您的当前位置:首页正文

汾西擦蝌蚪

2024-08-06 来源:帮我找美食网
“擦蝌蚪”也叫“擦面”,是汾西县等地民间的一种特色面食。
制法简单,操作方便,最适合集体人多时食用。汾西县宾馆招待所常用擦蝌蚪招待异地的宾客和上级领导人。
做这种面食要做到:
1、具备擦面的工具——“擦床”,它比擦菜的擦子孔略宽大些,形如月牙多如鱼鳞,而且须是铜制的,不易生锈,便于洗涮,大擦床架长三尺有余,小的也有一尺半左右。
2、面团和好不必揉搓和擀压,拌成疙瘩即可直接擦入开水锅内。
3、原料可用白面或白面中掺入玉面、高粱面,或豆面、小粉、榆皮面。
4、擦面时动作要敏捷,每擦完一块疙瘩面块,再擦另一块时要蘸点清水,否则,擦床见热气会粘面。
5、和面的水温要适度,面团要随和,面团软不能擦,面团硬擦下不成形,所以拌面时待面大部分呈湿粉,还得略带干粉。

帮我找美食网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助:

汾西擦蝌蚪

汾西擦蝌蚪 擦蝌蚪也叫擦面,是汾西县等地民间的一种特色面食。制法简单,操作方便,最适合集体人多时食用。汾西县宾馆招待所常用擦蝌蚪招待异地的宾客和上级领导人。做这种面食要做到:1、具备擦面的工具擦床,它比擦菜的擦子孔略宽大些,形如月牙多如鱼鳞,而且须是铜制的,不易生锈,便于洗涮,...

汾西县美食

汾西县美食有汾西擦圪斗、汾西枣糕、汾西抿节儿、汾西核桃、黄米油糕、汾西擦蝌蚪等。1、汾西擦圪斗:用专用擦子加工而成,通常用白面、玉米面、豆面混合制作。2、汾西枣糕:为汾西县传统的风味食品,其风味独特、余香流长、营养丰富,深受当地人喜爱。汾西县美食有汾西擦圪斗、汾西枣糕、汾西抿节儿、汾...

汾西有什么好吃的

4.汾西核桃:汾西县盛产核桃,当地的核桃以其皮薄、肉厚、味美而闻名。5.黄米油糕:是一种以黄米面为主料的糕点,制作过程中需要将黄米面和水搅拌成糊状,然后倒入锅中烙制而成。6.汾西擦蝌蚪:是一种以面为主料的小吃,制作过程中需要将面和成面团,然后擀成薄片,再用刀切成蝌蚪形状,最后炒制而...

山西临汾特产美食

“擦蝌蚪”也叫“擦面”,是永和县等地民间的一种特色面食。8、汾西枣糕 汾西枣糕为汾西县传统的风味食品,其风味独特,余香流长,其营养价值很高,深受当地人们欢迎。9、隰县酥梨 隰县是“中国酥梨之乡”,所产酥梨以肉厚汁多,口感脆香甜美,营养丰富,含糖量高而闻名全国。10、安泽火腿 这里的火腿...

对竹村位于哪里

下庄村、刘家庄村、后王堤村、下柳村、北掌村、康和村、白家河村、塔上村、秋堰村、前坡村、西河村、闫家堰村相邻。对竹村附近有汾西县抗日游击队活动旧址、潺峪观音庙、前王堤佛庙、汉峪三圣庙、姑射山风景区等旅游景点,有汾西梨、汾西山楂、汾西擦圪斗、汾西竹节人参、汾西擦蝌蚪等特产。

临芬的土特产是什么?

汾西抿节儿 汾西抿节儿抿节在方言中读“抿节儿”,所以也写作“抿尖”。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,只有寸长。汾西擦蝌蚪 汾西擦蝌蚪“擦蝌蚪”也叫“擦面”,是汾西县等地民间的一种特色面食。制法简单,操作方便,最适合集体人多...

师家沟村位于哪个省哪个市

汾西县僧念镇师家沟村,布局巧妙,结构奇特,建筑精美。由于地处偏僻,交通不便,在历经240多年风雨剥蚀及战乱后得以幸存,如今仍基本完整。师家沟民居布局充分利用了黄土高原的山坡沟地形态,顺势构思,设计巧妙。它的总体布局可以概括为“一个中心,一条环道,三组建筑形成风车状的村落布局”。具体说就...

凤祥社区位于哪里

类别为古建筑。坐西面东,占地面积734.4平方米,三层重檐歇山顶建筑。凤祥古楼为县级文物保护单位。保护范围:以店头遗址文物本体为界,向北延伸凤祥社区附近有凤祥古楼、凤祥古楼、姑射山风景区、师家大院、师家沟民居等旅游景点,有汾西梨、汾西山楂、汾西擦圪斗、汾西竹节人参、汾西擦蝌蚪等特产。

汾西擦蝌蚪属于哪儿的特产

汾西擦蝌蚪“擦蝌蚪”也叫“擦面”,是汾西县等地民间的一种特色面食。制法简单,操作方便,最适合集体人多时食用。汾西县宾馆招待所常用擦蝌蚪招待异地的宾客和上级领导人。做这种面食要做到:1、具备擦面的工具——“擦床”,它比擦菜的擦子孔略宽大些,形如月牙多如鱼鳞,而且须是铜制的,不易...

汾西县美食

汾西县美食有汾西擦圪斗、汾西枣糕、汾西抿节儿、汾西核桃、黄米油糕、汾西擦蝌蚪等。1、汾西擦圪斗:用专用擦子加工而成,通常用白面、玉米面、豆面混合制作。2、汾西枣糕:为汾西县传统的风味食品,其风味独特、余香流长、营养丰富,深受当地人喜爱。3、汾西抿节儿:由豌豆和麦子磨面,调水和成软面团...

上一篇:

下一篇:

Top