李圪抓，是晋东南的方言的译音，是一种小吃，类似馅饼，但制作工艺上有别。
李圪抓，又写作“里圪抓”，一说是沁水名吃，一说是高平名吃，全名羊肉李圪抓，以羊肉、韭菜、粉条拌馅，也有素的。
面和得很稀，不像烙馅饼一样用擀面杖擀皮儿，是把手上抹油，把面用手拽、捏出个兜，装入馅儿，用手“抓”在一起，放入抹上油的铁鏊，两面烙即成。
这种使用“鏊”作为炊具的小吃，是我在晋东南地区见到的第三个，前两个是“潞城甩饼”和“阳城煎饼”。
皮薄馅大是李圪抓的最大特点，抓出的皮儿能薄如纸，是馅饼所不及的。
回来说说这名字，“抓”是关键，“圪”是晋东南方言中的间词，往往与动词连用，比如遛弯叫“圪遛”。“里”就是“往里”，“里圪抓”就是“往里抓”，往（鏊）里抓。
至于说是“李”姓的人人“抓”出的美食，另当别论……。