适量 花生碎或红豆沙:适量(根据个人口味选择)菜油:少许 玉米淀粉:适量(用于防粘)工具准备:蒸锅 搅拌碗 擀面杖 平底锅 ...

玻璃叶饼怎样做好吃又营养?

选材:优质的原料是制作美味玻璃叶饼的基础。通常需要选用高筋面粉,这种面粉蛋白质含量高,可以使饼皮更加有弹性和光泽。同时,可以根据个人口味添加一些杂粮粉,如燕麦粉、玉米粉等,增加营养价值。和面:和面时要注意水温,一般使用温水可以让面团更加柔韧好操作。和面要充分,直到面团光滑、有弹性。面团...

玻璃叶饼的做法有哪些独特之处?

蒸制工艺:玻璃叶饼的蒸制过程也很独特。将和好的面团放入模具中,通常是圆形或方形的模具,然后放入蒸锅中蒸煮。蒸制的时间和火候需要精确控制,以确保饼体熟透且保持透明。温度控制:在蒸制过程中,水温的控制非常关键。通常需要使用旺火快速蒸煮,这样可以避免水汽在饼表面凝结,保持饼的透明光泽。同时,...

东北玻璃叶饼怎么做才好吃?

玻璃叶饼的名字来源于它那类似玻璃般清澈透明的形状和色泽。现在,就让我来分享一种制作简单且美味的东北玻璃叶饼的方法。一、所需材料:- 糯米粉 600克 - 玻璃叶 20片 - 红小豆 500克 二、制作步骤:1. 先将红小豆500克加水浸泡一夜。2. 泡好后控干水分,加入1000克水,放入高压锅中,开锅后...

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